À table ! Food Temple Maroc célèbre la cuisine des épices

— La Mouette et les Dromadaires est ce genre de refuge bohème et solaire qui semble posé entre désert et Atlantique. Derrière ce projet installé à Sidi Kaouki, près d’Essaouira, quatre amis : Matthieu Alfandari, Maxime Peribere, Adrien Boissaye (Le Perchoir) et Valentin Pataux, réunis autour d’une même envie de créer un lieu libre, chaleureux et profondément tourné vers le voyage. On y vit pieds nus et la cuisine y occupe une place centrale : produits de la mer, influences marocaines, cuisson au feu, légumes du marché et grandes assiettes à partager composent une table généreuse et instinctive, pensée comme un prolongement du paysage. Dans le cadre de Food Temple Maroc, La Mouette et les Dromadaires viendra recréer cet esprit nomade Marocain à travers une expérience culinaire vivante, entre hospitalité marocaine, cuisine de voyage et atmosphère festive.

— Abdel Alaoui, Choukran. Le Chef propose avec Choukran une cuisine marocaine résolument contemporaine. Champion de l’oeuf mayo twisté à la harissa, ses plats inspirés par les recettes familiales, revisitent les classiques avec créativité, en mettant à l’honneur les produits de saison. Il sera à Food Temple avec ses amis, complices pour proposer petits plats, produits, et objets célébrant un Maroc pop et joyeux.

— Tarek Idrissi, La Cuisine de Souad. Toutes les saveurs du Maroc en version bio, vegan et engagée. À l’origine du projet, Tarek Idrissi (à l’origine de l’association d’aide alimentaire Ernest) et sa sœur, Leila, qui souhaitaient préserver les recettes de leur mère, Souad. Une cuisine familiale et authentique qui célèbre les plats mijotés et les saveurs d’enfance en version.

— Stéphane Lemarchand, Sonia. Stéphane Lemarchand propose avec Sonia une cuisine raffinée à la croisée des influences françaises et marocaines. La carte composée par la cheffe Fatéma Hal s’appuie sur des recettes où les épices dialoguent avec finesse et modernité.

— Nasreddine Kamal et Hasnaa El Gadari, Maison Ambre. À la tête de la maison, un couple qui souhaitaient manger comme chez eux au Maroc. Entre street food variée et cuisine familiale, ils proposent une cuisine accessible et gourmande.

— Mama Tamou, Meema Paris. Elle incarne une cuisine marocaine généreuse et traditionnelle. Ses plats, inspirés des recettes familiales, célèbrent le goût, la transmission et la convivialité.

— Samia Bouchareb, Bajamima. Ingénieure dans l’informatique pendant 9 ans, passionnée de food depuis toujours, Samia a tout plaqué pour s’engager dans la cuisine avec comme ambition de démocratiser la VRAIE cuisine marocaine de ma grand-mère au plus grand nombre ! Elle fait découvrir sa cuisine en avant-première.

— Sara Boukhaled, Maison Gazelle. Maison Gazelle, c’est avant tout une histoire d’amandes et de fleur d’oranger, sourcées avec passion et intransigeance. Mais c’est aussi le projet de reconquérir les gestes artisanaux parfaits en s’entourant de femmes marocaines maîtrisant l’art de faire. Une pâtisserie marocaine délicate et actuelle qui allie excellence, tradition, modernité … et poésie. Elle propose ici pâtisseries, petits plats et produits maison mais aussi  la vaisselle d’artisans marocains.