Arrivée en Europe au milieu du 18ème siècle, dans les bateaux revenant du Pérou, la pomme de terre occupe une place de reine dans nos assiettes. Une masterclass à 4 mains à la découverte de recettes simples et délicieuses. Une masterclass avec Vincent Ferniot et Sidonie Nalis.
Tout le monde l’aime. Elle allie prix modeste et recettes infinies. Et on en compte plusieurs milliers de variétés sauvages ou cultivées partout dans le monde : violettes, roses, bleues, rouges, oranges ; petites ou longues, aux formes multiples. Le Pérou à lui tout seul en a plus de 4000 variétés, la plupart dans la région andine. Et si l’on connait quelques noms des variétés françaises : Roseval, Vitelotte, Bintje, Ratte ; on est bien loin des 200 variétés de pommes de terre inscrites au Catalogue officiel des espèces et variétés végétales. S’il existe bien un produit international et globe-trotter, c’est bien la pomme de terre.
Pour Vincent Ferniot (On veut des patates, Albin Michel), la patate c’est une histoire d’amour, mais aussi une histoire de famille. Dans cette masterclass, celui qu’on surnomme chez lui Monsieur Patate nous dévoile la pomme de terre à travers ses recettes de famille, au fil des générations mais aussi à travers ses histoires d’ici ou ailleurs. Il est accompagné de la designer culinaire Sidonie Nalis avec laquelle il a collaboré pour son livre.
Grand Palais – Agora
vendredi 17 avril 2026 à 21:00
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