Chronique Edito

Lettre n°9 – Exception agricole, rien n’a vraiment changé !

13.02.24

En pleine crise agricole, nous avons ressorti une chronique sur l’exception agricole selon Michel Serres qui date de 2017, et où l’on constate que rien n’a vraiment bougé. Nous avons également remonté notre dossier spécial avec la Fondation Michel Serres à la Une. Vous y trouverez un nombre assez conséquent de vidéos et d’entretiens sur le sujet. Sinon, avez-vous apprécié l’histoire des crêpes de la chandeleur ? Dans tous les cas, si le coeur vous en dit encore, n’hésitez pas à tester la recette du pâtissier Christophe Felder qu’on trouve très facilement en ligne ; elle est vraiment divine. Et ensuite, à picorer dans le sens que vous souhaitez : un portrait de Daniel Humm et de la magnifique édition consacrée à ses dessins. Vraiment unique. Un portfolio amusant sur l’artiste Helga Stentzel, nos vignerons du mois Thama Sakuma et Bruno Trigueiro et puis un focus sur les légumineuses qu’on ne met pas assez à l’honneur dans nos assiettes au travers d’une campagne de la chaire ANCA à laquelle on s’associe avec grand plaisir. C’est tout pour aujourd’hui. Bonne lecture !

Au menu

Portrait Chefs

Et Daniel Humm créa le premier trois étoiles entièrement végétarien. Et puis non, végétalien !

26.01.24
Et Daniel Humm créa le premier trois étoiles entièrement végétarien. Non, végétalien ! Il publie également un magnifique livre d'artiste et vient cuisiner à Paris chez Alain Ducasse pour quelques jours.

Portrait Le vigneron / la vigneronne du mois

Thama Sakuma et Bruno Trigueiro, la reconversion XXL

29.01.24
Comment deux jeunes architectes brésiliens animés par un besoin viscéral de reconnexion à la nature, sont-ils passés de São Paulo 22 millions d'habitants à Puimisson 1044 habitants pour y faire un vin magnifique ? L'histoire est passionnante.

Chronique Exception agricole

L’exception agricole selon Michel Serres

09.01.17
Aux paysans, agriculteurs et mangeurs de tous les pays : le retour du citoyen. C'est ainsi que Michel Serres débute son texte sur la nécessité d'une exception agricole aujourd'hui.

Culture food Portfolio

Helga Stentzel se joue des objets du quotidien

01.02.24
Quel lien peut-il y avoir entre un lego et un épis de mais? A priori, aucun. Sauf pour l’artiste Helga Stentzel qui se joue des objets du quotidien : vêtements, ustensiles de cuisine ou nourriture pour donner vie à...

Culture food Nutrition

La chaire ANCA lance “Future is légumineuses”, une campagne ludique et joyeuse

Lancée par la chaire ANCA, la campagne “Future is légumineuses” propose de vous convertir aux légumes secs à partir du 8 février et pendant cinq semaines !

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