Communauté
Elisabeth Martin
Elisabeth est directrice d’Alimentation Générale qu’elle a co-fondé après avoir conçu la programmation culinaire de Marseille-Provence 2013, capitale européenne de la culture. Elle navigue entre communication, direction artistique et conception de projets, toujours à l’affut du bon mot, de la bonne idée ou de la bonne image …
entretien Grand entretien
Martin Maumet, l’étoile filante de Kitchen Gallerie Bis
Martin Maumet est bluffant. D'abord et avant tout dans les assiettes de haute volée qu'il propose dans son restaurant Kitchen Gallerie Bis, mais aussi pour son incroyable maîtrise de ce qu'il convient déjà, à 27 ans, d'appeler une carrière.
chronique Déposez un projet
Participez à Sortons l’agriculture du Salon
Grande nouveauté cette année : il est possible de déposer un projet pour le festival Sortons l'agriculture du Salon qui aura lieu du 22 février au 1er mars 2020. Vous avez une idée? Foncez!
chronique Festival de tartines
Que la Sainte Tartine soit avec vous
Jeudi 30 janvier à Béziers aura lieu la 4e édition du Festival de la Tartine. Sous ce subtil prétexte, 30 chefs et artisans se retrouveront pour célébrer une alimentation « Juste, bonne et durable ».
entretien 3 minutes avec
Anne-Claire Rigaud et les bonbons de Proust !
Depuis neuf ans, la boutique lyonnaise Violette et Berlingot ne désemplit pas. Et pour cause, on y retrouve le goût de bonbons fabriqués de façon artisanale depuis bien longtemps ...
entretien 3 minutes avec
David Toutain, un chef à lire…
Allez, on ne va pas vous mentir, on n'a que peu de goût pour les livres qui glorifient les chefs à coup de centaines de recettes infaisables et d'images surphotoshopées. On ne va pas vous mentir non plus, voilà...
reportage Série U.S.A. #5
À Chicago, cultiver pour se réinsérer, c’est le projet piloté par Angela Mason
Sous ses airs de gamine qui a fait une grosse bêtise, Angela Mason fait partie de la catégorie tenace. Cette spécialiste de la science des plantes et des sols a depuis bientôt quinze ans une certitude : cultiver permet...
portfolio
Dominique Kähler, l’experte Madame Tricot
Dominique Kähler est une formidable artiste, connue sous le nom de Madame Tricot. Son travail précis, documenté et qui ne manque pas d'humour fait l'objet en ce moment de deux expositions : une à Neuchâtel en Suisse et l'autre au Gardiner...
chronique à lire
Le manifeste pour une cuisine engagée de Lila Djeddi
Lila Djeddi ouvre en 2012 un petit restaurant nommé la Cantine Vagabonde, où elle propose une cuisine bio, végétarienne et de saison, qui soutient les producteurs et les artisans qui ont l’amour du produit bien fait. Aujourd’hui, elle œuvre au...
chronique Exposition
Des villes qui mangent
Jusqu'au 21 mars, la Bibliothèque municipale de la Part-Dieu, accueille l'exposition "Des villes qui mangent" co-réalisée avec Alimentation Générale. A horizon 2050, nourrir les villes est un enjeu d’organisation urbaine colossal. L'exposition ne cherche pas à trouver des réponses...
entretien Série U.S.A. #2
Avec Bill Gates et la NASA comme partenaires, Thomas Jonas va contribuer à nourrir la planète
Les partenaires de Thomas Jonas et de son entreprise Sustainable Bioproducts en disent long sur son ambition : rien de moins que la NASA et la Fondation Bill Gates. Il faut dire que le projet qu'il est entrain de...
portfolio Et si on se tricotait un rôti ?
La boucherie de laine de Clémence Joly
Têtes de cochon, rôtis ficelés et lardés, saucissons, entrecôtes et pieds de porc se côtoient dans la boucherie de laine "The Wool Butchery" imaginée par la designer Clémence Joly.
entretien Série U.S.A. #1
Ariane Daguin : D’Artagnan à New York
Chef d'entreprise hors norme, française installée à New York depuis bientôt 35 ans, pur produit de la culture du Sud-Ouest, nous vous proposons d'aller rencontrer Ariane Daguin, fondatrice et Directrice de D'Artagnan.
chronique Un oeil sur le monde
« Chow », une passionnante exposition au Museum of Food and Drink de Brooklyn
Le Museum of Food and Drink de Brooklyn (MOFAD) est un musée singulier. Entièrement consacré aux pratiques alimentaires, il présente en ce moment une exposition intitulée "Chow : Making the Chinese American Restaurant".
entretien USA
Interdiction du foie gras par le Conseil Municipal de New-York
Voici quelques jours nous avons rencontré Ariane Daguin dont nous ne manquerons pas de vous raconter prochainement l'aventure entrepreneuriale de ses trente dernières années aux États-Unis. En attendant, elle nous annonce et déplore l'interdiction du foie gras à New-York...
portfolio Aquarelles
Eleanor Crow : éloge des petits commerces de quartier
L'illustratrice anglaise Eleanor Crow célèbre les petites échoppes Londoniennes classiques. Elle croque magnifiquement cafés, boulangeries, poissonneries, et avec grande minutie, les singularités qui les rendent uniques, et si attachants.
portfolio Illustration
Léa Maupetit, un remède contre le blues
De la couleur, toujours de la couleur, rien que de la couleur. Léa Maupetit décline un univers illustratif plein de peps, fondé sur la forme et la couleur, plutôt vive s'il faut le souligner.
reportage En voyage
De passage à Bristol
Nichée entre les Cotswolds et le Somerset dans le Sud-Ouest de l’Angleterre, à moins de deux heures de Londres en train, Bristol est décrite comme une des villes les plus agréables à vivre en Angleterre.
reportage Cultures du goût
« Bigger than the Plate », brillante exposition au Victoria & Albert Museum de Londres
Le seul fait qu'une institution majeure de la vie culturelle britannique s'intéresse à l'alimentation est un signe des temps. Mais l'intérêt que ce soit le V&A réside dans le fait qu'il peut se permettre de mixer joyeusement les travaux...
portfolio Photographie
Christophe Bornet, les mains dans la terre
La première fois que l'on a découvert le travail photographique, du Nantais, Christophe Bornet, c'était pour les Goûts Uniques 2012. Une belle affiche orchestrée autour de micro-légumes colorés photographiés en toute simplicité ...
En continu La pétition #fourchettepower
Stop aux kilomètres dans mon assiette
Depuis quelques semaines La Ruche qui dit Oui ! a lancé une pétition à l'attention de nos ministres pour qu'ils nous cuisinent un avenir durable en favorisant l’alimentation locale. Nom de code : #fourchettepower.
chronique À lire (ou pas)
Cantine générale
Depuis quelques jours, Cantine générale est dans toutes les bonnes librairies. Cet ouvrage pop-culturel, édité par les Magasins généraux et Phamily First traite, comme son nom l'indique, de la cantine sous toutes ses formes et sur la manière dont...
portfolio Graphisme
Les jungles graphiques de Noémie Malaize
Noémie Malaize est graphiste. Elle rêve de jungles luxuriantes et de paysages exotiques. En attendant de nouveaux voyages, elle dessine et elle peint, pour donner vie à de dépaysants jardins.
chronique Catalogue d'expo
Manger à l’oeil
Nous ne sommes bien évidement pas très objectifs puisque voilà le très rose catalogue de notre exposition ... mais voici un ouvrage incontournable pour tous ceux qui voudraient se plonger dans notre histoire culinaire (et photographique).
chronique Histoire de goût
13 desserts et autres petites douceurs
D'Apt à Nice, en passant par Marseille, en Provence chaque ville a sa propre appréciation des 13 desserts. Difficile donc de s'accorder vraiment sur ces 13 saveurs sucrées qui varient d'une ville et d'une famille à l'autre, et dans...
chronique Histoires de marques
Ecris-moi un biscuit!
Shanty biscuits s'amuse avec les mots en toute gourmandise ... Définitivement plus goûteux qu'un Post-It.
