Communauté
Elisabeth Martin
Elisabeth est directrice d’Alimentation Générale qu’elle a co-fondé après avoir conçu la programmation culinaire de Marseille-Provence 2013, capitale européenne de la culture. Elle navigue entre communication, direction artistique et conception de projets, toujours à l’affut du bon mot, de la bonne idée ou de la bonne image …
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Carnet de voyage et de souvenirs culinaires
Des plages sauvages des îles Marquises aux bayous mystérieux de Louisiane, des traditions millénaires du Japon aux paysages volcaniques de l’Islande, Philippe Etchebest partage ses rencontres et ses découvertes culinaires.
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Poèmes culinaires à la carte
Dans « Bons baisers, bon appétit », l’auteur exhume une insolite série de cartes postales culinaires associant mise en scène de plats régionaux et recettes écrites en alexandrins. Une performance par Matthieu Nicol.
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Mots et personnages gourmands
La littérature comme l'art, la poésie ou les chansons populaires foisonnent de références à la gastronomie. Une rencontre avec Alain Kruger, culturelle tout autant que gourmande.
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La cuisine contribue-t-elle à nous faire voyager autrement ?
Quelles sont donc les raisons qui nous poussent à voyager? La cuisine contribue-t-elle aux destinations que nous choisissons? Une rencontre avec William Navarrete, Sylvain Venayre et Nina Yargekov.
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Merveilleuses pommes de terre
Arrivée en Europe au milieu du 18ème siècle, dans les bateaux revenant du Pérou, la pomme de terre occupe une place de reine dans nos assiettes.
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Le fabuleux voyage de Psalmanaazaar
L’histoire est incroyable (mais vraie). C’est celle de Psalmanaazaar un jeune Provençal plutôt malin qui, au début du 18e siècle, se fait passer pour un Japonais. Une performance par Raphaël Baud.
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Romance culinaire asiatique
La cuisine asiatique séduit particulièrement nos palais depuis quelques années. Comment s’explique cette nouvelle romance du goût ? Focus sur deux livres de cuisine aux saveurs de l’Asie. Une rencontre avec Margaux Le Rhino et Chihiro Matsui.
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Nouveaux récits culinaires
La matière gourmande devient l’objet de récits littéraires, sensoriels et délicats. Une rencontre avec Christine Montalbetti, Féderico Tavola et Adélie Vernhes.
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L’enfance du goût
Derrière un plat, il y a une vie. Derrière une vocation, un récit. Une rencontre avec Guillaume Gomez et Marilyne Letertre.
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Pizza et autres saveurs italiennes
Plat emblématique de l’Italie, la pizza est devenue un phénomène mondial, la pizza napolitaine étant même à présent au patrimoine mondial de l’UNESCO. Une masterclass avec Emmanuelle Mourareau et Gabriel Reboul.
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Déjeunons sur l’herbe
Histoire de la scandaleuse toile d’Edouard Manet "Le déjeuner sur l'herbe" et décryptage de ce chef-d’œuvre passé du scandale à l’icône. Une conférence avec Isolde Pludermacher.
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Parcours culinaire – Train mille-fleurs
De Paris à Istanbul, ce parcours est imaginé comme un voyage en train. Il déroule les paysages, prône une certaine lenteur, raconte la nature nourricière, la poésie du végétal et la chaleur d’une cuisine Méditerranéenne.
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Parcours culinaire – Tour du monde
Ce parcours explore la gastronomie comme expérience du large, un tour du monde, une traversée à bord d’un paquebot transatlantique.
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Faut-il boire du thé pour mieux philosopher ?
Entre cérémonie et méditation, l’art du thé est un geste du quotidien simple mais porteur d’une sagesse ancienne. Une rencontre avec Ingrid Astier et Isaline Lannoy.
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Prendre le chemin de la nature
Comment retrouver du sens dans nos assiettes en renouant avec les plantes, les saisons et le geste simple de récolter ? Une rencontre avec Clarisse Lebas, Raphaële Salem et Ludivine Véricel.
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Les « madeleines » d’Erri de Luca
Comment le goût active-t-il la mémoire ? L’auteur nous invite à un voyage gustatif dans lequel chaque plat, chaque expérience culinaire ouvre une porte sur un souvenir.
portfolio Arts ménagers
Qui sera à la table du Banquet littéraire Grec ?
Le 18 octobre prochain, dans le cadre du Salon du Livre Métropolitain, Alimentation Générale invite huit auteurs pour un Banquet littéraire Grec.
portfolio
Bernadette de Rozario, une Singapourienne championne du monde du chou farci
Le 18 novembre dernier, dans les ateliers de la prestigieuse Manufacture de porcelaine Bernardaud se tenait la toute première édition du Championnat du Monde du Chou Farci.
chronique
5 bonnes raisons de venir ce week-end à Food Temple California
Ce week-end, le festival Food Temple revient au Carreau du Temple avec une édition californienne. Voici 5 bonnes raisons de venir faire un tour à Food Temple California.
chronique
La fête des anniversaires
Samedi 25 mai, Alimentation Générale fêtera ses 10 ans, Le Parti Poétique ses 20 ans et COAL ses 15 ans. Une belle occasion pour se retrouver à la ferme de Zone Sensible à Saint-Denis et célébrer avec vous les...
chronique Au menu
Lettre d’info n°13 – Le temps des sucres
Le temps des sucres ou saison des sucres dure de 4 à 6 semaines de la mi-mars à la fin avril. Un temps éclair et pourtant fondateur de la culture Québécoise qui correspond à la mise en exploitation des...
chronique
Lettre d’info n°12 – Du vin !
Nos articles sur le vin étant de plus en plus nombreux, nous avons décidé qu'il était grand temps de consacrer une lettre d'info à cet immense champ.
chronique Edito
Lettre d’info n°11 – On se met au vert?
Le printemps pointe son nez. Il est enthousiasmant, ce cycle perpétuel, cette mutation vers le renouveau. Tout bourgeonne et se couvre de nuances de vert, cette couleur que l'oeil humain arrive à capter dans toute ses nuances.
chronique Edito
Lettre d’info n°10 – Qu’est-ce qu’on mange?
Qu'est-ce qu'on mange? Au menu cette semaine : des légumineuses, du boeuf bourguignon. Le tout arrosé d'agroécologie et d'un documentaire qui donne du croquant à tout cela.
chronique Edito
Lettre n°9 – Exception agricole, rien n’a vraiment changé !
En pleine crise agricole, nous avons ressorti une chronique sur l'exception agricole selon Michel Serres qui date de 2017, et où l'on constate que rien n'a vraiment bougé. Nous avons également remonté notre dossier spécial avec la Fondation Michel...