Communauté

La rédaction

En continu Appel à candidatures

Bourse [N.A !] Project à l’Espace 365 avec le Parti Poétique

29.03.19
[N.A !] Project a conclu un partenariat avec le collectif Parti Poétique dans le cadre de résidences artistiques pour l’espace 365, créé en 2018 avec le soutien financier exceptionnel de [N.A !] Project à Zone Sensible, Saint-Denis, centre de...

En continu Tribune

Pour une Journée mondiale de l'élevage paysan et des animaux de ferme!

26.02.19
Initié par Paul Ariès (politiste), Frédéric Denhez (journaliste scientifique) et Jocelyne Porcher (sociologue), cet appel, publié initialement dans Le Monde, constitue la première réponse politique au véganisme à partir d’un point de vue écologiste.

analyse Agriculture

Emmanuel Macron appelle à « réinventer » la PAC au salon de l’agriculture

23.02.19
Emmanuel Macron a appelé à "réinventer" la Politique agricole commune (PAC) pour défendre la "souveraineté alimentaire" de l'Europe, en inaugrant samedi matin à Paris le salon d'une agriculture française écartelée entre les demandes d'amélioration environnementale et la volonté de...

En continu Sirha Green

Manger plus sain sans renoncer aux plaisirs de la table: les restaurateurs au défi

24.01.19
Manger plus sain et plus local sans renoncer aux plaisirs de la table : restaurateurs et hôteliers doivent s'adapter aux exigences multiples et parfois contradictoires, d'une nouvelle génération de consommateurs.

podcast Sortons l'Agriculture du Salon

Après les États Généraux de l’Alimentation que se passe t-il?

20.01.19
Quel bilan pour les EGA après leurs conclusions ? Et si on les regardait sous un jour nouveau, en 4 D comme diversification, déconcentration, décarbonation et démocratisation de l’alimentation ?

En continu Agriculture urbaine

Les lauréats 2018 des trophées parisiens de l’agriculture urbaine

20.12.18
Après le lancement de la saison 2 des Trophées de l’agriculture urbaine en septembre dernier, Pénélope Komitès a remis samedi 15 décembre, les trophées de l’agriculture urbaine qui récompensent six réalisations d’agriculture urbaine parisiennes.

recherche Agriculture urbaine

BD : Sur le toit, des légumes et de la science

15.12.18
Lancé en 2012, le projet de recherche T4P (pour « Toit parisien productif projet pilote ») vise à tester la faisabilité de culture maraîchère citadine en toiture, en respectant trois contraintes.

En continu

Canada : avenir incertain pour l’ours polaire et le saumon du Pacifique

04.12.18
L'avenir est "incertain" pour les ours polaires et les saumons du Pacifique vivant au Canada, en raison des changements climatiques et de la perturbation de leur habitat, a mis en garde lundi un comité d'experts.

En continu

USA: la Cour suprême ne sauvera pas les fées crevettes menacées par le mur de Trump

04.12.18
La Cour suprême des Etats-Unis ne sauvera ni les fées crevettes ni les chouettes des terriers menacées par le projet du président Donald Trump de construire un mur à la frontière avec le Mexique.

En continu Projet de loi alimentation

Loi alimentation: manifestation nationale des agriculteurs la semaine prochaine (FNSEA)

04.12.18
Les agriculteurs manifesteront "la semaine prochaine" pour que le gouvernement tienne ses promesses contenues dans la récente loi Alimentation, a annoncé lundi la présidente de la FNSEA, Christiane Lambert, sur Franceinfo.

En continu

Gilets jaunes: l’agroalimentaire pourrait perdre plus de 13 milliards d’euros (Ania)

03.12.18
A quelques semaines des repas de fête, les blocages des transports et des centres commerciaux par le mouvement des gilets jaunes, pourraient générer plus de 13 milliards d'euros de perte dans l'agro-alimentaire, selon une estimation de l'Association nationale des...

En continu

Relais & Châteaux appelle les parlementaires à protéger notre patrimoine alimentaire

02.12.18
L’association Relais & Châteaux s’inquiète de la décision récente du Conseil Constitutionnel qui a censuré de sa propre initiative la loi dite ‘Egalim’ votée par le Parlement le 2 octobre dernier. Cette loi autorisait en effet la vente libre...

entretien Sortons l'Agriculture du Salon

Entretien avec Grégory Gendre, maire Dolus d’Oléron

28.11.18
Grégory Genre nous explique sa démarche contre l’implantation d’un restaurant McDonald’s dans sa ville et la création d'une Zone d’alimentation durable (ZAD).

En continu

FNSEA : « Plateforme « fermes-usines » de Greenpeace – Stop à la délation ! »

27.11.18
Dans un communiqué conjoint publié hier, la FNSEA et les JA dénoncent les méthodes de Greenpeace. Voici le Communiqué dans son intégralité:

entretien Conversations croisées

Le « fait maison » en restauration

21.11.18
Aujourd’hui, la mode est aux cuisines « open-show ». Le fait maison en restauration rassure-t-il le besoin de transparence accru du consommateur?

entretien Conversations croisées

L’intégration du bio en restauration: comment contrôler ses marges ?

21.11.18
La consommation de produits biologiques est en pleine croissance. Plus qu’une mode, c’est une tendance de fond qui s’inscrit dans une démarche de consommation durable.

entretien Conversations croisées

Slow Food versus Fast Food : discussion entre différents acteurs de la transition alimentaire

19.11.18
En 30 ans, le contenu de notre assiette a profondément changé. Slow Food versus Fast Food : rencontre entre différents acteurs de la transition alimentaire ...

entretien Conversations croisées

La décoration en restauration : comment la matière renforce l’expérience client, la lumière comme décor ?

16.11.18
Les professionnels de la restauration mettent aujourd'hui l’accent sur le durable, autant dans l’assiette que dans la décoration des lieux. On assiste ainsi à un certain retour à l’authenticité et la simplicité.

entretien Conversations croisées

Nouveaux concepts de restauration : discussion avec un «pionnier» qui réinvente le paysage culinaire français

14.11.18
Les acteurs de la restauration intègrent aujourd’hui une réflexion à grande échelle sur l’évolution de leur concepts existants. Des profils issus d’autres métiers ont su innover dans un marché quasi- réglementé

entretien Conversations croisées

Les néo-vignerons : discussion entre «disrupteurs» du paysage viticole français

14.11.18
Désormais, parmi les nouveaux venus on découvre des défenseurs d'un vin naturel, des hommes et des femmes passionnés par le vin, amoureux de la vigne… Ces militants du vin bio, naturel, éthique, libre !

entretien Conversations croisées

Plats à partager : comment capter une nouvelle clientèle à la recherche des nouveaux codes de la convivialité?

13.11.18
Petites assiettes, grandes assiettes, entrée ou plat principal – chaque plat est aujourd’hui échantillonné et proposé à toute la table. On note un vrai engouement pour la « cuisine à partager », nouveau vecteur de convivialité inspiré des dîners...

entretien Conversations croisées

Le légume roi : la tendance de la cuisine légumière et la mise en lumière du végétal dans l’assiette

12.11.18
A l'heure où les consommateurs s'inquiètent de plus en plus de ce qu'ils mangent, des chefs sortent la carte du légume au centre de l’assiette, le végétal devient objet de créativité dans sa forme initiale ou transformée.

En continu Festival

Intervenants chinois, africains, américains…et Nantais au Nantes Food Forum #2

18.09.18
Passée de trois à cinq jours, la deuxième édition du Nantes Food Forum s'annonce richissime pour les petits et les grands qui s'intéressent au futur de nos assiettes.

entretien Sortons l'Agriculture du Salon

Entretien avec Audrey Pulvar, présidente de la Fondation pour la Nature et l’Homme

12.09.18
Retour sur les États généraux de l'alimentation. Audrey Pulvar nous explique les actions pour mettre en place une transition écologique.

podcast Sortons l'Agriculture du Salon

Construire ensemble l’agriculture de demain : quelles agricultures pour quelles sociétés?

25.08.18
D’ici 2020, nous risquons de perdre 45 % de nos paysans. Quelles sont les enjeux de l’installation et de la transmission aujourd’hui et comment pouvons nous faire pour les favoriser? Quelles sont les associations qui accompagnent les...