Alimentation Générale

01.12.19

Lila Djeddi ouvre en 2012 un petit restaurant nommé la Cantine Vagabonde, où elle propose une cuisine bio, végétarienne et de saison, qui soutient les producteurs et les artisans qui ont l’amour du produit bien fait. Aujourd’hui, elle œuvre au...

chronique Cerise sur le gâteau #43

Kamal Mouzawak cuisine pour la paix

01.12.19

Aujourd’hui, je vous emmène au beau milieu du chaos Libanais de ses dernières semaines à la rencontre d’un personnage incontournable, un activiste forcené de la préservation des produits du Moyen-Orient : Kamal Mouzawak.

chronique Exposition

Des villes qui mangent

29.11.19

Demain ouvre, à la Bibliothèque municipale de la Part-Dieu, l'exposition "Des villes qui mangent" co-réalisée avec Alimentation Générale. A horizon 2050, nourrir les villes est un enjeu d’organisation urbaine colossal. L'exposition ne cherche pas à trouver des réponses à...

À l’instar de l’homme, la ville est ce qu’elle mange.

Carolyn Steel

reportage Série U.S.A. #4

Entrepôt high-tech pour livrer au plus vite du frais à New-York

28.11.19

Quatrième épisode de nos reportages aux États-Unis, à New York, l'entreprise FreshDirect promet de livrer en quelques heures les fruits, poissons et bouteilles d'eau commandés sur internet et compte sur son entrepôt high-tech installé dans le Bronx pour tenir...

En continu Manifestation

Suspension du mouvement des centaines d’agriculteurs qui bloquaient le périphérique parisien

27.11.19

Des centaines d'agriculteurs ont convergé mercredi vers Paris à l'appel des syndicats FNSEA et Jeunes Agriculteurs, où ils ont bloqué le périphérique durant toute la journée, en attendant d'être reçus par des représentants de l'Elysée en fin d'après-midi.

analyse Entreprises

Les géants de la viande veulent aussi leur part du marché vegan

22.11.19

Les alternatives végétariennes aux burgers et saucisses, remises à la mode par des start-up comme Beyond Meat et Impossible Burger, jouissent d'un engouement certain dont les géants de la viande veulent aussi profiter.

reportage Série U.S.A. #3

Huit mois de reportage aux États-Unis où Marianne Landzettel observe la fin d’un modèle

26.11.19

chronique Transition alimentaire

Transition alimentaire, filières et territoires : une synergie indispensable dans un contexte de crise polymorphe

par Jean-Louis Rastoin

21.11.19

L’Académie d’agriculture de France (AAF) vient de publier un rapport intitulé « Transition alimentaire : pour une politique nationale et européenne de l’alimentation durable orientée vers les consommateurs, les filières et les territoires ».

entretien Série U.S.A. #2

Avec Bill Gates et la NASA comme partenaires, Thomas Jonas va contribuer à nourrir la planète

par Pierre Hivernat Elisabeth Martin

15.11.19

Les partenaires de Thomas Jonas et de son entreprise Sustainable Bioproducts en disent long sur son ambition : rien de moins que la NASA et la Fondation Bill Gates. Il faut dire que le projet qu'il est entrain de...

reportage Un oeil sur le monde

Au beau milieu du désert, des saumons « made in Dubaï »

Voir tous nos dossiers spéciaux

19.11.19

Au beau milieu du désert de Dubaï, des techniciens reproduisent dans de vastes bassins les courants et les marées de la mer du Nord, pour des saumons qui tournoient par milliers.

Les Bonnes Choses

Consulter le dossier

analyse Consommer bio

Industrialisation, supermarchés : le bio risque-t-elle de perdre son âme?

14.11.19

Alors que l'alimentation bio se démocratise de plus en plus dans les assiettes des Français, une bataille commerciale féroce se développe entre les magasins historiques spécialisés, les nouveaux arrivants et les grandes surfaces.

En continu Coup de pouce

Soutenez un projet éditorial unique!

13.11.19

Produit par Fulgurances, ce projet mis en financement participatif cette semaine a déjà eu une vie et ceux d'entre-vous qui ont déjà eu un numéro entre les mains savent que la créativité et l'audace de ce magazine sont sans...

entretien Série U.S.A. #1

Ariane Daguin : D’Artagnan à New York

par Pierre Hivernat Elisabeth Martin

11.11.19

Chef d'entreprise hors norme, française installée à New York depuis bientôt 35 ans, pur produit de la culture du Sud-Ouest, nous vous proposons d'aller rencontrer Ariane Daguin, fondatrice et Directrice de D'Artagnan.

portfolio Et si on se tricotait un rôti ?

La boucherie de laine de Clémence Joly

12.11.19

Têtes de cochon, rôtis ficelés et lardés, saucissons, entrecôtes et pieds de porc se côtoient dans la boucherie de laine "The Wool Butchery" imaginée par la designer Clémence Joly.

reportage Volaille

La Pologne et ses 1,8 milliards de poulets « Frankenstein »

12.11.19

Tel un Niagara de petites boules de plumes jaunes, des milliers de poussins descendent en cascade un tapis roulant. Vieux de 24 heures, ils pèsent 40 grammes et ont devant eux 41 jours à vivre, pas un de plus,...

chronique Cerise sur le gâteau #42

Tribute to mère nature à Blue Hill Farm at Stone Barns

08.11.19

Et bien cette semaine, je vous emmène dans la vallée de l’Hudson, à une heure de New-York, à la découverte de Blue Hill Farm, l’une des fermes les plus passionnantes qui soit, pilotée par l’un des grands penseurs américains...

Exposition

Du 17 octobre 2019 au 19 janvier 2020

Gardiner Museum Toronto

Savour: Food Culture in the Age of Enlightenment

Au Gardiner Museum de Toronto, l'exposition Savour : Food Culture in the Age of Enlightenment explore l'évolution de la gastronomie au siècle des lumière avec des objets rares, des histoires fascinantes et des histoires amusantes.

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Événement

Du 2 novembre 2019 au 22 mars 2020.

Friedrich Dürrenmatt – Le grand festin

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Exposition

Du 16 octobre 2019 au 1er juin 2020

Musée de l’Homme, Paris

Je mange, donc je suis

Le Musée de l’Homme propose au grand public de découvrir, à partir d’octobre 2019, l'exposition Je mange, donc je suis et d'explorer les facettes biologiques, culturelles et écologiques d’un sujet qui touche tout un chacun : l’alimentation.

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chronique Un oeil sur le monde

« Chow », une passionnante exposition au Museum of Food and Drink de Brooklyn

02.11.19

Le Museum of Food and Drink de Brooklyn (MOFAD) est un musée singulier. Entièrement consacré aux pratiques alimentaires, il présente en ce moment une exposition intitulée "Chow : Making the Chinese American Restaurant".

analyse Europacity

Après Europacity, préserver les terres agricoles d’Île-de-France

08.11.19

Après la disparition de cinq millions d'hectares de terres agricoles en 40 ans, la France doit protéger son foncier rural pour se nourrir et lutter contre le réchauffement climatique, soulignent des représentants du secteur agricole, après l'abandon jeudi du...

reportage Auvergne

Burkina-Auvergne : une route du lait

04.11.19

"Chez nous les Peuls, un repas n'est pas complet s'il ne se termine pas avec du lait": pour encourager la production de "lait local" au Burkina Faso, Moktar Diallo, gérant d'une mini-laiterie à Ouagadougou, est venu chercher des idées...

chronique Cerise sur le gâteau #41

Qui a tué Félix Potin ?