Communauté

Pierre Hivernat

Entre culture, alimentation et journalisme, Pierre est co-fondateur d’Alimentation Générale et directeur de la publication. Des Inrockuptibles à la direction du développement de Libération, il a également chroniqué la cuisine à Médiapart et pour le guide Omnivore. Il a été par ailleurs directeur de la programmation du parc et de la Grande Halle de la Villette à Paris. De l’art à la cuisine, il n’y a qu’un pas.

reportage Entreprise

Ariane Daguin : D’Artagnan à New York

Chef d'entreprise hors norme, française installée à New York depuis bientôt 35 ans, pur produit de la culture du Sud-Ouest, nous vous proposons d'aller rencontrer Ariane Daguin, fondatrice et Directrice de D'Artagnan.

chronique Cerise sur le gâteau #42

Tribute to mère nature à Blue Hill Farm at Stone Barns

08.11.19
Et bien cette semaine, je vous emmène dans la vallée de l’Hudson, à une heure de New-York, à la découverte de Blue Hill Farm, l’une des fermes les plus passionnantes qui soit, pilotée par l’un des grands penseurs américains...

En continu

Vin de paille: le Conseil d’État valide l’AOC Corrèze

08.11.19
Le Conseil d'État a rejeté jeudi la requête des viticulteurs du Jura qui réclamaient l'annulation de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) Corrèze, lui permettant d'utiliser la mention "vin de paille" sur ses bouteilles de liquoreux, a-t-on appris vendredi auprès de...

chronique Cerise sur le gâteau #41

Qui a tué Félix Potin ?

02.11.19
Et bien cette semaine, je voulais profiter de la sortie d’un livre intitulé « Qui a tué Félix Potin ? » aux éditions de l'Epure pour vous parler d’épiceries et d’épiciers.

entretien USA

Interdiction du foie gras par le Conseil Municipal de New-York

Voici quelques jours nous avons rencontré Ariane Daguin dont nous ne manquerons pas de vous raconter prochainement l'aventure entrepreneuriale de ses trente dernières années aux États-Unis. En attendant, elle nous annonce et déplore l'interdiction du foie gras à New-York...

En continu

La Thaïlande va interdire le glyphosate et deux autres pesticides

22.10.19
La Thaïlande a décidé mardi d'interdire le glyphosate et deux autres pesticides dangereux à compter du 1er décembre, malgré les protestations des agriculteurs locaux.

entretien 3 minutes avec...

Paul Ariès, défenseur de la « bonne » viande

17.10.19
L'année dernière Paul Ariès publiait l'excellent « Lettre ouverte aux mangeurs de viandes qui souhaitent le rester sans culpabiliser » dont nous vous avions rendu compte ici. Au moment où L214 publie une nouvelle vidéo à charge contre les...

reportage 3 minutes avec ...

L’Auvergne au centre, épisode 3

14.10.19
Et pour nos étonnantes rencontres en Auvergne, Chris Kilner, le plus auvergnat des anglais, nous amène découvrir les multiples arômes des herbes sauvages du territoire ...

chronique Cerise sur le gâteau #40 

Bien nourrir son cerveau

13.10.19
Et bien cette semaine, n’écoutant que mon courage face à mes limites de compétence avérées en matière scientifique, je me suis penché sur un documentaire actuellement à l’antenne sur ARTE et dont le titre m’a intrigué : « Bien nourrir son...

reportage 3 minutes avec ...

L’Auvergne au centre, épisode 2

10.10.19
Autre personnalité, tout autant attachante, Christine Jonas, cueilleuse de champignons ...Avec le réchauffement climatique, les sous-bois ne sont plus toujours aussi frais. Est-il donc toujours aussi simple de trouver des champignons ? Elle nous explique.

chronique Cerise sur le gâteau #39

Histoire de France à pleines dents

06.10.19
Et bien, cette semaine je vais vous parler d’un livre qui a été édité à Londres l’année dernière et dont la traduction française est désormais disponible : « Histoire de France à pleines dents » qui est une mauvaise traduction de...

reportage 3 minutes avec...

L’Auvergne au centre, épisode 1

03.10.19
Le 22 septembre dernier, nous étions à cet étonnant festin à Clermont-Ferrand et bien nous en a pris. Nous avons rencontré d'étonnantes personnalités qui façonnent le terroir auvergnat d’aujourd’hui, comme Yang Par Vang et Mayneng Thao, maraîchers ... Et pour commencer cette...

reportage Élevage

Le bio, la panacée pour sortir de la crise ?

02.10.19
Les porcelets s'ébrouent au soleil en sortant de l'eau. "Mon principal problème est de les protéger des coups de soleil" raconte Leo Girard, 26 ans, leur éleveur, qui rencontre un franc succès avec ses charcuteries, rotis de boeuf et...

chronique Cerise sur le gâteau #38

Alimentation et changements climatiques, s’adapter ou disparaître ?

29.09.19
Une journée entière avec les meilleurs spécialistes européens sur un sujet dont l’actualité est, si je puis me permettre, brulante : Alimentation et changements climatiques. Le titre de cette journée de débats était d’ailleurs assorti de cette affirmation on ne...

En continu Entreprises

Fromagerie Bel : la Vache qui rit devient (un peu) végane

27.09.19
Le groupe Fromagerie Bel, qui produit notamment la Vache qui rit, a annoncé son intention de lancer l'an prochain une offre "hybride", constituée de produits composés de protéines animales et végétales, afin de diversifier encore un peu son offre...

chronique À LIRE OU PAS

Catherine Bernard : sa part des anges

24.09.19
Amis trop sensibles à la vigne, trop émotifs à la vue d'un raisin brûlé par le soleil de la canicule, évitez ce livre trop bien écrit qui risque de vous faire pleurer tout au long de ses 80 pages.

chronique Cerise sur le gâteau #37

La cantine bio, c’est moins cher

15.09.19
Alors que Cédric Villani débute sa campagne pour les municipales en annonçant une cantine bio à 100% pour les petits parisiens, on se demande quelle est la situation actuelle de la part "bio" à la cantine ?

chronique Cerise sur le gâteau

Cause animale, cause du capital

08.09.19
Savez-vous quel est le nouveau mot "clef" des chefs d’entreprise qui va remplacer l’oxymore "élevage industriel"? C’est "clean meat", la viande propre. Jocelyne Porcher ouvre de grandes pistes de réflexion sur nos devenirs de mangeurs de viande dans son...

chronique Cerise sur le gâteau

Food : Bigger than the Plate 

01.09.19
Une expérience gastronomique provocatrice et spectaculaire à découvrir au Victoria & Albert de Londres, institution culturelle majeure de sa Majesté. Quel est l’intérêt que cette exposition ait précisément lieu à cet endroit-là : "Y-a-t-il aujourd’hui un sujet plus important...

chronique À lire ou pas

Olivier Roellinger cuisinier, et désormais auteur militant

26.08.19
C'est la rentrée et il va sûrement vous falloir faire quelques courses. Si vous attendiez d'Olivier Roellinger qu'il publie un énième livre de recettes de chef, c'est raté! "Pour une révolution délicieuse" va politiser votre cuisine et vous rendre...

En continu Rock en Seine

Rock en Seine, un terroir d’avenir

21.08.19
C'est demain que Cure, Eels et une multitude de stars vont retrouver le chemin du Parc de Saint Cloud pour la rentré Rock. Et la question de nourrir le mieux possible 100.000 personnes en trois jours est abordée avec...

En continu Pesticides

Pesticides: des propositions « très prochainement » pour mieux protéger les habitants

21.08.19
Le gouvernement fera "très prochainement" des propositions pour "mieux protéger" les habitants des épandages de pesticides, a déclaré mercredi la ministre de l'Écologie Elisabeth Borne, alors qu'un arrêté sur le sujet d'un maire d'Ille-et-Vilaine sera examiné jeudi par la...

En continu Climat

Le boeuf banni d’une université londonienne

14.08.19
Fini hamburgers, lasagnes et spaghettis à la bolognaise pour les étudiants de l'université Goldsmiths de Londres : la viande de boeuf y sera bannie afin de lutter contre le changement climatique.

reportage Cultures du goût

« Bigger than the Plate », brillante exposition au Victoria & Albert Museum de Londres

Le seul fait qu'une institution majeure de la vie culturelle britannique s'intéresse à l'alimentation est un signe des temps. Mais l'intérêt que ce soit le V&A réside dans le fait qu'il peut se permettre de mixer joyeusement les travaux...

reportage

Bien manger dans une gare SNCF? À Nice c’est devenu incontournable

09.07.19
Les forces économiques de l'immobilier étant ce qu'elles sont, ce bijou architectural qu'est la Gare du Sud à Nice a failli disparaître de multiples fois avant que le Maire Christian Estrosi ne la fasse classer au Patrimoine historique et...