En continu Bio
Le bio français se sent menacé par la guerre des prix
La filière bio française a dénoncé lundi la guerre des prix qui s'exerce lors des négociations commerciales avec la grande distribution et qui risque de la "fragiliser" au bénéfice des produits bios importés.
reportage
Chez Danone, à la recherche incessante du prochain yaourt à la mode
Dans l'usine pilote de Danone à White Plains, au nord de New York, les chercheurs ont à leur disposition toutes les machines et ingrédients nécessaires pour imaginer toutes sortes de yaourts. Mais pour le groupe, qui propose 25 à...
Lire la suitechronique La Cerise sur le gâteau
Dioxyde de titane
Aujourd’hui, je voudrais vous parler d’un autre intrus possible dans nos corps de consommateurs : le dioxyde de titane, plus connu sous son petit nom : E171.
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chronique La Chronique de Jean-Louis Rastoin
Pour dépasser les limites du système agro-industriel, une 5e transition alimentaire ?
Le système agro-industriel, en phase pendant quelques décennies avec un contexte de pénurie, se voit déstabilisé par une crise polysémique à laquelle il contribue. La cinquième transition alimentaire se doit d'accélérer.
podcast Sortons l'Agriculture du Salon
Après les États Généraux de l’Alimentation que se passe t-il?
Quel bilan pour les EGA après leurs conclusions ? Et si on les regardait sous un jour nouveau, en 4 D comme diversification, déconcentration, décarbonation et démocratisation de l’alimentation ?
reportage Retour au collège
Ustaritz : zéro gaspi à la cantoche
Ça ne m’était encore jamais arrivé. Regretter l’époque de la 5e C, mes fausses burlington, mon bandana et ma coupe à la Kim Wilde. Pourtant, en ce mois d’octobre, j’aurais adoré avoir 13 ans pour manger tous les jours...
portfolio Graphisme
Les jungles graphiques de Noémie Malaize
Noémie Malaize est graphiste. Elle rêve de jungles luxuriantes et de paysages exotiques. En attendant de nouveaux voyages, elle dessine et elle peint, pour donner vie à de dépaysants jardins.
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Mais où est donc vorenicar ?
Le carnivore domestique standard est menacé. Sera-t-il remplacé prochainement par son clone, le vorenicar qui goûtera avec délectation, et avec la satisfaction de faire triompher l’éthique véganiste, de savoureux steak synthétiques ?
chronique La Cerise sur le gâteau
Le label "Écotable"
Parlons aujourd'hui d’une initiative qui fleure bon l’évidence mais qui n’a pas encore été vraiment mise en œuvre : un logo fiable pour la qualité de la nourriture dans les restaurants. C'est tout le sens du label "Écotable" ...
En continu Élevage
Peste porcine : la frontière franco-belge sous haute tension
La peste porcine, qui menace les élevages, va-t-elle passer la frontière belgo-française ? Alors que deux sangliers infectés viennent d'être retrouvés au sud de la Belgique, la France va tenter lundi de muscler son dispositif de protection, avec l'aide...
portrait
Pascaline Lepeltier, la sommelière philosophe qui repense la nature du vin
Pascaline Lepeltier, sommelière multi-titrée vivant à New York, passionnée par les vins biologiques et la nature, a été désignée jeudi comme "personnalité de l'année" 2019 par la Revue du vin de France (RVF).
chronique À lire (ou pas)
La prochaine révolution des agriculteurs vue par Michel Houellebecq
"Sérotonine", le nouveau roman de Michel Houellebecq paru la semaine dernière a pour personnage principal un cadre contractuel du Ministère de l'agriculture. L'auteur en profite pour plonger dans le malaise profond du monde agricole et y prédit les événements...
En continu Apiculture
Une école d’apiculture lancée par Arnaud Montebourg ouvre ses portes à Dijon
Une école d'apiculture, dont la création avait été annoncée en août par l'ancien ministre de l'Économie Arnaud Montebourg parallèlement au lancement d'une marque de miel "d'origine France garantie", ouvrira ses portes lundi prochain à Dijon.
chronique La Cerise sur le gâteau
La pêche durable
Aujourd’hui, je voudrais vous parler de la pêche durable. On devrait d’ailleurs dire les pêches durables, parce que figurez-vous qu’il n’y a en effet aucun critère universel qui permet de définir une fois pour toute comment protéger l’ensemble des...
Lire la suite reportage Un oeil sur le monde
Peshawar au Pakistan, capitale de la gastronomie du quotidien
Autrefois l'une des plus dangereuses du Pakistan, la sulfureuse ville frontalière de Peshawar a su tirer parti d'une récente embellie sécuritaire dans le pays, regagnant au passage ses galons de capitale locale du barbecue.
En continu Société
« Cap ou pas cap » ? Appel à un « lundi vert » sans viande, ni poisson
500 personnalités dont Isabelle Adjani, Yann Arthus-Bertrand et Juliette Binoche ont appelé mercredi à un "lundi vert" sans viande ni poisson, dans le cadre d'une campagne visant à encourager un changement du comportement alimentaire des Français.
En continu Consommation
L’étiquetage de l’origine de la viande dans les plats cuisinés prolongé jusqu’en 2020
La France a été autorisée par l'Union européenne à poursuivre jusqu'au 31 mars 2020 l'étiquetage de l'origine de la viande et du lait dans les plats cuisinés, a annoncé mercredi le ministère de l'Agriculture.
reportage Ostréiculture
Sécheresse, températures en hausse: les huîtres malmenées par le réchauffement climatique
"On n'a plus de saisons ! Mais les quatre sont indispensables, pour l'huître", lance Mathieu Le Moal, ostréiculteur breton. Sécheresse, températures élevées, prolifération des virus: en France, la filière souffre déjà du réchauffement climatique et craint pour son avenir.
analyse
Foie gras, huîtres, saumon: le repas de Noël de plus en plus en phase avec le « mieux manger »
Foie gras, huîtres, saumon: les ingrédients traditionnels du repas de Noël français étaient jusqu'à présent "sanctuarisés" car festifs mais, avec la tendance à consommer plus sain et plus local, passent-ils au prisme du "mieux manger" ?
chronique Histoire de goût
13 desserts et autres petites douceurs
D'Apt à Nice, en passant par Marseille, en Provence chaque ville a sa propre appréciation des 13 desserts. Difficile donc de s'accorder vraiment sur ces 13 saveurs sucrées qui varient d'une ville et d'une famille à l'autre, et dans...
Lire la suite Exposition
Du 21 décembre au 6 mars 2019
Amsterdam
Feast for the Eyes
Feast for the Eyes explore l'ensemble des mouvements photographiques qui se sont emparé de l'alimentation ...
reportage Solidarités
Baluchon, un traiteur à la pointe de l’innovation
On vous avait déjà parlé de Baluchon dans notre chronique sur France Culture. Formidable entreprise solidaire installée en Seine-Saint-Denis qui a propulsé le métier de traiteur en instrument d'intégration à grande vitesse. Il nous restait à vous les faire...
recherche Agriculture urbaine
BD : Sur le toit, des légumes et de la science
Lancé en 2012, le projet de recherche T4P (pour « Toit parisien productif projet pilote ») vise à tester la faisabilité de culture maraîchère citadine en toiture, en respectant trois contraintes.
reportage Brésil
Au marché des petits paysans, l’inquiétude avant l’installation du gouvernement Bolsonaro
Alzeni da Silva arrange ses salades. Elle est inquiète, comme la centaine d'autres petits paysans brésiliens venus participer à la dixième "Foire de la réforme agraire" à Rio de Janeiro, la dernière avant l'accession au pouvoir en janvier de...
recherche
L’INRA et l’INSERM montrent l’innocuité de deux maïs OGM sur la santé de rats
Un régime à base de maïs transgénique administré pendant 6 mois à des rats n'a pas affecté leur santé et leur métabolisme, selon une étude réalisée par un consortium piloté par l'Institut national de la recherche agronomique (Inra) publiée...
chronique Histoires de marques
Ecris-moi un biscuit!
Shanty biscuits s'amuse avec les mots en toute gourmandise ... Définitivement plus goûteux qu'un Post-It.
entretien Trois minutes avec...
Tim Lang à Emmanuel Macron : « En matière d’alimentation, vous avez trois choses à faire, vite! »
L'immense Tim Lang qui dirige la chaire de politique alimentaire à l'Université de Londres était l'un des invités du Nantes Food Forum. On lui a demandé un petit comparatif France-Royaume-Uni en matière d'alimentation.
Dans la bibliothèque d’Alimentation Générale
Consulter le dossier chronique Exposition
Capital agricole, l’exposition qui cultive la ville
L'exposition Capital agricole – Chantiers pour une ville cultivée retrace l'histoire agricole de la capitale, et scrute les efforts à faire pour voir renaître une agriculture urbaine adaptée au monde d'aujourd'hui.
En continu
- 17h18Le bio français se sent menacé par la guerre des prix
- 15h44Des scientifiques de Dijon publient un « atlas français des bactéries du sol »
- 10h34Un château du Bordelais se convertit au bio pour permettre la construction d’un collège
- 10h21Pesticides: les eurodéputés pour une procédure d’autorisation plus transparente
- 12h28Abattoir incendié en Seine-et-Marne: six militants « antispécistes » mis en examen
- 16h14Négociations: le ministre de l’Agriculture met en garde la distribution
- 16h04Élevage de poules contaminé au fipronil: manifestation d’agriculteurs à Calais
- 12h48La justice annule l’autorisation de mise sur le marché du Roundup Pro 360
- 17h13L’Afrique du Sud confirme la présence d’un foyer de fièvre aphteuse sur son sol
- 09h20La police britannique recommande aux commerces d’embaucher des vigiles
- 09h11Peste porcine : la frontière franco-belge sous haute tension
- 09h19Le Japon lève l’embargo de plus de 20 ans sur l’importation de boeuf britannique
- 08h38Manifestation pour dénoncer le « massacre » des sangliers en Pologne
- 13h48Une école d’apiculture lancée par Arnaud Montebourg ouvre ses portes à Dijon
- 13h32Le guide gastronomique français Gault&Millau vendu à des Russes
- 09h41Au CES, les robots savent tout faire, même le pain!
- 19h31La Cour suprême valide l’interdiction du foie gras en Californie
- 17h14General Motors s’allie à DoorDash pour livrer des repas avec des voitures autonomes
- 10h43« Cap ou pas cap » ? Appel à un « lundi vert » sans viande, ni poisson
- 10h09Danone et Leclerc signent un accord tarifaire
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