chronique Étiquetage
Le pack ne doit pas être le support des fantasmes sécuritaires
Oui le consommateur veut de la transparence, oui le consommateur veut de l’éthique, oui le consommateur veut le plaisir, la santé, la sécurité, la praticité et oui le consommateur veut aussi des prix bas. Le consommateur reste cet être...
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En continu
Le pois jaune, nouvelle protéine tendance
Le "poulet cultivé", imitation de volaille proposée par la start-up zurichoise Planted Chicken, est réalisé à base de protéines de pois jaune. Le "burger végétal" de l'entreprise américaine Beyond Meat aussi, même s'il est teinté de jus de betterave....
En continu
Situation de plus en plus préoccupante sur la santé des végétaux
Virus de la tomate, mais aussi nématode du pin ou capricorne asiatique des agrumes: les fléaux émergents menaçant les cultures se sont multipliés ces derniers temps en Europe, en raison principalement du changement climatique et de la mondialisation du...
reportage
Paris, ville comestible? Porte de Versailles, une ferme urbaine va sortir du béton
Sur le toit d'un hall du parc des Expositions de Paris, une énorme ferme urbaine sort peu à peu du béton. Un test pour jauger la capacité des villes à se nourrir elles-mêmes un jour, au moins partiellement.
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Les agriculteurs bio lancent un label équitable pour maintenir leur rémunération
Pour contrer la communication tous azimuts de la grande distribution sur les produits biologiques et tenter d'empêcher une chute des prix, les agriculteurs bio musclent leur offre avec un label équitable qui garantit la rémunération des producteurs.
Du 22 février au 1er mars 2020
Sortons l’agriculture du Salon #4 : le programme !
Les citoyens passent à table! C'est avec ce nouveau thème qu'Alimentation Générale, KissKissBankBank et la Ruche qui dit Oui ! invitent les acteurs de la démocratie alimentaire, qu’ils soient paysans, cuisiniers, artisans, intellectuels, scientifiques, artistes ou, plus simplement, citoyens-mangeurs...
analyse Cantines bio
Manger bio à la cantine, un choix politique pour des maires de terrain
Manger bio et local dans les cantines scolaires, "c'est politique". Ce slogan d'un réseau de cantines bio est devenu celui de maires précurseurs qui n'ont pas attendu la loi alimentation (Egalim) pour faire manger sainement, sans surcoût, les enfants...
chronique Cerise sur le gâteau #49
Matt Apuzzo, un homme contre la PAC
Et bien effectivement, cette semaine, je voulais m’attaquer à un Himalaya journalistique, une montagne d’ennui potentiel pour nos auditeurs à une telle heure, un dimanche : la politique agricole commune, la PAC.
chronique Cerise sur le gâteau #48
Boulanger de France, qu'est-ce donc que cette nouvelle appellation ?
Cette semaine, je voulais revenir sur le Salon annuel professionnel Europain qui met en avant tous les quatre ans la Coupe du Monde de boulangerie. Et cette année, un label tout particulier : celui de Boulanger de France.
En continu Santé
Contre l’obésité, la Banque mondiale recommande de taxer certains aliments
La Banque mondiale appelle les pays pauvres et en développement, les plus concernés par le surpoids et l'obésité, à taxer les aliments mauvais pour la santé, car trop gras, trop sucrés ou trop salés.
reportage Chine
Psychose et phobies vident les restaurants chinois de Belleville
"Et tes nouilles, elles sont au Coronavirus ?", lance taquine à un commerçant chinois une habitante de Belleville, quartier très animé du nord de Paris où se succèdent restaurants de soupes fumantes, herboristeries traditionnelles et supermarchés asiatiques. Tous à...
reportage États-Unis
Aux États-Unis, un petit agriculteur laitier cumule les heures pour résister
Le réveil de Jim Davenport sonne tous les matins à 2h45 pour la préparation de la première traite. Les longues heures de travail ne l'effraient pas mais après plusieurs années de vaches maigres, il envisage "pour la première fois"...
analyse Gaspillage alimentaire
Contre le gaspillage alimentaire, un « pacte » sur les dates de consommation
Lutter contre le gaspillage via une meilleure "gestion et compréhension des dates de consommation": c'est l'objectif d'un "pacte" signé mardi par 38 distributeurs, fédérations professionnelles, associations de consommateurs et industriels de l'agroalimentaire.
analyse Politique Agricole Commune
Des millions d’euros d’aides agricoles détournés, décryptage d’un scandale européen
Une enquête au long cours du New York Times, publiée entre novembre et décembre 2019, est à l’origine d’une critique radicale du système européen de soutien et d’aides à l’agriculture – la « politique agricole commune » (PAC).
entretien Grand entretien
Martin Maumet, l’étoile filante de Kitchen Gallerie Bis
Martin Maumet est bluffant. D'abord et avant tout dans les assiettes de haute volée qu'il propose dans son restaurant Kitchen Gallerie Bis, mais aussi pour son incroyable maîtrise de ce qu'il convient déjà, à 27 ans, d'appeler une carrière.
chronique Cerise sur le gâteau #47
Le repas gastronomique des français
Et bien cette semaine, je profite des interrogations soulevées par nos invités pour rappeler à une date importante pour notre patrimoine culinaire : le 16 novembre 2010. Et oui, c’est ce jour-là que Nicolas Sarkozy, alors Président de la République,...
reportage
En Allemagne aussi, l’urgence écologique se heurte au malaise paysan
Agriculteurs et écologistes se sont succédé dans les rues de Berlin vendredi et samedi, signe des tensions entre un monde paysan en crise et une opinion publique allemande toujours plus sensible aux questions environnementales.
reportage
Les ostréiculteurs victimes de la pollution des mers
La contamination de certains coquillages par le norovirus, responsable de la gastro-entérite, affecte depuis plusieurs semaines toute la production, en particulier les huîtres, une conséquence de la pollution de la mer par des eaux usées, que les ostréiculteurs paient...
En continu
Des eurodéputés veulent étendre le système Nutri-Score
Des eurodéputés de différents groupes politiques ont défendu mercredi le système d'étiquetage nutritionnel simplifié Nutri-Score, qu'ils voudraient voir s'étendre dans l'Union européenne, en dépit de fortes critiques italiennes.
entretien
Emmanuelle Dechelette et Christophe Lavelle, l’huile d’olive au centre
Voici plus d'un an, nous vous parlions d'Emmanuelle Dechelette et vous présentions le métier de sommelière d'huile d'olive qu'elle exerce avec une passion débordante. Alors que la 5ème édition des Olio Nuovo Days, qu'elle a fondés, va battre son...
analyse Changements climatiques
Le géant américain Cargill met en garde contre la déstabilisation des systèmes alimentaires
Cargill, le géant américain du négoce et de la transformation de matières premières agricoles, a plaidé mardi pour des changements "courageux et décisifs" dans l'industrie agroalimentaire mondiale, mettant en garde, à défaut, contre une déstabilisation du secteur par le...
reportage L'Auvergne au centre
En Auvergne, une épicerie citoyenne face à la désertification
Infirmière, enseignant ou retraité: à tour de rôle, des habitants se relaient dans la dernière épicerie du centre de Sauxillanges (Puy-de-Dôme), pour empêcher la désertification du bourg.
entretien 3 minutes avec
Anne-Claire Rigaud et les bonbons de Proust !
Depuis neuf ans, la boutique lyonnaise Violette et Berlingot ne désemplit pas. Et pour cause, on y retrouve le goût de bonbons fabriqués de façon artisanale depuis bien longtemps ...
chronique Festival de tartines
Que la Sainte Tartine soit avec vous
Jeudi 30 janvier à Béziers aura lieu la 4e édition du Festival de la Tartine. Sous ce subtil prétexte, 30 chefs et artisans se retrouveront pour célébrer une alimentation « Juste, bonne et durable ».
reportage Un oeil sur le monde
Dans le nord-ouest syrien, la culture de champignons pour remplacer la viande
Nasrallah dispose des spores dans un sac rempli de paille humide. Dans un camp de déplacés du nord-ouest syrien, il s'est mis à la culture de champignons pour nourrir sa famille et subvenir à leurs besoins. "Les champignons remplacent...
En continu
Victoire judiciaire des sauniers camarguais face aux paludiers de l’Atlantique
Les sauniers des marais salants de Camargue ont remporté une victoire face aux paludiers des salins de l'Atlantique devant le Conseil d'État, qui a validé leur dossier visant à obtenir une IGP européenne pour leur sel et leur fleur...
Nous sommes dans une société qui a tendance à opposer les gens : il y a d’un côté le bon, le sain, le local et de l’autre le reste ne vaudrait rien. C’est là qu’on tombe dans la culpabilisation.
Eric Bourliez, sociologue de l'alimentation et ingénieur agronome
portfolio
Dominique Kähler, l’experte Madame Tricot
Dominique Kähler est une formidable artiste, connue sous le nom de Madame Tricot. Son travail précis, documenté et qui ne manque pas d'humour fait l'objet en ce moment de deux expositions : une à Neuchâtel en Suisse et l'autre au Gardiner...
Les Bonnes Choses
Consulter le dossier Dans la bibliothèque d’Alimentation Générale
Consulter le dossier En continu
- 10h12Le pois jaune, nouvelle protéine tendance
- 21h55Situation de plus en plus préoccupante sur la santé des végétaux
- 14h27Virus de la tomate: risque important de propagation par les jardiniers du dimanche
- 14h20Le nouveau système d’immigration post-Brexit sème l’inquiétude dans les secteurs de l’agriculture et de l’alimentation
- 20h58Les agriculteurs bio lancent un label équitable pour maintenir leur rémunération
- 20h42Agriculture et agroalimentaire : un gisement d’emplois pour les outre-mer
- 14h06Virus de la tomate: « très forte suspicion » dans une exploitation du Finistère
- 22h33Agriculture biologique dans le monde: En 2018, plus de surfaces, moins de producteurs
- 15h50Plantes, animaux: le Conseil d’État classe les nouvelles techniques de sélection génétique dans la règlementation OGM
- 09h27Contre l’obésité, la Banque mondiale recommande de taxer certains aliments
- 09h16Deliveroo condamné en France pour travail dissimulé, une première
- 15h33Le marché du vrac dépasse le milliard d’euros en France
- 15h24Un cas atypique de « maladie de la vache folle » détecté en Suisse
- 12h58Virus de la tomate: « surveillance renforcée » du ministère de l’Agriculture
- 09h54Des agriculteurs souhaitent empêcher l’importation d’aliments produits avec des substances interdites
- 10h48Municipales: des candidats « pour des cantines sans nitrites »
- 13h43Télés et radios s’engagent auprès du CSA pour une alimentation plus saine
- 13h30Casino va vendre les burgers et saucisses à base de végétaux de Beyond Meat
- 10h42La France interdira le broyage des poussins et la castration à vif des porcelets fin 2021
- 18h05Alsace: une entreprise allemande de tartes flambées s’installe au pays de la « Flammekueche »
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