Communauté

La rédaction avec AFP

En continu

Ne pas jeter les repas les jours de grève, un défi pour la restauration collective

Anticiper le nombre de convives à servir un jour de grève dans un restaurant d'entreprise représente un vrai casse-tête pour les groupes de restauration collective, qui ont mis en place des stratégies afin de jeter le moins possible de...

reportage Série U.S.A. #4

Entrepôt high-tech pour livrer au plus vite du frais à New-York

Quatrième épisode de nos reportages aux États-Unis, à New York, l'entreprise FreshDirect promet de livrer en quelques heures les fruits, poissons et bouteilles d'eau commandés sur internet et compte sur son entrepôt high-tech installé dans le Bronx pour tenir...

En continu Manifestation

Suspension du mouvement des centaines d’agriculteurs qui bloquaient le périphérique parisien

Des centaines d'agriculteurs ont convergé mercredi vers Paris à l'appel des syndicats FNSEA et Jeunes Agriculteurs, où ils ont bloqué le périphérique durant toute la journée, en attendant d'être reçus par des représentants de l'Elysée en fin d'après-midi.

En continu Pesticides

Lancement d’une pétition européenne pour interdire les pesticides de synthèse

Interdire les pesticides de synthèse dans l'Union européenne d'ici 15 ans : c'est l'objectif d'une "Initiative citoyenne européenne (ICE) lancée lundi, qui espère récolter plus d'un million de signatures pour contraindre la Commission européenne à ouvrir le débat.

analyse Entreprises

Les géants de la viande veulent aussi leur part du marché vegan

Les alternatives végétariennes aux burgers et saucisses, remises à la mode par des start-up comme Beyond Meat et Impossible Burger, jouissent d'un engouement certain dont les géants de la viande veulent aussi profiter.

reportage Un oeil sur le monde

Au beau milieu du désert, des saumons « made in Dubaï »

Au beau milieu du désert de Dubaï, des techniciens reproduisent dans de vastes bassins les courants et les marées de la mer du Nord, pour des saumons qui tournoient par milliers.

analyse Consommer bio

Industrialisation, supermarchés : le bio risque-t-elle de perdre son âme?

Alors que l'alimentation bio se démocratise de plus en plus dans les assiettes des Français, une bataille commerciale féroce se développe entre les magasins historiques spécialisés, les nouveaux arrivants et les grandes surfaces.

reportage Volaille

La Pologne et ses 1,8 milliards de poulets « Frankenstein »

Tel un Niagara de petites boules de plumes jaunes, des milliers de poussins descendent en cascade un tapis roulant. Vieux de 24 heures, ils pèsent 40 grammes et ont devant eux 41 jours à vivre, pas un de plus,...

analyse Europacity

Après Europacity, préserver les terres agricoles d’Île-de-France

Après la disparition de cinq millions d'hectares de terres agricoles en 40 ans, la France doit protéger son foncier rural pour se nourrir et lutter contre le réchauffement climatique, soulignent des représentants du secteur agricole, après l'abandon jeudi du...

En continu Loi alimentation

Pour les sénateurs, la loi Alimentation doit déjà être ajustée, un an après sa promulgation

Le groupe de suivi de la loi Alimentation (ou Egalim), constitué au Sénat pour en mesurer la portée un an après sa promulgation, va déposer une proposition de loi mardi soir comportant des "mesures d'urgence" visant à corriger certains...

reportage Auvergne

Burkina-Auvergne : une route du lait

"Chez nous les Peuls, un repas n'est pas complet s'il ne se termine pas avec du lait": pour encourager la production de "lait local" au Burkina Faso, Moktar Diallo, gérant d'une mini-laiterie à Ouagadougou, est venu chercher des idées...

En continu Conservation

En direct sur internet, l’agonie d’un burger-frites périmé depuis dix ans

Conservés dans un écrin de verre comme un trésor, le hamburger et ses frites ont encore bonne mine: dix ans plus tard, on peut suivre sur internet l'agonie d'un des derniers burgers vendus par McDonald's en Islande avant le...

analyse Salon du chocolat

La crise du cacao sous les paillettes de la fête

Défilés de robes en chocolat ou démonstrations virtuoses de chefs étoilés, le salon du chocolat ouvre mercredi à Paris sous les paillettes pour le bonheur des gourmands, mais dans un contexte de bras de fer exceptionnel entre les producteurs...

En continu

McDonald’s paie cher son retard dans les burgers végétariens

Le géant du fast-food McDonald's a déçu les marchés financiers mardi en faisant état d'une croissance moins forte que prévu de ses ventes aux États-Unis où il semble payer cher son retard dans les burgers végétariens à la mode.

reportage Un oeil sur le monde

Le pirarucu, succulent poisson géant d’Amazonie sauvé par les gastronomes

Sa chair blanche est tendre et savoureuse, il peut mesurer trois mètres et peser plus de 200 kg: le pirarucu, poisson géant d'Amazonie auparavant menacé d'extinction, est servi aujourd'hui dans de grands restaurants de Rio de Janeiro.

analyse Crises alimentaires

Les crises alimentaires risquent de se multiplier dans le monde

Une "multiplication des crises alimentaires" est à craindre dans différents endroits du monde, sous l'effet de plusieurs facteurs simultanés, démographiques, environnementaux, climatiques et financiers, s'inquiète un rapport scientifique diffusé par la FAO (ONU) et la Commission européenne.

analyse Santé

Asie : pratiques et bon marché, les nouilles instantanées mauvaises pour les enfants

Elles remplissent l'estomac à moindre coût, mais les nouilles instantanées, qui occupent désormais une place majeure dans l'alimentation, sont pauvres en nutriments et accusées par des experts d'être responsables du surpoids ou de la maigreur de millions d'enfants en...

reportage Un oeil sur le monde

Le blues des producteurs d’huile d’olive d’Espagne face à Trump

Dans les oliveraies d'Andalousie, la récolte venait de commencer quand Donald Trump a plombé l'ambiance en annonçant des sanctions commerciales.

reportage

Dix jours après Lubrizol, « l’angoisse » dans les champs

Salades invendables, millions de litres de lait jetés dans la fosse à lisier, fourrage potentiellement contaminé à stocker à part: "c'est l'angoisse" pour les agriculteurs touchés par les répercussions de la catastrophe Lubrizol à Rouen, résume une éleveuse, vice-présidente...

reportage

Emmanuel Macron au Sommet de l’élevage

Christelle Proust, éleveuse de Limousines dans la Creuse, a été "surprise" de voir débarquer Emmanuel Macron au milieu des vaches, vendredi matin au Sommet de l'Élevage, comme beaucoup des milliers d'éleveurs présents à Cournon d'Auvergne, près de Clermont-Ferrand.

En continu Sanctions américaines

Les exportateurs de vins et de fromages français digèrent la « mauvaise nouvelle »

Les producteurs de vin et de fromage français, ciblés par la menace de droits de douanes punitifs des États-Unis, s'inquiètent pour leurs exportations vers ce pays qui représente une destination de choix.

recherche Santé

Tempête scientifique sur les bienfaits (?) de la viande rouge

De nombreux pays recommandent de limiter la consommation de viande rouge et de charcuterie pour prévenir cancers et maladies du coeur, mais un réexamen de dizaines d'études passées par des chercheurs indépendants conclut lundi que le risque potentiel est...

reportage Innovation

Israël et ses 500 entreprises à la pointe de la Food Tech

Ilan Samish trempe une chips dans du ketchup, boit une gorgée de soda et déguste une cuillerée de yaourt, trois aliments sucrés grâce à une protéine qu'il a développée. Ce scientifique à la barbe finement taillée a délaissé sa...

analyse Pêche

Pêche: quand le changement climatique s’invite dans l’assiette

Adieu cabillauds, soles et plies, bonjour thons rouges, hippocampes et balistes, venus des tropiques: le réchauffement climatique qui affecte les océans a déjà des effets assez spectaculaires sur les populations marines et risque d'affecter durablement les pêcheurs comme les...

analyse Loi antigaspillage

Recyclage des bouteilles en plastique, régression écologique?

Sortir de la "société du tout jetable": c'est l'objectif du projet de loi antigaspillage et pour une économie circulaire, porté par Brune Poirson, qui arrive mardi au Sénat, opposé à sa mesure phare sur la consigne des bouteilles en...