Communauté

Pierre Hivernat

Entre culture, alimentation et journalisme, Pierre est co-fondateur d’Alimentation Générale et directeur de la publication. Des Inrockuptibles à la direction du développement de Libération, il a également chroniqué la cuisine à Médiapart et pour le guide Omnivore. Il a été par ailleurs directeur de la programmation du parc et de la Grande Halle de la Villette à Paris. De l’art à la cuisine, il n’y a qu’un pas.

chronique La Cerise sur le gâteau

Être flexitarien : pour un véganisme éclairé

11.11.18
Aujourd’hui, je voudrais vous parler de la journée mondiale végan qui a lieu chaque année le 1er novembre et qui est intégrée dans le mois végan.

En continu

L’agriculture chinoise se découvre 7 millions d’hectares de maïs manquants!

09.11.18
Le ministère américain de l'Agriculture (USDA) a révisé jeudi ses prévisions mondiales de production de céréales et d'oléagineux à la lumière d'une mise à jour des données sur l'agriculture chinoise qui double les stocks de maïs.

entretien 3 minutes avec

10 ans que la Ville de Paris développe sa politique en matière de restauration collective

08.11.18
Il existe donc bien quelques sujets au Conseil de Paris qui ne suscitent ni hurlements en séance ni clivages. L'amélioration de la qualité des repas en restauration collective en est un.

reportage Produit

L’ail noir, vous connaissez?

06.11.18
L'ail noir est d'une subtilité gustative sans commune mesure avec la brutalité et les difficultés de digestion pour certains, de son cousin blanc. Il a fait une percée remarquée au dernier SIAL où nous avons rencontré Fanny Boutarin qui...

chronique La Cerise sur le gâteau

Retour du Salon International de l’Alimentation

04.11.18
Aujourd’hui, je voudrais vous donner quelques idées sur la sauce à laquelle les 75% de français qui font leurs courses en grande et moyenne surface vont être mangés.

entretien 3 minutes avec...

Pourdebon.com, du bon producteur au consommateur exigeant

01.11.18
Plus de 600 start-ups du domaine alimentaires étaient présentes au dernier SIAL. Nombre d'entre-elles ne survivront pas car, passés modes et gadgets, seuls les projets ancrés dans la terre font généralement carrière. Pourdebon.com est de ceux-là.

chronique Exposition

Capital agricole, l’exposition qui cultive la ville

L'exposition Capital agricole – Chantiers pour une ville cultivée retrace l'histoire agricole de la capitale, et scrute les efforts à faire pour voir renaître une agriculture urbaine adaptée au monde d'aujourd'hui.

entretien 3 minutes avec

Du goût, de la transparence et de l'éthique : les tendances inspirantes du SIAL innovation

22.10.18
L'édition 2018 SIAL innovation est au diapason des enjeux planétaires majeurs. Rencontre avec Xavier Terlet, directeur d'XTC qui nous décrypte les nouvelles tendances.

chronique Politique

Didier Guillaume au SIAL, la communication du monde d’avant

22.10.18
Décidément, Emmanuel Macron n'a pas de chance avec la communication. Et ce n'est pas Didier Guillaume, son nouveau Ministre de l'agriculture et de l'alimentation, qui va améliorer les choses avec ses méthodes d'un autre siècle.

chronique La Cerise sur le gâteau

Si je vous dis parmesan, ça vous évoque quoi ?

21.10.18
Et bien, pour commencer, il ne faut effectivement pas confondre le Parmigiano Reggiano avec le Grana Padano...

recherche Science & Impact

Les chercheurs de l'INRA se mettent à table

20.10.18
A l'occasion du Salon International de l'alimentation (SIAL), l'Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) présente ses dernières recherches et innovations alimentaires.

entretien Politique

Henri Nallet a remis 50 ans de politique agricole en perspective au Nantes Food Forum

18.10.18
Henri Nallet a vécu les 40 glorieuses devenues moins glorieuses de la politique agricole. Il met en perspective la question fondamentale : Comment en est-on arrivé là?

chronique Cinéma

La saveur des Ramen, un film délicieux

La saveur des Ramen, le dernier film de Eric Khoo, est une histoire magnifique de transmission par la cuisine, une histoire sensible qui donne faim, très faim, même si le réalisateur force un peu sur la sauce mélo.

chronique La Cerise sur le gâteau

Baluchon : l'aventure made in Seine-Saint-Denis

13.10.18
Aujourd’hui , je voudrais parler de Baluchon, une entreprise qui prétend, dixit François Dechy, un de ses fondateurs : « Transformer les problèmes en solution, (...) la concurrence en coopération et les territoires déclassés en territoire d’avenir. » Le...

En continu

Abattoir dans l’Ain: l’incendie revendiqué sur un site alternatif

08.10.18
L'incendie d'origine criminelle, qui a détruit la moitié d'un abattoir dans l'Ain, dans la nuit du 27 au 28 septembre, a été revendiqué vendredi sur un site internet alternatif, les auteurs du texte souhaitant "replacer l'antispécisme dans une optique...

chronique La Cerise sur le gâteau

De Nantes à Rezé : le Marché d’Intérêt National déménage

07.10.18
Aujourd’hui, je voudrais vous parler d’un déménagement. Car les nantais vont dès le mois de février voir disparaître du centre ville le balais ultra matinal des camionnettes du Marché d’Intérêt National, le MIN, qui part s’installer à Rezé dans...

En continu Nantes Food Forum

Alimentation et éducation : un grand débat du Nantes Food Forum

04.10.18
Ce sera l'une des très grandes tables rondes de cette deuxième édition du Nantes Food Forum, qui réunira rien de moins que Alice Waters spécialement venue de Berkeley, Jean-Paul Capitani le directeur des éditions Actes Sud et Olivier Roellinger...

En continu Nantes Food Forum

Samedi, c’est riz !

02.10.18
Les dîners du Nantes Food Forum sont tous mémorables, mais celui de samedi, entièrement consacré au riz , avec Olivier Roellinger en M.C. devrait faire date.

portrait Nantes Food Forum

Alice Waters, de la Maison blanche au collège de la bonne bouffe

27.09.18
Alice Waters qui a conseillé Michelle Obama pour la création du potager biologique de la Maison-Blanche est une pédagogue née, jusqu’à créer sa propre école à Berkeley en Californie où tous les enseignements partent de la terre et y...

En continu Loi alimentation

Semences : Olivier Roellinger engage Relais & Châteaux dans les discussions parlementaires

24.09.18
Olivier Roellinger, Vice-Président de Relais & Châteaux (552 établissements dans 62 pays) est un militant infatigable du bien manger. Il appelle les parlementaires à agir d'urgence en faveur de la biodiversité, à l'occasion des derniers feux parlementaires de la...

chronique La Cerise sur le gâteau

Terra madre : food for change

22.09.18
Jusqu’à lundi se tient à Turin le plus grand rassemblement de penseurs et de démonstrateurs de l’alimentation de demain, réunis depuis vendredi sous la bannière de Terra Madre / Salone del gusto qu’il n’est guère utile de traduire.

chronique La Cerise sur le gâteau

Manger coûte-t-il trop cher ?

16.09.18
Aujourd’hui, alors que le Président Macron a annoncé jeudi les mesures qu’il compte mettre en œuvre dans le plan pauvreté, je voulais poser la question : « Manger coûte-t-il trop cher ? »

chronique La Cerise sur le gâteau

Un bonus cantine bio et locale dans le projet de loi de finances 2019?

08.09.18
Cette semaine, je voudrais revenir sur l’appel lancé dans le Journal du dimanche par Audrey Pulvar, Présidente de la Fondation pour la Nature et l’Homme, et 26 autres personnalités dont Nagui, Sophie Marceau et Cyril Dion qui réclament la...

En continu LAIT

La sécheresse fragilise les producteurs de lait alors que les prix baissent

05.09.18
Les producteurs de lait ont été fragilisés par la sécheresse qui a sévi cet été sur le territoire français et s'inquiètent de voir les prix repartir à la baisse, loin des espoirs suscités par les États généraux de l'Alimentation.

En continu

Essonne : une boucherie vandalisée, un tag antispéciste retrouvé

03.09.18
La vitrine d'une boucherie d'Épinal-sur-Orge (Essonne) a été dégradée samedi et un tag antispéciste a été retrouvé sur place, a indiqué dimanche une source policière, confirmant une information du Parisien.