Culture food Festival du Livre de Paris
Parcours culinaire – Train mille-fleurs
De Paris à Istanbul, ce parcours est imaginé comme un voyage en train. Il déroule les paysages, prône une certaine lenteur, raconte la nature nourricière, la poésie du végétal et la chaleur d’une cuisine Méditerranéenne. Chaque arrêt est une promesse culinaire végétale.
Ce parcours est accessible uniquement avec l’achat d’un passeport au tarif de 36 €, il donne accès à 7 escales gustatives. L’entrée au Grand Palais est comprise dans l’achat du passeport.
Paris – Venise – Buccarest – Istanbul – Tbilissi
Paris au comptoir
– Elvira Masson, Cuisine pour 1 (Seuil)
Recette : Oeufs mayo poutargue
Paysage vu de la fenêtre
– Clotilde Bato, Agricultrices – Semer, nourrir, résister (Les Pérégrines)
avec Lila Djeddi, La cantine vagabonde
Recette : Tarte fine comme un paysage
Escale à Venise
– Ryoko Sekiguchi, Venise, millefleurs (P.O.L)
avec Marco Bravetti, Tocia! collective, Venise
Recette : Risotto millefleurs
Rives de la Méditerranée
– Clément Bondu, Comme un grand animal obscur (La contre-allée)
Recette : Cocktail sauvage
Balkans, entre Orient et Occident
– Ecaterina Paraschiv, La cuisine des Balkans : 100 recettes de Bucarest à Istanbul (Smith Street Books)
Recette : Strudel pommes et cannelle
Dans les bras d’Istanbul
– Mahir Guven, Istanbul (L’arbre qui marche)
avec Ozzan Tokmakoglu, Otto Turkish Street food
Recette : Keskül
Au coeur du Caucase
Magda Gegenava, Festins géorgiens – Recettes et récits au coeur du Caucase (Solar)
Recette : Limonade verte à l’estragon
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