En continu
La Cité de la gastronomie de Lyon ferme définitivement ses portes
La Cité Internationale de la Gastronomie de Lyon, inaugurée en octobre 2019 et consacrée à l'art culinaire, ferme "définitivement" ses portes, victime de la crise sanitaire du coronavirus selon sa direction.
En continu Agriculture
Désaccord cordial entre les sénateurs français et le Commissaire européen
Le nouveau commissaire européen à l'agriculture Janusz Wojciechowski et les sénateurs français, très actifs sur les questions agricoles, ont confronté l'ampleur de leurs désaccords jeudi sur la future politique agricole commune (PAC), lors d'une visioconférence entre Bruxelles et Paris.
analyse Afrique
L’Afrique de l’Ouest et le Sahel tentent d’éviter une crise laitière venue d’Europe
L'Afrique de l'Ouest craint une grave crise si les industriels laitiers européens déversent en Afrique leurs excédents de poudre de lait constitués pendant la crise du Covid-19, alors que l'élevage au Sahel est déjà fragilisé par la persistance des...
reportage
L’Australie subventionne les compagnies aériennes pour secourir ses pêcheurs de homards
Face à la quasi-disparition du trafic aérien international dû à la crise du Covid-19, l'Australie subventionne une quinzaine de compagnies aériennes pour assurer l'exportation en soute de ses précieux homards, saumons, et autres produits de l'agriculture ou de la...
En continu États-Unis
Bayer fait un chèque d’au moins 10 Milliards de $ pour solder les litiges sur le glyphosate
Dix à onze milliards de dollars : c'est le montant impressionnant de l'accord que le géant allemand de la chimie Bayer s'est résolu à signer pour indemniser des plaignants américains, afin de solder plus de cent mille litiges concernant...
Lire la suite analyse Loi alimentation
Pas d’effets sensibles sur les prix payés aux producteurs en 2019
La loi Alimentation, censée rééquilibrer les relations entre producteurs, industriels et distributeurs, n'a pas eu d'effets sensibles sur les prix payés aux agriculteurs en 2019, a estimé jeudi le président de l'Observatoire des prix et des marges.
portfolio Livre de cuisine et d'art
La gastronomie française façon puzzle
Il y a parfois des livres qui vous sautent à la figure. Des livres qui ne ressemblent à rien de ce que vos avez vu avant, des livres gonflés, audacieux. Il y en a même parfois qui osent relire...
analyse Pandémie
Au Brésil, l’agriculture seule rescapée du désastre économique
Si la crise sanitaire a ravagé l'industrie et les services au Brésil, l'agriculture devrait permettre d'atténuer la récession cette année, à la faveur de vigoureuses exportations de soja et de viande, notamment vers la Chine.
Lire la suite reportage Éducation
« Sauver les insauvables »: un lycée hôtelier unique en France pour les décrocheurs
Albina s'active sur une béchamel tandis que Jonathan découpe avec soin des filets de dorade: dans les cuisines rutilantes de la Vidaude, un lycée hôtelier unique en France, de jeunes décrocheurs renouent avec le goût d'apprendre. "C'est le seul...
En continu Consommation
Plus de la moitié des Français auraient modifié leurs habitudes alimentaires pendant le confinement
Grignotage et canapé ou petits plats "maison" diététiques: tous les Français n'ont pas vécu le confinement de la même façon, montre une étude qui souligne l'influence du niveau de revenus, de la présence d'enfants dans le foyer et des...
reportage Pakistan
Au Pakistan, on transforme les criquets pèlerins en aliments pour poulets
Confronté à la pire invasion de criquets pèlerins depuis 25 ans, qui ravage les cultures et menace la sécurité alimentaire, le Pakistan a développé un projet pilote pour transformer ces insectes riches en protéines en nourriture pour poulets.
reportage Pâtisserie
Du Ritz au food truck: quand le « meilleur pâtissier du monde » sillonne l’Amérique
François Perret, le pâtissier de l'hôtel Ritz à Paris, adore observer les gens manger ses créations parce que la mimique "ne ment pas". Il a été servi à volonté lors de son périple en food truck aux Etats-Unis.
Lire la suiteanalyse Économie
Fragilisés par la pandémie, les agriculteurs réclament leur part du plan de relance
Fragilisés par la crise du Covid-19, les agriculteurs réclament un plan de relance pour se relever et investir pour garantir la souveraineté alimentaire, des revendications soutenues par un rapport du Sénat qui doit être publié vendredi.
Lire la suite reportage Filière
Des vers de farine pour nourrir les animaux autrement et changer la donne environnementale
De la larve à la croquette pour chiens: une filière d'élevage de vers destinés à la nourriture pour animaux a vu le jour en Auvergne, permettant à quelques agriculteurs de bénéficier d'un complément de revenus bienvenu.
En continu Pêche
Les pêcheurs bretons dans une situation encore plus dramatique que pendant le confinement
La situation de la filière pêche et aquaculture bretonne est "extrêmement préoccupante" en ce début de déconfinement, a alerté mardi le président du Comité régional des pêches maritimes de Bretagne, Olivier Le Nezet, faisant étant d'un courrier en ce...
reportage USA
La pandémie et les émeutes assomment les commerçants de Minneapolis
Des dizaines de commerçants de cette grande ville du nord des Etats-Unis se retrouvent dans une situation financière très délicate sous l'effet conjugué du nouveau coronavirus et des violences liées à la mort de George Floyd.
Lire la suiteanalyse Consommation
Entre un plat fait maison et un plat industriel, lequel est le moins cher?
En France, il est communément admis que cuisiner maison revient moins cher qu’acheter des plats tout-prêts. Des chercheurs INRAE viennent de se pencher sur la question. Leurs résultats, parus dans Public Health Nutrition le 27 mai 2020, montrent que...
Lire la suite reportage U.S.A.
La chute des prix des récoltes inquiète les agriculteurs américains
Dave Burrier, 67 ans, dirige son tracteur à travers champs en suivant scrupuleusement une carte GPS pour planter autant de maïs que possible au milieu du seigle jonchant le sol. Il espère obtenir un rendement massif de ses cultures...
analyse Consommation
Consommer local, une tendance dont s’empare la grande distribution
Privilégier le "made in France", les circuits courts: pendant le confinement, les consommateurs français ont voulu acheter des produits locaux, à tel point que la grande distribution, jusqu'à présent plutôt étrangère à ce phénomène, entend désormais s'en emparer.
Lire la suite analyse
Les chantiers agricoles et alimentaires post-confinement
Le monde agricole et alimentaire français est sorti du confinement rassuré sur sa capacité à nourrir le pays en temps de crise, mais fragilisé par des changements de consommation et des perturbations sur les flux de marchandises. Les professionnels...
analyse Emploi
Malgré le virus, des Ukrainiens partent sauver les récoltes en Europe
Dans un terminal quasi-vide de l'aéroport Boryspil de Kiev, Iouri attend de pouvoir s'enregistrer pour son vol vers Helsinki. Comme lui, des centaines d'Ukrainiens partent travailler dans des exploitations agricoles d'Europe, malgré la fermeture des frontières due à la...
Lire la suite En continu Pandémie
Le fromage anglais Stilton inquiet pour son avenir face à une chute des ventes
Les fabricants du célèbre fromage anglais Stilton s'inquiètent pour l'avenir en raison d'une brutale chute des ventes depuis la mise en place du confinement et la fermeture des frontières face à la pandémie.
analyse Pandémie
Pour le PDG de Danone, l’offre et la demande seront durablement « contraintes »
L'épidémie de Covid-19 va affecter durablement les conditions de production et la consommation, a estimé mercredi le PDG du groupe alimentaire Danone, pour qui la crise révèle les "limites du système" économique actuel et pense que "Ce sujet sanitaire...
chronique Radiographies du Coronavirus
Petit inventaire de l’alimentation confinée
Pour ce qui pourrait bien être la dernière chronique sur l’alimentation au temps du coronavirus, Caroline Broué s'est demandé ce que ces deux mois, 8 semaines ou 55 jours avaient changé à nos pratiques alimentaires et ce qu’il allait...
chronique
Redonner du moral par un moment à table solidaire
Dans une époque de confinement, la table fait effet placebo du bien-être. Alors qu'elle pourrait simplement ouvrir à la consommation, elle définit finalement des repères. Elle nous amène à nous regarder bien vivre, voire à transfigurer ce paraître pour...
En continu Emploi
Les agriculteurs français pressés d’accueillir les saisonniers étrangers
Les agriculteurs français espèrent voir rapidement les frontières rouvrir pour les saisonniers étrangers, la pénurie de main-d'oeuvre s'aggravant à l'aube de la pleine saison des récoltes.
reportage Pandémie
À Paris, les marchés de plein air reprennent vie, en version « allégée »
"C'est vraiment la version allégée!" Stands plus petits et clairsemés, mais clients et commerçants heureux: les Parisiens ont retrouvé leurs marchés de plein air, et les vendeurs avouent leur soulagement de reprendre une activité, même si certains relèvent une...
Lire la suite chronique Radiographies du Coronavirus
On veut des frites !
La semaine dernière, notre petite série sur l’alimentation au temps du coronavirus parlait de quantité et du risque pour une immense partie de la planète de ne pas avoir assez à manger. Autrement dit d’avoir faim. Cette semaine, gros...
En continu Gaspillage alimentaire
Que faire de 450.000 tonnes d’excédent de pommes de terre français?
Après la bière ou le vin par exemple, c'est au tour du secteur de la pomme de terre industrielle, décimé par la fermeture des fast-food et cantines depuis deux mois, d'alerter sur un excédent de 450.000 tonnes et demander...
analyse Fromages
Certaines vaches rient, d’autres se battent pour « sauver la gastronomie »
Pendant le confinement, certaines vaches ont bien ri, d'autres ont pleuré: la crise du coronavirus a propulsé la consommation des fromages industriels pré-emballés, et sévèrement fragilisé les fromages de terroir, qui ont décidé de faire front commun pour "sauver...
chronique Radiographies du Coronavirus
La faim plus dangereuse que le coronavirus ?
Selon une projection du programme alimentaire mondial (PAM) de l’ONU dévoilée mardi 21 avril, le nombre de personnes au bord de la famine dans le monde risque de doubler en 2020 à cause de la pandémie de coronavirus. Comment...
reportage Initiative
Fromage et finance créative, l’Italie invente les « cacio-bonds »
Un savant mélange de marché obligataire et de fromage au lait de bufflonne: avec les "cacio-bonds", des fromagers de Salerne, dans le sud de l'Italie, se sont mis à la finance créative pour soutenir un secteur durement touché par...
chronique Édito
#lemondedapres ? Demain, on rase gratis
Comme l'a souligné hier Edouard Philippe, le nombre de spécialistes auto-proclamés qui savent tout sur tout sur les réseaux "pas très sociaux", selon son expression, est devenu impressionnant. Il va falloir bientôt y ajouter les innombrables propositions #lemondedapres où,...
reportage Déconfinement
En Seine-et-Marne, on peut cueillir ses fruits et ses légumes… avec des gants et à distance
Remplir un panier de fraises en gants de chirurgien, c'est un déconfinement avant l'heure: à une heure de Paris, la ferme de cueillette "la grange" en Seine-et-Marne vient d'être autorisée par dérogation préfectorale à rouvrir au public. Un bol...
reportage USA
Foyers de contagion, les abattoirs américains resteront ouverts coûte que coûte
L'administration américaine, pour s'assurer que les supermarchés continuent à proposer de la viande et que les éleveurs puissent faire tuer leurs bêtes, force désormais les abattoirs à rester ouverts alors même que les cas de Covid-19 se multiplient parmi...
analyse Filère bovine
La crise sanitaire exacerbe les dysfonctionnements structurels de la filière bovine et met d’accord les syndicats
Garder les vaches à la ferme, "ça ne nous fait pas rire": comme d'autres éleveurs bovins, Delphine a entamé un bras de fer avec industriels et distributeurs accusés de ne pas payer le juste prix, alors que la demande...
chronique Radiographies du Coronavirus
Imaginer… Un monde sans restaurant ?
La question de la réouverture des restaurants se pose. Le secteur est garant d’un million d’emplois et du patrimoine culinaire national. Est-ce que le coronavirus aura raison d’un des fleurons français ? Peut-on imaginer un monde sans restaurant ?
reportage Turquie
Une mosquée d’Istanbul devient une supérette gratuite
Les étagères d'habitude réservées aux chaussures des fidèles sont garnies de pâtes, biscuits et bouteilles d'huile. Fermée aux prières pour cause de coronavirus, une mosquée d'Istanbul s'est transformée en supérette gratuite pour les plus démunis.
chronique La surprise du Chef
Les cagettes magiques d’Alexandre Mazzia
A Marseille, le restaurant AM est fermé, mais loin de se perdre le moral, le Chef Alexandre Mazzia enfile son maillot de sportif et imagine de belles cagettes, avec de beaux produits, pour régaler son public.
analyse Pandémie
L’ONU alerte sur la rupture des chaînes logistiques qui menace la sécurité alimentaire en Afrique
Avec le confinement des populations dû à la pandémie de Covid-19, la rupture des fragiles chaînes logistiques d'approvisionnement -de la production à la commercialisation- menace la sécurité alimentaire en Afrique, prévient le président du Fonds international de développement agricole...
reportage Pandémie
Dans la campagne confinée, l’épicier ambulant apporte vivres et réconfort
Dans les villages du nord de la Drôme, le Messie est épicier ambulant. Depuis 33 ans qu'il approvisionne à domicile des habitants âgés et isolés, Claude Mottet n'a jamais été attendu avec autant d'impatience qu'en cette période de confinement....
chronique Radiographies du coronavirus
Alimentation : si on court-circuitait le commerce mondial ?
Jeudi dernier, la Convention citoyenne pour le climat a envoyé cinquante propositions au gouvernement pour « porter l’espoir d’un nouveau modèle de société ». Parmi elles, le développement des circuits courts, tandis que nos responsables politiques actuels parlent de...
reportage USA
Trump vient au secours des agriculteurs, ses fidèles soutiens
Donald Trump a annoncé vendredi un nouveau programme d'aide massive pour les agriculteurs américains, un réservoir de fidèles électeurs, qui sont durement touchés par l'impact de l'épidémie de Covid-19 sur la première économie du monde.
analyse Blé
Blé : exportations et marché intérieur sont Jean qui rit et Jean qui pleure
"Un record historique": les exportations de blé tendre français vers les pays tiers battent plus que jamais leur plein, dynamisées notamment par les craintes liées à la pandémie de Covid-19 qui, à l'inverse, a plongé le marché intérieur dans...
reportage Grande-Bretagne
En plein Brexit, chômeurs et saisonniers européens sauvent les fruits et légumes britanniques
Pour sauver salades, asperges et fraises menacés de pourrir dans les champs faute de main-d'oeuvre, le Royaume-Uni mobilise à tout va, appelant à la rescousse chômeurs, étudiants... et saisonniers européens, un comble juste après le Brexit.
chronique Plantes sauvages
Les plantes et le virus
En cette période mouvementée, où nous avons perdu nombre de nos repères, il est réconfortant de savoir que les plantes sont là.
reportage USA
USA : le virus bloque des abattoirs mais la saison des grillades reste sauve
Plusieurs gros abattoirs américains ont dû fermer leurs portes après des cas de Covid-19 parmi les employés. Mais même si certains éleveurs ne savent plus quoi faire de leurs bêtes, ces perturbations ne devraient pas conduire à une pénurie...
portfolio Nature
Le printemps selon Takaya Hanayuishi
Un peu de poésie pour ce printemps qui débute ... Takaya Hanayuishi, crée des coiffes uniques en leur genre, à mi chemin entre art du bouquets et Ikebana.
chronique Radiographies du Coronavirus
Tous aux fourneaux ?
Ce 3ème épisode du podcast de France Culture sur l’alimentation au temps du Coronavirus se penche sur la cuisine comme valeur refuge.
chronique Quand la soif vous tenaille
Les 10 clefs du débutant en vins au naturel
Vous en avez beaucoup entendu parler, peut-être même en avez-vous goûté, mais entre Bio, Nature, sans sulfite ajouté et biodynamie, vous êtes un peu perdu et il vous manque quelques canons au compteur pour bien saisir les nuances,. On...
chronique RADIOGRAPHIES DU CORONAVIRUS
Distribution de repas, cadeaux gastronomiques... donner un peu de réconfort !
La crise du Coronavirus semble donner lieu à de nouvelles dynamiques d’entraide, qui s’articulent en grande partie autour de l’alimentation. Caroline Broué, productrice des "Bonnes choses" sur France Culture, propose dans cette chronique un florilège des initiatives de solidarité...
chronique #coupdepouce
Dans l’épicerie d’Alimentation Générale : artisans et producteurs de qualité
Compte tenu de la difficulté qu'ont les producteurs et artisans à écouler leurs productions en cette période difficile, mais aussi celle des consommateurs à trouver de bons produits, nous avons compulsé quelques bonnes adresses. Attention article in Progress.
reportage En cuisine
Les recettes maison des chefs confinés
Confinés en pleine pandémie, leurs restaurants fermés, les grands cuisiniers savourent le plaisir du "fait maison" avec les fonds de placard, partageant leurs recettes au cours d'une émission télé ou sur les réseaux sociaux.
chronique Quand on a pas envie d'aller au supermarché du coin
Faire ses courses (en ligne) auprès des artisans et producteurs indépendants
Alors voilà, pour ceux et celles qui ne pourraient pas se rendre sur leurs marchés favoris, nous avons creusé les possibilités de se procurer de bons petits légumes de producteurs, en ligne ...
chronique Quand on est enfermés chez soi et qu'on aime manger
10 podcasts culinaires à (ré)écouter tranquillement, bien confinés
Les émissions culinaires ont le vent en poupe, on le sait. Mais moins connus peut-être, les podcasts culinaires, ne sont pourtant pas en reste. Voici notre sélection de podcasts culinaires à écouter, ou à réécouter, bien confinés ...
Les Bonnes Choses
Consulter le dossier En continu
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- 14h43La Cité de la gastronomie de Lyon ferme définitivement ses portes
- 11h11Désaccord cordial entre les sénateurs français et le Commissaire européen
- 19h10La pomme de terre de Noirmoutier devient Indication géographique protégée
- 17h04Des députés demandent un plan de relance de l’agriculture
- 13h58Kering, le groupe dirigé par François Pinault lance un fonds de 5 M EUR pour favoriser des pratiques agricoles « durables »
- 10h36Feu vert sous conditions à la fusion de deux coopératives agricoles de Rhône-Alpes
- 10h05Le gouvernement débloque 55 millions supplémentaires pour l’aide alimentaire de huit millions de français
- 17h49Guerre des frites entre Bruxelles et Bogota: l’OMC va trancher
- 19h46Le géant de l’agroalimentaire Unilever annonce suspendre ses publicités sur Facebook, Twitter et Instagram
- 12h38Bayer fait un chèque d’au moins 10 Milliards de $ pour solder les litiges sur le glyphosate
- 12h25Installation des agriculteurs: dix organisations demandent une loi foncière pour 2021
- 15h43Plusieurs usines alimentaires britanniques touchées
- 11h00Souveraineté alimentaire: la France veut organiser une conférence européenne à la rentrée
- 17h46Protection des abeilles: une ONG dépose un recours contre la Commission européenne
- 14h04Coronavirus à Pékin: la Norvège met son saumon hors de cause
- 09h07Plus de la moitié des Français auraient modifié leurs habitudes alimentaires pendant le confinement
- 12h38Naturalia a vu ses ventes croître de 40% pendant le confinement
- 18h10L’indice mondial des prix alimentaires au plus bas depuis 17 mois
- 12h34Les pêcheurs bretons dans une situation encore plus dramatique que pendant le confinement
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