En continu

Bio dans les cantines :les sénateurs rateront-ils encore la marche ?

par La rédaction
19.06.18
Joël Labbé, sénateur écologiste du Morbihan, initiateur de la loi « Zéro-phyto » et Gilles Pérole, adjoint au maire en charge de l'éducation à Mouans-Sartoux (Alpes-Maritimes), première commune de plus de 10 000 habitants passée au 100% bio dans...

entretien Laurent Pichaureaux

L’association L’R Durable installe la restauration durable au Sirha Green

par Yael Selbonne
18.06.18
Jusqu’à ce mardi se tient la première édition du Sirha Green à Lyon, un salon totalement dédié à la restauration responsable. Bio, anti-gaspillage, ou approvisionnement local : des règles que le chef Laurent Pichaureaux de l’association L’R Durable, connaît...

entretien Maison Troisgros, épisode 5

Conversation entre Michel et César Troisgros

par Elisabeth MartinPierre Hivernat
15.06.18
Depuis lundi, vous avez pu découvrir une petite partie de l’écosystème de la Maison Troisgros, leurs valeurs, leurs collaborations, leur jardin en construction. Ne manquent donc que Michel et César pour clore cette semaine.

En continu Initiatives +

Chefs réfugiés aux fourneaux : le Refugee Food Festival continue de s’agrandir

par La rédaction avec AFP
14.06.18
Plus de 100 restaurants vont confier leurs fourneaux à des chefs réfugiés à l'occasion du "Refugee Food Festival", dont le troisième édition se déroulera mi-juin dans 13 villes internationales, deux ans seulement après sa création à Paris.

reportage Initiatives +

Le CamemVert d’Emmanuel Joubert : gourmand et responsable

par Yael Selbonne
15.06.18
Jeudi 13 juin se tenait la finale de la 6ème édition d'IDFood, tremplin culinaire pour l’innovation alimentaire en Ile-de-France. Le jury aura succombé entre autre, au CamemVert d'Emmanuel Joubert : gourmand, bio et néanmoins complètement végétal !

reportage Maison Troisgros, épisode 4

Romain Paire et Florian Vial, éleveur et boucher pour la Maison Troisgros

par Elisabeth MartinPierre Hivernat
14.06.18
Romain Paire, éleveur, fourni ses viandes à la Maison Troisgros mais sous l'impulsion de César, la collaboration avec Florian Vial, boucher, est toute récente. Petit tour sur le terrain avec Michel et César Troisgros.

reportage Nos amies les abeilles

Des lycéens inventent une fleur connectée pour mieux connaître les abeilles

par La rédaction avec AFP
17.06.18
Une fleur aux pétales plastiques colorés qui délivre du nectar, du pollen, et informe en temps réel du passage d'une abeille... Le prototype de cette fleur connectée inventé par des lycéens normands devrait permettre d'étudier le comportement des abeilles...

reportage Maison Troisgros, épisode 3

Shitakés, gingembre et curcuma en circuit court

par Elisabeth MartinPierre Hivernat
13.06.18
Mickael Rollet, maraîcher bio à Saint-Germain-Lespinasse, collabore depuis des années avec Michel et César Troisgros. Il leur livre régulièrement aromatiques et légumes de saisons ainsi que d'autres moins attendus comme le gingembre ou le curcuma.

reportage Maison Troisgros, épisode 2

Le royaume de César

par Pierre HivernatElisabeth Martin
12.06.18
A Ouches, Michel et César Troisgros se sont lancés dans un potager en permaculture. Glanées lors de voyages ou troquées, ils y plantent des graines anciennes et préservent certaines variétés comme la fève d'Auvergne ...

reportage Maison Troisgros, épisode 1

Maison Troisgros : l’échelle des valeurs

par Pierre HivernatElisabeth Martin
11.06.18
La Maison Troisgros, c’est bien plus que de la gastronomie. C’est un écosystème qui met en synergie, nature, culture et nourriture et pose des valeurs que l’on ne peut mesurer en nombre d’étoiles...

chronique #SMFSI - Stéphane Méjanès fait son intéressant / Tout et son contraire, et réciproquement

Y’a plus de saison !

par Stéphane Méjanès
07.06.18
J’apprends avec effroi que « 65% des Français ne préparent pas leurs repas avec des produits de saison » (*). Comment ? Mais qu’on les envoie en centre de rééducation ! Qu’on enlève 5 € de plus à leur...

analyse Economie

Les États-Unis n’échappent pas à la crise de l’agriculture

par La rédaction avec AFP
10.06.18
Dégringolade de leurs revenus, incertitudes causées par la politique commerciale de Washington: le stress s'aggrave pour les agriculteurs américains, incitant des organisations à monter au créneau pour dénoncer les risques de suicide, élevés dans cette profession.

analyse Agronomie

Réduire les pesticides: l’agriculture conventionnelle s’y met à pas comptés

par La rédaction avec AFP
08.06.18
Consciente des nouvelles exigences de la société française, parfaitement décrite dans notre interview de Christian Huygues, la FNSEA, principal syndicat agricole, réfléchit à réduire le recours aux pesticides, herbicides et autres fongicides, dont la consommation s'est pourtant encore accrue...

portrait Producteur bio

Au Japon, manger bio n'est pas tendance

par La rédaction avec AFP
06.06.18
Yuya Shibakai est une espèce rare au Japon. Ce jeune agriculteur cultive salades, tomates, carottes et autres légumes dotés du label bio dans un pays peu sensible à cette tendance en vogue dans le monde.

chronique La chronique de Camille

Un dîner vegan

par Camille Labro
05.06.18
Hier soir, on a mangé végan. Un peu par hasard, il y a quelques jours, je me suis retrouvée à faire mes courses dans deux magasins végétaliens.

Du 18 juillet au 24 septembre

Mucem, Marseille

Manger à l’oeil

Des autochromes re-colorisés de la première guerre mondiale aux dizaines de millions d’images de #pornfood, “Manger à l’oeil” retrace l’histoire singulière du rapport des français avec leur repas. 
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