Lettre d’info n°13 – Le temps des sucres

Le temps des sucres ou saison des sucres dure de 4 à 6 semaines de la mi-mars à la fin avril. Un temps éclair et pourtant fondateur de la culture Québécoise qui correspond à la mise en exploitation des érablières. C’est le moment où enfin, le sirop d’érable coule, où les chaudières se mettent à pleurer de joie, où l’on se sucre le bec à tout va. On se retrouve en famille et entre amis dans les fameuses cabanes à sucre. Souvent, on y mange. Parfois, même on y mange trop ! C’est joyeux malgré la neige qui fond et les températures qui font le yo-yo. On est partis découvrir cette saison délicieuse ponctuée de très belles rencontres. Bonne lecture.