Communauté

La rédaction

En continu

Canada : avenir incertain pour l’ours polaire et le saumon du Pacifique

04.12.18
L'avenir est "incertain" pour les ours polaires et les saumons du Pacifique vivant au Canada, en raison des changements climatiques et de la perturbation de leur habitat, a mis en garde lundi un comité d'experts.

En continu

USA: la Cour suprême ne sauvera pas les fées crevettes menacées par le mur de Trump

04.12.18
La Cour suprême des Etats-Unis ne sauvera ni les fées crevettes ni les chouettes des terriers menacées par le projet du président Donald Trump de construire un mur à la frontière avec le Mexique.

En continu Projet de loi alimentation

Loi alimentation: manifestation nationale des agriculteurs la semaine prochaine (FNSEA)

04.12.18
Les agriculteurs manifesteront "la semaine prochaine" pour que le gouvernement tienne ses promesses contenues dans la récente loi Alimentation, a annoncé lundi la présidente de la FNSEA, Christiane Lambert, sur Franceinfo.

En continu

Gilets jaunes: l’agroalimentaire pourrait perdre plus de 13 milliards d’euros (Ania)

03.12.18
A quelques semaines des repas de fête, les blocages des transports et des centres commerciaux par le mouvement des gilets jaunes, pourraient générer plus de 13 milliards d'euros de perte dans l'agro-alimentaire, selon une estimation de l'Association nationale des...

En continu

Relais & Châteaux appelle les parlementaires à protéger notre patrimoine alimentaire

02.12.18
L’association Relais & Châteaux s’inquiète de la décision récente du Conseil Constitutionnel qui a censuré de sa propre initiative la loi dite ‘Egalim’ votée par le Parlement le 2 octobre dernier. Cette loi autorisait en effet la vente libre...

entretien Sortons l'Agriculture du Salon

Entretien avec Grégory Gendre, maire Dolus d’Oléron

28.11.18
Grégory Genre est maire d’une petite commune de l’île d’Oléron, en Charente-Maritime. Il nous explique sa démarche contre l’implantation d’un restaurant McDonald’s dans sa ville et la création d’une Zone d’alimentation durable (ZAD), initiatives portées par un Mouvement pour...

En continu

FNSEA : « Plateforme « fermes-usines » de Greenpeace – Stop à la délation ! »

27.11.18
Dans un communiqué conjoint publié hier, la FNSEA et les JA dénoncent les méthodes de Greenpeace. Voici le Communiqué dans son intégralité:

entretien Conversations croisées

Le « fait maison » en restauration

21.11.18
Aujourd’hui, la mode est aux cuisines « open-show ». Le fait maison en restauration rassure-t-il le besoin de transparence accru du consommateur?

entretien Conversations croisées

L’intégration du bio en restauration: comment contrôler ses marges ?

21.11.18
La consommation de produits biologiques est en pleine croissance. Plus qu’une mode, c’est une tendance de fond qui s’inscrit dans une démarche de consommation durable.

entretien Conversations croisées

Slow Food versus Fast Food : discussion entre différents acteurs de la transition alimentaire

19.11.18
En 30 ans, le contenu de notre assiette a profondément changé. Slow Food versus Fast Food : rencontre entre différents acteurs de la transition alimentaire ...

entretien Conversations croisées

La décoration en restauration : comment la matière renforce l’expérience client, la lumière comme décor ?

16.11.18
Les professionnels de la restauration mettent aujourd'hui l’accent sur le durable, autant dans l’assiette que dans la décoration des lieux. On assiste ainsi à un certain retour à l’authenticité et la simplicité.

entretien Conversations croisées

Nouveaux concepts de restauration : discussion avec un «pionnier» qui réinvente le paysage culinaire français

14.11.18
Les acteurs de la restauration intègrent aujourd’hui une réflexion à grande échelle sur l’évolution de leur concepts existants. Des profils issus d’autres métiers ont su innover dans un marché quasi- réglementé

entretien Conversations croisées

Les néo-vignerons : discussion entre «disrupteurs» du paysage viticole français

14.11.18
Désormais, parmi les nouveaux venus on découvre des défenseurs d'un vin naturel, des hommes et des femmes passionnés par le vin, amoureux de la vigne… Ces militants du vin bio, naturel, éthique, libre !

entretien Conversations croisées

Plats à partager : comment capter une nouvelle clientèle à la recherche des nouveaux codes de la convivialité?

13.11.18
Petites assiettes, grandes assiettes, entrée ou plat principal – chaque plat est aujourd’hui échantillonné et proposé à toute la table. On note un vrai engouement pour la « cuisine à partager », nouveau vecteur de convivialité inspiré des dîners...

entretien Conversations croisées

Le légume roi : la tendance de la cuisine légumière et la mise en lumière du végétal dans l’assiette

12.11.18
A l'heure où les consommateurs s'inquiètent de plus en plus de ce qu'ils mangent, des chefs sortent la carte du légume au centre de l’assiette, le végétal devient objet de créativité dans sa forme initiale ou transformée.

En continu Festival

Intervenants chinois, africains, américains…et Nantais au Nantes Food Forum #2

18.09.18
Passée de trois à cinq jours, la deuxième édition du Nantes Food Forum s'annonce richissime pour les petits et les grands qui s'intéressent au futur de nos assiettes.

podcast Sortons l'Agriculture du Salon

Construire ensemble l’agriculture de demain : quelles agricultures pour quelles sociétés?

25.08.18
D’ici 2020, nous risquons de perdre 45 % de nos paysans. Quelles sont les enjeux de l’installation et de la transmission aujourd’hui et comment pouvons nous faire pour les favoriser? Quelles sont les associations qui accompagnent les...

En continu Antrax

Anthrax dans les Hautes-Alpes : la FDSEA porte plainte pour « connaître la vérité »

24.08.18
Deux mois après le début de l'épidémie de fièvre charbonneuse dans les Hautes-Alpes, le syndicat agricole FDSEA a déposé plainte jeudi après-midi contre X pour "connaître la vérité" sur la résurgence de cette maladie transmissible à l'homme.

En continu Festival

Journée nationale des sols vivants à Marciac

01.08.18
Pour sa 10ème édition, Paysages In Marciac accueille les premières rencontres nationales des sols vivants, le vendredi 3 août. Si vous voulez discuter sol, carbone, eau, biodiversité, climat, paysages, fertilité, nutrition, santé, société et … cohérence, il est urgent de regarder...

podcast Sortons l'Agriculture du Salon

Paysan Heureux, Horizon PAC 2020

30.07.18
Au mois de novembre 2017, la Commission Européenne a suggéré que « les Etats membres devraient assumer une plus grande part de responsabilité » quant à la « nouvelle » PAC en pleine réforme.

En continu Loi alimentation

La société civile appelle les parlementaires à ne pas voter une coquille vide

03.07.18
Communiqué publié par UFC Que Choisir

En continu Communiqué de presse

Au Sénat, les 20 % de bio à la cantine votés à une écrasante majorité

30.06.18
Au Sénat, les 20 % de bio à la cantine votés à une écrasante majorité Réintroduit la veille en commission, l’objectif de 20 % de bio a été adopté ce jeudi 28 juin vers 20 h par 334 sénateurs...

podcast Sortons l'Agriculture du Salon

Manger à l’heure du réchauffement climatique

20.06.18
L’alimentation est à la fois cause et victime du réchauffement climatique. Alors, de la terre à l’assiette, comment agir pour une alimentation durable? Suivez en podcast la table ronde sur le sujet qui s'est tenue durant Sortons l'Agriculture du...

En continu

Communiqué de presse de la FNSEA et des Jeunes Agriculteurs

10.06.18
La FNSEA et Jeunes Agriculteurs appellent les agriculteurs à se mobiliser pour faire entendre leur exaspération face aux contradictions du Gouvernement.

En continu Communiqué de presse commun

Projet de loi Agriculture et Alimentation : de la poudre de perlimpinpin!

01.06.18
Suite à l'adoption de la Loi Agriculture et Alimentation le 30 mai dernier, une cinquantaine de structures ont collectivement leur insatisfaction via un communiqué de presse, publié ici in extenso.