En continu Bio

Le bio français se sent menacé par la guerre des prix

par AFP
21.01.19
La filière bio française a dénoncé lundi la guerre des prix qui s'exerce lors des négociations commerciales avec la grande distribution et qui risque de la "fragiliser" au bénéfice des produits bios importés.

reportage

Chez Danone, à la recherche incessante du prochain yaourt à la mode

Dans l'usine pilote de Danone à White Plains, au nord de New York, les chercheurs ont à leur disposition toutes les machines et ingrédients nécessaires pour imaginer toutes sortes de yaourts. Mais pour le groupe, qui propose 25 à...
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chronique La Cerise sur le gâteau

Dioxyde de titane

20.01.19
Aujourd’hui, je voudrais vous parler d’un autre intrus possible dans nos corps de consommateurs : le dioxyde de titane, plus connu sous son petit nom : E171.
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chronique La Chronique de Jean-Louis Rastoin

Pour dépasser les limites du système agro-industriel, une 5e transition alimentaire ?

18.01.19
Le système agro-industriel, en phase pendant quelques décennies avec un contexte de pénurie, se voit déstabilisé par une crise polysémique à laquelle il contribue. La cinquième transition alimentaire se doit d'accélérer.

podcast Sortons l'Agriculture du Salon

Après les États Généraux de l’Alimentation que se passe t-il?

20.01.19
Quel bilan pour les EGA après leurs conclusions ? Et si on les regardait sous un jour nouveau, en 4 D comme diversification, déconcentration, décarbonation et démocratisation de l’alimentation ?

reportage Retour au collège

Ustaritz : zéro gaspi à la cantoche

16.01.19
Ça ne m’était encore jamais arrivé. Regretter l’époque de la 5e C, mes fausses burlington, mon bandana et ma coupe à la Kim Wilde. Pourtant, en ce mois d’octobre, j’aurais adoré avoir 13 ans pour manger tous les jours...

portfolio Graphisme

Les jungles graphiques de Noémie Malaize

15.01.19
Noémie Malaize est graphiste. Elle rêve de jungles luxuriantes et de paysages exotiques. En attendant de nouveaux voyages, elle dessine et elle peint, pour donner vie à de dépaysants jardins.
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chronique

Mais où est donc vorenicar ?

14.01.19
Le carnivore domestique standard est menacé. Sera-t-il remplacé prochainement par son clone, le vorenicar qui goûtera avec délectation, et avec la satisfaction de faire triompher l’éthique véganiste, de savoureux steak synthétiques ?

chronique La Cerise sur le gâteau

Le label "Écotable"

13.01.19
Parlons aujourd'hui d’une initiative qui fleure bon l’évidence mais qui n’a pas encore été vraiment mise en œuvre : un logo fiable pour la qualité de la nourriture dans les restaurants. C'est tout le sens du label "Écotable" ...

En continu Élevage

Peste porcine : la frontière franco-belge sous haute tension

La peste porcine, qui menace les élevages, va-t-elle passer la frontière belgo-française ? Alors que deux sangliers infectés viennent d'être retrouvés au sud de la Belgique, la France va tenter lundi de muscler son dispositif de protection, avec l'aide...

portrait

Pascaline Lepeltier, la sommelière philosophe qui repense la nature du vin

Pascaline Lepeltier, sommelière multi-titrée vivant à New York, passionnée par les vins biologiques et la nature, a été désignée jeudi comme "personnalité de l'année" 2019 par la Revue du vin de France (RVF).

chronique À lire (ou pas)

La prochaine révolution des agriculteurs vue par Michel Houellebecq

06.01.19
"Sérotonine", le nouveau roman de Michel Houellebecq paru la semaine dernière a pour personnage principal un cadre contractuel du Ministère de l'agriculture. L'auteur en profite pour plonger dans le malaise profond du monde agricole et y prédit les événements...

En continu Apiculture

Une école d’apiculture lancée par Arnaud Montebourg ouvre ses portes à Dijon

Une école d'apiculture, dont la création avait été annoncée en août par l'ancien ministre de l'Économie Arnaud Montebourg parallèlement au lancement d'une marque de miel "d'origine France garantie", ouvrira ses portes lundi prochain à Dijon.

chronique La Cerise sur le gâteau

La pêche durable

06.01.19
Aujourd’hui, je voudrais vous parler de la pêche durable. On devrait d’ailleurs dire les pêches durables, parce que figurez-vous qu’il n’y a en effet aucun critère universel qui permet de définir une fois pour toute comment protéger l’ensemble des...
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reportage Un oeil sur le monde

Peshawar au Pakistan, capitale de la gastronomie du quotidien

Autrefois l'une des plus dangereuses du Pakistan, la sulfureuse ville frontalière de Peshawar a su tirer parti d'une récente embellie sécuritaire dans le pays, regagnant au passage ses galons de capitale locale du barbecue.

En continu Société

« Cap ou pas cap » ? Appel à un « lundi vert » sans viande, ni poisson

500 personnalités dont Isabelle Adjani, Yann Arthus-Bertrand et Juliette Binoche ont appelé mercredi à un "lundi vert" sans viande ni poisson, dans le cadre d'une campagne visant à encourager un changement du comportement alimentaire des Français.

En continu Consommation

L’étiquetage de l’origine de la viande dans les plats cuisinés prolongé jusqu’en 2020

par AFP
27.12.18
La France a été autorisée par l'Union européenne à poursuivre jusqu'au 31 mars 2020 l'étiquetage de l'origine de la viande et du lait dans les plats cuisinés, a annoncé mercredi le ministère de l'Agriculture.

reportage Ostréiculture

Sécheresse, températures en hausse: les huîtres malmenées par le réchauffement climatique

"On n'a plus de saisons ! Mais les quatre sont indispensables, pour l'huître", lance Mathieu Le Moal, ostréiculteur breton. Sécheresse, températures élevées, prolifération des virus: en France, la filière souffre déjà du réchauffement climatique et craint pour son avenir.

analyse

Foie gras, huîtres, saumon: le repas de Noël de plus en plus en phase avec le « mieux manger »

Foie gras, huîtres, saumon: les ingrédients traditionnels du repas de Noël français étaient jusqu'à présent "sanctuarisés" car festifs mais, avec la tendance à consommer plus sain et plus local, passent-ils au prisme du "mieux manger" ?

chronique Histoire de goût

13 desserts et autres petites douceurs

19.12.18
D'Apt à Nice, en passant par Marseille, en Provence chaque ville a sa propre appréciation des 13 desserts. Difficile donc de s'accorder vraiment sur ces 13 saveurs sucrées qui varient d'une ville et d'une famille à l'autre, et dans...
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Exposition

Du 21 décembre au 6 mars 2019

Amsterdam

Feast for the Eyes

Feast for the Eyes explore l'ensemble des mouvements photographiques qui se sont emparé de l'alimentation ...
Voir l'agenda

reportage Solidarités

Baluchon, un traiteur à la pointe de l’innovation

19.12.18
On vous avait déjà parlé de Baluchon dans notre chronique sur France Culture. Formidable entreprise solidaire installée en Seine-Saint-Denis qui a propulsé le métier de traiteur en instrument d'intégration à grande vitesse. Il nous restait à vous les faire...

recherche Agriculture urbaine

BD : Sur le toit, des légumes et de la science

15.12.18
Lancé en 2012, le projet de recherche T4P (pour « Toit parisien productif projet pilote ») vise à tester la faisabilité de culture maraîchère citadine en toiture, en respectant trois contraintes.

reportage Brésil

Au marché des petits paysans, l’inquiétude avant l’installation du gouvernement Bolsonaro

Alzeni da Silva arrange ses salades. Elle est inquiète, comme la centaine d'autres petits paysans brésiliens venus participer à la dixième "Foire de la réforme agraire" à Rio de Janeiro, la dernière avant l'accession au pouvoir en janvier de...

recherche

L’INRA et l’INSERM montrent l’innocuité de deux maïs OGM sur la santé de rats

Un régime à base de maïs transgénique administré pendant 6 mois à des rats n'a pas affecté leur santé et leur métabolisme, selon une étude réalisée par un consortium piloté par l'Institut national de la recherche agronomique (Inra) publiée...

chronique Histoires de marques

Ecris-moi un biscuit!

12.12.18
Shanty biscuits s'amuse avec les mots en toute gourmandise ... Définitivement plus goûteux qu'un Post-It.

entretien Trois minutes avec...

Tim Lang à Emmanuel Macron : « En matière d’alimentation, vous avez trois choses à faire, vite! »

04.12.18
L'immense Tim Lang qui dirige la chaire de politique alimentaire à l'Université de Londres était l'un des invités du Nantes Food Forum. On lui a demandé un petit comparatif France-Royaume-Uni en matière d'alimentation.

Dans la bibliothèque d’Alimentation Générale

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chronique Exposition

Capital agricole, l’exposition qui cultive la ville

L'exposition Capital agricole – Chantiers pour une ville cultivée retrace l'histoire agricole de la capitale, et scrute les efforts à faire pour voir renaître une agriculture urbaine adaptée au monde d'aujourd'hui.

Les Bonnes Choses

avec France Culture

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