Chroniques
La société à travers ce que l'on mange
La Grenouille à Grande Bouche bat la campagne au Palais de l’Élysée
Le numéro 12 du trimestriel « La Grenouille à Grande Bouche » est à la fois enthousiasmant grâce à lui-même et décevant à cause de la Campagne électorale.
À lire
La renaissance des auberges par Victor Coutard et Anne-Claire Héraud
L'ouvrage Nouvelles auberges donne immédiatement envie de reprendre le chemin des routes de nos campagnes gourmandes.
Concours
Participez au Concours Mieux manger au ciné
Si vous voulez contribuer à la révolution alimentaire dans les cinémas, vous allez enfin pouvoir le faire en participant au concours Mieux manger au ciné. Voici quelques infos avant les inscriptions en janvier. Rendez-vous en avril 2022 pour la...
Cahier d'activité
Alimentation, Mode(s) d’emploi
Alimentation Mode(s) d'emploi, un objet graphique et ludique qui ne manquera pas d'éveiller les papilles des enfants, tout en les sensibilisant de façon inédite à un sujet à la fois quotidien et complexe : l'alimentation.
Volailles : retour à la cage départ
Comment le combat contre la grippe aviaire va-t-il servir de fantastique excuse industrielle pour signer la fin programmée de l'élevage en "plein air" des volailles?
Sommet de l’ONU sur les Systèmes agricoles : OPA réussie de l’agrobusiness !
Le Sommet de l'ONU sur les Systèmes alimentaires mondiaux (UNFSS) à des années lumières des idées de sécurité et de souveraineté alimentaires.
Concours photographique
Concours photographique Saveurs d’Australie
A l'occasion du festival annuel Food Temple, Le Carreau du Temple s'associe à l'agence Wipplay, animatrice d'une plateforme communautaire dédiée à la photographie, pour lancer un jeu-concours sur les Saveurs d'Australie !
Tribune
Notre alimentation, cet atout oublié de la lutte contre la Covid-19
Covid 19 : 2,4 millions de morts dans le monde, des dégâts considérables sur nos vies… et sur nos économies, des milliards d’euros engagés dans les soins, les vaccins … Ce virus ne va pas disparaitre brutalement, il peut muter et...
Cerise sur le gâteau #55
Et les nouveaux fermiers imaginèrent la viande végétale !
Et bien aujourd’hui, je dois avouer que face à l’annonce, la semaine dernière, d’une entreprise qui s’appelle « Les nouveaux fermiers », de l’ouverture de leur usine de production de « viande végétale », il m’a fallu tout simplement reprendre un dictionnaire pour...
CERISE SUR LE GÂTEAU #53
Festival des cuisines africaines au Carreau du Temple
Si je vous dis doro wat, thiéboudienne, garba ou poulet yassa, est-ce que ça parle à vos papilles ? Rendez-vous à Paris au Carreau du Temple du 25 au 27 septembre pour Food Temple Africa pour découvrir toutes les saveurs...
Cerise sur le gateau #52
Goût, art et mémoire
Le livre s’intitule « Servez citron. » et, croyez-moi, il donne un sérieux coup de frais et d’acidulé au monde de l’édition des livres sur la gastronomie.
Festival mer, climat et environnement
Deuxième édition de « Pignon sur mer » à Banyuls
Deux trilogies : mer, climat et environnement associée à littérature, ciné-plage et spectacle. C'est à Banyuls qu'il faut être le week-end prochain pour vivre l'été indien lors du festival Pignon sur mer, tout en préparant nos cerveaux à l'action.
Radiographies du Coronavirus
Petit inventaire de l’alimentation confinée
Pour ce qui pourrait bien être la dernière chronique sur l’alimentation au temps du coronavirus, Caroline Broué s'est demandé ce que ces deux mois, 8 semaines ou 55 jours avaient changé à nos pratiques alimentaires et ce qu’il allait...
Redonner du moral par un moment à table solidaire
Dans une époque de confinement, la table fait effet placebo du bien-être. Alors qu'elle pourrait simplement ouvrir à la consommation, elle définit finalement des repères. Elle nous amène à nous regarder bien vivre, voire à transfigurer ce paraître pour...
Radiographies du Coronavirus
On veut des frites !
La semaine dernière, notre petite série sur l’alimentation au temps du coronavirus parlait de quantité et du risque pour une immense partie de la planète de ne pas avoir assez à manger. Autrement dit d’avoir faim. Cette semaine, gros...
Radiographies du Coronavirus
La faim plus dangereuse que le coronavirus ?
Selon une projection du programme alimentaire mondial (PAM) de l’ONU dévoilée mardi 21 avril, le nombre de personnes au bord de la famine dans le monde risque de doubler en 2020 à cause de la pandémie de coronavirus. Comment...
Édito
#lemondedapres ? Demain, on rase gratis
Comme l'a souligné hier Edouard Philippe, le nombre de spécialistes auto-proclamés qui savent tout sur tout sur les réseaux "pas très sociaux", selon son expression, est devenu impressionnant. Il va falloir bientôt y ajouter les innombrables propositions #lemondedapres où,...
Radiographies du Coronavirus
Imaginer… Un monde sans restaurant ?
La question de la réouverture des restaurants se pose. Le secteur est garant d’un million d’emplois et du patrimoine culinaire national. Est-ce que le coronavirus aura raison d’un des fleurons français ? Peut-on imaginer un monde sans restaurant ?
La surprise du Chef
Les cagettes magiques d’Alexandre Mazzia
A Marseille, le restaurant AM est fermé, mais loin de se perdre le moral, le Chef Alexandre Mazzia enfile son maillot de sportif et imagine de belles cagettes, avec de beaux produits, pour régaler son public.
Radiographies du coronavirus
Alimentation : si on court-circuitait le commerce mondial ?
Jeudi dernier, la Convention citoyenne pour le climat a envoyé cinquante propositions au gouvernement pour « porter l’espoir d’un nouveau modèle de société ». Parmi elles, le développement des circuits courts, tandis que nos responsables politiques actuels parlent de...
Plantes sauvages
Les plantes et le virus
En cette période mouvementée, où nous avons perdu nombre de nos repères, il est réconfortant de savoir que les plantes sont là.
Radiographies du Coronavirus
Tous aux fourneaux ?
Ce 3ème épisode du podcast de France Culture sur l’alimentation au temps du Coronavirus se penche sur la cuisine comme valeur refuge.
Quand la soif vous tenaille
Les 10 clefs du débutant en vins au naturel
Vous en avez beaucoup entendu parler, peut-être même en avez-vous goûté, mais entre Bio, Nature, sans sulfite ajouté et biodynamie, vous êtes un peu perdu et il vous manque quelques canons au compteur pour bien saisir les nuances,. On...
RADIOGRAPHIES DU CORONAVIRUS
Distribution de repas, cadeaux gastronomiques... donner un peu de réconfort !
La crise du Coronavirus semble donner lieu à de nouvelles dynamiques d’entraide, qui s’articulent en grande partie autour de l’alimentation. Caroline Broué, productrice des "Bonnes choses" sur France Culture, propose dans cette chronique un florilège des initiatives de solidarité...
RADIOGRAPHIES DU CORONAVIRUS
À table ! Ça va refroidir !
Le coronavirus nous permettrait-il de redécouvrir l’importance du repas pris ensemble ? C'est l'interrogation de Caroline Broué, productrice des "Bonnes choses", dans cette première chronique consacrée à la cuisine.
