Communauté

Elisabeth Martin

Elisabeth est directrice d’Alimentation Générale qu’elle a co-fondé après avoir  conçu la programmation culinaire de Marseille-Provence 2013, capitale européenne de la culture. Elle navigue entre communication, direction artistique et conception de projets, toujours à l’affut du bon mot, de la bonne idée ou de la bonne image …

En continu Le goût dans tous ses sens

La 8e Fête de la gastronomie, rebaptisée Goût de France, du 21 au 23 septembre

20.06.18
La huitième édition de la Fête de la Gastronomie, rebaptisée "Goût de France", se tiendra du 21 au 23 septembre et aura comme marraine la cheffe Fanny Rey, a annoncé vendredi le ministère de l'Economie et des Finances.

entretien Maison Troisgros, épisode 5

Conversation entre Michel et César Troisgros

Depuis lundi, vous avez pu découvrir une petite partie de l’écosystème de la Maison Troisgros, leurs valeurs, leurs collaborations, leur jardin en construction. Ne manquent donc que Michel et César pour clore cette semaine.

reportage Maison Troisgros, épisode 4

Romain Paire et Florian Vial, éleveur et boucher pour la Maison Troisgros

Romain Paire, éleveur, fourni ses viandes à la Maison Troisgros mais sous l'impulsion de César, la collaboration avec Florian Vial, boucher, est toute récente. Petit tour sur le terrain avec Michel et César Troisgros.

reportage Maison Troisgros, épisode 3

Shitakés, gingembre et curcuma en circuit court

Mickael Rollet, maraîcher bio à Saint-Germain-Lespinasse, collabore depuis des années avec Michel et César Troisgros. Il leur livre régulièrement aromatiques et légumes de saisons ainsi que d'autres moins attendus comme le gingembre ou le curcuma.

En continu Artisan

Le prix de la meilleure baguette française à un boulanger réunionnais

17.05.18
Un boulanger de Saint-Paul à La Réunion, Laurent Encatassamy, 24 ans, a remporté mardi la cinquième édition du concours national de la meilleure baguette française, ont annoncé les organisateurs.

En continu Investissements

Starbucks veut tripler son chiffre d’affaires en Chine d’ici 2022

17.05.18
L'américain Starbucks veut tripler son chiffre d'affaires en Chine d'ici 2022 en doublant le nombre de ses établissements, a-t-il annoncé mercredi, misant sur un marché local avide de caféine à l'heure où sa fréquentation aux Etats-Unis s'essouffle.

En continu Carrefour 2022

Carrefour débauche un ex-dirigeant de la Vie Claire pour accélérer sur le bio

17.05.18
Carrefour a annoncé mercredi avoir engagé Benoît Soury, l'ancien directeur général de La Vie Claire, spécialisée dans la vente de produits biologiques depuis 70 ans, comme "directeur marché bio", pour accélérer son développement dans le secteur.

En continu Santé

L’OMS appelle à une interdiction globale des acides gras trans industriels

14.05.18
L’Organisation mondiale de la santé (OMS) a dévoilé lundi une campagne visant à éliminer les acides gras trans industriels.

En continu Santé

Le maire de Londres fait la chasse aux publicités pour la « malbouffe »

11.05.18
Le maire de Londres Sadiq Khan a proposé vendredi d’interdire les publicités pour la « malbouffe » dans le métro et les bus de la capitale britannique afin de lutter contre la « bombe à retardement » que constitue...

En continu Business

Starbucks ouvrira son premier café en Italie, à Milan en septembre

07.05.18
La chaîne américaine Starbucks ouvrira en septembre à Milan (nord) son premier café en Italie, patrie de l’expresso où il entend entrer avec « humilité », a annoncé lundi son patron, Howard Schultz.

En continu Santé

USA : les calories désormais obligatoirement affichées sur les menus

07.05.18
Depuis lundi, les restaurants et points de vente de nourriture aux États-Unis sont obligés d’afficher le nombre de calories contenus dans les aliments et plats proposés à leurs clients, en application d’une loi adoptée sous l’administration Obama.

recherche Études

Le jambon-beurre s’accroche, mais pour combien de temps ?

Du pain baguette, tartiné de beurre doux, ou demi-sel, du jambon blanc et parfois quelques cornichons. C'est la simplissime recette du jambon-beurre. Mais si ce classique casse-croûte des français, reste le préféré des français, il doit lutter face à...

chronique À lire (ou pas)

Self Service, une passionnante vie de demi-pensionnaire

15.03.18
Pendant toute une année, Benjamin Rondeau, professeur de français au collège Cotton du Blanc-Mesnil (Seine St. Denis), a pris quotidiennement en photo les plats servis à la cantine de son établissement. Tous sans fautes, sauf le lundi!