portfolio FIPADOC 2024
Le Goût du Doc, c’est au Fipadoc (Festival international du film documentaire) et on vous amène à Biarritz pour déguster.
Le Goût du Doc, c'est au Fipadoc (Festival international du film documentaire) et on vous amène à Biarritz pour déguster et pour ce premier article rencontrer sa présidente Anne Georget.
portrait Le vigneron du mois
Margaux, vous connaissez, mais l’île Margaux ?
Passées les somptueuses et luxueuses allées qui mènent au célèbre Château Margaux on emprunte l’allée menant à l’île Margaux où Pierre Favarel fait un vin d'exception dans un environnement unique, hors du temps.
En continu
C’est reparti pour une nouvelle édition du Festival du Livre gourmand de Périgueux
Sous la Présidence d'Olivier Roellinger cette année, le Festival du Livre gourmand de Périgueux revient avec une édition thématisée "bien manger à tous les âges”.
portfolio
Festival du Livre Gourmand de Périgueux
Du livre de recettes à la cuisine illustrée, du livre d’art à l’essai, le festival du Livre gourmand revient sous une forme plus festivalière cette année. On y découvrira les dernières éditions consacrées mais aussi des rencontres, démonstrations, débats, ateliers,...
En continu
Un McDonald’s controversé ouvre finalement sur l’île Oléron
Un restaurant McDonald's, le premier sur l'île d'Oléron, a ouvert ses portes jeudi, au terme de cinq ans de bras-de-fer avec un maire écologiste qui s'opposait à l'implantation pour des raisons de sécurité, mais sans pour autant marquer la...
analyse Ostréiculture
Charente-Maritime: les vols d’huîtres ont quasi quadruplé cette année
Marennes Oléron, fines de claire: les huîtres de Charente-Maritime attirent les convoitises pour les fêtes et, malgré la surveillance renforcée des gendarmes, les vols ont repris de plus belle cette année avec près de quatre fois plus de coquillages...
portrait Série U.S.A. #1
Ariane Daguin : D’Artagnan à New York
Chef d'entreprise hors norme, française installée à New York depuis bientôt 35 ans, pur produit de la culture du Sud-Ouest, nous vous proposons d'aller rencontrer Ariane Daguin, fondatrice et Directrice de D'Artagnan.
portfolio Festival
Mariage festif du contenu et du contenant ce week-end à Limoges
Soyons honnêtes, cette manifestation est un peu sortie des radars d'Alimentation Générale oubliant au passage que contenus et contenants dans une région riche en producteurs et cuisiniers de talents pouvaient constituer tous les ingrédients d'une grande fête gastronomique.
En continu
Le droit de glandage obtient une AOP européenne
Le jambon du Kintoa, issu d'un porc rustique du sud-ouest de la France, de race "pie noir du Pays basque", a obtenu vendredi la reconnaissance d'une Appellation d'origine protégée (AOP) européenne, a annoncé l'Institut national des appellations d'origine (Inao)...
entretien Retour au collège
Ustaritz : zéro gaspi à la cantoche
Ça ne m’était encore jamais arrivé. Regretter l’époque de la 5e C, mes fausses burlington, mon bandana et ma coupe à la Kim Wilde. Pourtant, en ce mois d’octobre, j’aurais adoré avoir 13 ans pour manger tous les jours...
analyse Entreprise
Alimentation animale, médecine, industrie cosmétique : Le byssus a de l’avenir
Sans lui, la moule ne pourrait pas s'accrocher à son proverbial rocher : le byssus n'est pas comestible mais cette petite barbe fibreuse du coquillage porte aujourd'hui les espoirs de développement des mytiliculteurs de Charente-Maritime.
En continu
Un McDo à Oléron: la justice administrative donne son feu vert
La cour d'appel administrative de Bordeaux a estimé jeudi que la mairie de Dolus-d'Oléron, sur l'île d'Oléron (Charente-Maritime), qui refuse l'implantation d'un McDonald's, devait bien délivrer un permis de construire.
portfolio Écomobilisation
Climax 2018
« Un monde moins pire » est-il possible? Filez à Bordeaux au festival Climax, vous aurez peut-être une réponse!
En continu Vignoble
Après la grêle, le mildiou ampute les récoltes à venir du Bordelais
Des grains de raisins petits et desséchés, des feuilles tâchées: "c'est la première fois que je vois une telle attaque de mildiou, même en 2008, il n'y en avait pas autant", se désole Joël Tauzin du domaine de Merlet,...
portrait 3 minutes avec
Charles Kloboukoff, un quart de siècle en bio
Nous ne sommes pas certains que Charles Kloboukoff aime particulièrement se mettre en avant. N'empêche. La saga d'un quart de siècle de Léa Nature qui vient d'annoncer un programme d'investissement de 100 millions d'euros est un modèle.
portrait MARQUE BIO
Le bio va bien à l’entreprise Jean Hervé
La vogue des produits bio profite à Jean Hervé, un petit industriel berrichon, pionnier de la transformation de fruits secs, qui ouvre cette année une deuxième usine à Boussac (Creuse), dédiée aux produits sucrés et à une nouvelle gamme...
portrait Producteurs en hydroponie
Marion et Nicolas: le goût de l’hydroponie
Marion et Nicolas se sentaient un peu à l’étroit dans leur vie métro-boulot-dodo à Buenos Aires, coincés dans un deux pièces sans jardin. Ils décident donc de faire pousser des laitues sur leur balcon, sans terre. C’est ainsi qu’ils...
portrait Artisan
Des fruits enivrants
C’est en 1834, à Villamblard au cœur du Périgord, que débute l’histoire de la Maison Clovis Reymond. L’une des spécialités de cette distillerie « à l’ancienne » : les fruits à l’eau de vie.
portrait 3 minutes avec
Laurent Spanghero, jeune startuper des protéines de demain
Pour Laurent Spanghero, la pratique des sports de caractère ne s’arrête pas au ballon ovale. Il marque aussi des essais dans la catégorie startup de l’alimentation, il est même entrain d’en transformer un avec Nutrinat, les protéines de demain.
portrait 3 minutes avec
Noël Mamère soutient Un plus Bio
Noël Mamère nous explique pourquoi les politiques sont absents des débats majeurs sur l'alimentation et les raisons de soutenir l'association Un Plus Bio, un vaste réseau engagé dans la restauration collective bio.
portrait 3 minutes avec
Jean-Marc Gancille lorgne les Fermes d’avenir
À Montlouis-sur-Loire, nous avons retrouvé Jean-Marc Gancille, le co-fondateur de Darwin à Bordeaux. Il assistait à la journée Fermes d'avenir pour s'inspirer de l'initiative ...
portrait Artisan
Le secret le mieux gardé de Saint-Emilion
C’est un petit biscuit rond, croquant et tendre, au bon goût d’amandes. Souvent imité mais jamais égalé, son secret de fabrication est détenu aujourd’hui par Nadia Fermigier, une pâtissière qui tient une petite boutique à Saint-Emilion.
reportage Marché
Au cul des bateaux
Depuis qu’au XVIIème siècle, un décret de Colbert autorisa les pêcheurs de port de Capbreton à vendre directement sans passer par une criée, perdure une tradition exceptionnelle sur la côte atlantique : la vente à la table (on pourrait...
portrait Insectes à gogo
Une affaire qui fait mouche
Les insectes dans nos assiettes, on en parle (beaucoup), on en mange (peu pour le moment) et à dire vrai, on n'y comprend pas grand chose. Derrière l'effet de mode que faut-il comprendre ? Rencontre avec Jean-François Kleinfinger, à...
portrait Artisan
Pâtisserie gourmande de terroir
« On fait de la pâtisserie gourmande de terroir », tel est le credo du Bellis, une pâtisserie un peu à l’écart de la très fréquentée station balnéaire de Mimizan-Plage.