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Pour la première fois, une étude quantifie l’apport des vers de terre à l’agriculture. S’ils étaient un pays, s’amuse “The Guardian”, ces invertébrés seraient le quatrième producteur mondial de céréales.

La découverte d’un gène qui confère aux tomates leur robustesse pourrait permettre de créer une variété qui à la fois a bon goût et est facile à récolter mécaniquement

Pour nous parler de ketchup, Emilie a eu l’idée d’interroger Alessandro et Roberto, respectivement chef et second de Candide, un restaurant du 10ème arrondissement de Paris. Et pour mettre à l’honneur la mayonnaise, Emilie est allée rendre visite à Elisabeth Debourse, journaliste culinaire bruxelloise et amoureuse de cette sauce, reine des baraques à frites belges !

Ce nouvel épisode est dédié à un livre, l’incroyable bible du pain The Modernist Bread, avec son auteur Nathan Myhrvold.

Dans cet épisode, sont interrogés les liens entre féminisme et alimentation/cuisine/gastronomie durable. Pour en parler : Camille Labro, Elvira Masson et Estérelle Payany

Brigitte Gothière est porte parole de L214, association de défense des animaux qu’elle a co-fondée avec Sébastien Arsac. Présages parle d’animaux, d’éthique, de dissonance cognitive et de changement.

Pour en parler, Arnaud Daguin et Luis Barraud, de Pour une agriculture du vivant.

Pour en parler, Charles Guirriec, cofondateur de Poiscaille, une entreprise qui livre des poissons pêchés en France en circuit court.

Pour en parler Swen Deral, cofondateur de La Sauge. Sauge qui signifie Société d’agriculture urbaine généreuse et engagée.

Pour en parler, Alexandre Guilly, fondateur des Alchimistes, une entreprise qui collecte et compost les déchets alimentaires en circuit-courts.

La patisserie peut-elle rimer avec écologie ? C’est cette question qui sera décryptée avec Raphaele Marchal, chroniqueuse et auteure engagée.

Pour en parler, Thomas Vecten, éleveur dans le sud de la Picardie.

Pour en parler, Hélène Leriche, docteur vétérinaire et docteur en écologie, conseillère scientifique et responsable biodiversité à la Fondation Nicolas Hulot.

Pour en parler : Pierre-Henri Gouyon, biologiste – François Attali, président de Ferme France – Marie Brouard, maraîchère, ferme De la graine à la récolte et Gilles Fumey, géographe, enseignant chercheur – Sorbonne.

Pour parler de cette question, Armelle Bernard, Directrice des relations extérieures et du développement chez Eau de Paris.

Pour en parler, Pierre Vimond, fromager qui s’est formé à la fromagerie Quatre hommes à Paris.

Décryptage avec Sophia Majnoni d’Intitignano, Déléguée générale de la FNAB, la Fédération Nationale d’Agriculture Biologique.

Les circuits-courts sont mis à l’honneur. Pour en parler, Paul Charlent, fondateur de Alancienne, plateforme de producteurs locaux en Ile de France qui livre des produits ultra-frais à domicile.

Pour ce dernier Casseroles de la saison, Zazie et ses invitées parlent de leurs façons de consommer, de leurs évolutions au cours de leurs vies. Avec Camille Labro, journaliste au Monde, Céline Maguet et Jill Cousin.

Réponses des restaurateur·trice·s et festivalier·ère·s du festival We Love Green.

Dans le frigo Élisabeth, on ne trouve que des produits locaux, un agneau entier, de l’écrasé d’olive et beaucoup de légumes.

Outre son travail de coach sportif, Frédéric est culturiste. Pour gagner des compétitions, il s’entraîne 6 jours sur 7 et suit un régime hyperprotéiné.

Depuis 21 ans, Tim passe printemps et étés à 2350 mètres d’altitude, au refuge savoyard du Fond d’Aussois dont il est le gardien. Chaque jour, il faut nourrir jusqu’à 100 randonneurs et alpinistes de passage.

Depuis 2010, François-Régis Gaudry anime l’émission de cuisine de France Inter On va déguster. Journaliste culinaire, il profite de nous ouvrir les portes de son frigo familial pour nous souffler quelques recettes et bonnes adresses parisiennes.

Avec Audrey Pulvar, présidente de la fondation pour la Nature et l’Homme / Temanuata Girard, éleveuse, La Ferme d’Ave, secrétaire nationale de la Confédération paysanne / Emilie Sarrazin, Présidente de Max Havelaar France / Benoit Biteau, agronome, paysan à l’EARL Val de Seudre Identi’Terre, conseiller régional.