La rédaction

Manger plus sain et plus local sans renoncer aux plaisirs de la table : restaurateurs et hôteliers doivent s'adapter aux exigences multiples et parfois contradictoires, d'une nouvelle génération de consommateurs.

Quel bilan pour les EGA après leurs conclusions ? Et si on les regardait sous un jour nouveau, en 4 D comme diversification, déconcentration, décarbonation et démocratisation de l’alimentation ?

Après le lancement de la saison 2 des Trophées de l’agriculture urbaine en septembre dernier, Pénélope Komitès a remis samedi 15 décembre, les trophées de l’agriculture urbaine qui récompensent six réalisations d’agriculture urbaine parisiennes.

Lancé en 2012, le projet de recherche T4P (pour « Toit parisien productif projet pilote ») vise à tester la faisabilité de culture maraîchère citadine en toiture, en respectant trois contraintes.

L'avenir est "incertain" pour les ours polaires et les saumons du Pacifique vivant au Canada, en raison des changements climatiques et de la perturbation de leur habitat, a mis en garde lundi un comité d'experts.

La Cour suprême des Etats-Unis ne sauvera ni les fées crevettes ni les chouettes des terriers menacées par le projet du président Donald Trump de construire un mur à la frontière avec le Mexique.

Les agriculteurs manifesteront "la semaine prochaine" pour que le gouvernement tienne ses promesses contenues dans la récente loi Alimentation, a annoncé lundi la présidente de la FNSEA, Christiane Lambert, sur Franceinfo.

A quelques semaines des repas de fête, les blocages des transports et des centres commerciaux par le mouvement des gilets jaunes, pourraient générer plus de 13 milliards d'euros de perte dans l'agro-alimentaire, selon une estimation de l'Association nationale des...

L’association Relais & Châteaux s’inquiète de la décision récente du Conseil Constitutionnel qui a censuré de sa propre initiative la loi dite ‘Egalim’ votée par le Parlement le 2 octobre dernier. Cette loi autorisait en effet la vente libre...

Grégory Genre est maire d’une petite commune de l’île d’Oléron, en Charente-Maritime. Il nous explique sa démarche contre l’implantation d’un restaurant McDonald’s dans sa ville et la création d’une Zone d’alimentation durable (ZAD), initiatives portées par un Mouvement pour...

Dans un communiqué conjoint publié hier, la FNSEA et les JA dénoncent les méthodes de Greenpeace. Voici le Communiqué dans son intégralité:

Aujourd’hui, la mode est aux cuisines « open-show ». Le fait maison en restauration rassure-t-il le besoin de transparence accru du consommateur?

La consommation de produits biologiques est en pleine croissance. Plus qu’une mode, c’est une tendance de fond qui s’inscrit dans une démarche de consommation durable.

En 30 ans, le contenu de notre assiette a profondément changé. Slow Food versus Fast Food : rencontre entre différents acteurs de la transition alimentaire ...

Les professionnels de la restauration mettent aujourd'hui l’accent sur le durable, autant dans l’assiette que dans la décoration des lieux. On assiste ainsi à un certain retour à l’authenticité et la simplicité.

Les acteurs de la restauration intègrent aujourd’hui une réflexion à grande échelle sur l’évolution de leur concepts existants. Des profils issus d’autres métiers ont su innover dans un marché quasi- réglementé

Désormais, parmi les nouveaux venus on découvre des défenseurs d'un vin naturel, des hommes et des femmes passionnés par le vin, amoureux de la vigne… Ces militants du vin bio, naturel, éthique, libre !

Petites assiettes, grandes assiettes, entrée ou plat principal – chaque plat est aujourd’hui échantillonné et proposé à toute la table. On note un vrai engouement pour la « cuisine à partager », nouveau vecteur de convivialité inspiré des dîners...

A l'heure où les consommateurs s'inquiètent de plus en plus de ce qu'ils mangent, des chefs sortent la carte du légume au centre de l’assiette, le végétal devient objet de créativité dans sa forme initiale ou transformée.

Passée de trois à cinq jours, la deuxième édition du Nantes Food Forum s'annonce richissime pour les petits et les grands qui s'intéressent au futur de nos assiettes.

D’ici 2020, nous risquons de perdre 45 % de nos paysans. Quelles sont les enjeux de l’installation et de la transmission aujourd’hui et comment pouvons nous faire pour les favoriser? Quelles sont les associations qui accompagnent les...

Deux mois après le début de l'épidémie de fièvre charbonneuse dans les Hautes-Alpes, le syndicat agricole FDSEA a déposé plainte jeudi après-midi contre X pour "connaître la vérité" sur la résurgence de cette maladie transmissible à l'homme.

Pour sa 10ème édition, Paysages In Marciac accueille les premières rencontres nationales des sols vivants, le vendredi 3 août. Si vous voulez discuter sol, carbone, eau, biodiversité, climat, paysages, fertilité, nutrition, santé, société et … cohérence, il est urgent de regarder...

Au mois de novembre 2017, la Commission Européenne a suggéré que « les Etats membres devraient assumer une plus grande part de responsabilité » quant à la « nouvelle » PAC en pleine réforme.

Communiqué publié par UFC Que Choisir