La cuisine asiatique séduit particulièrement nos palais depuis quelques années. Comment s’explique cette nouvelle romance du goût ? Focus sur deux livres de cuisine aux saveurs de l’Asie. Une rencontre avec Margaux Le Rhino et Chihiro Matsui.
Il y a encore une dizaine d’années et l’on ne connaissait guère tous ces mets et ces saveurs : dashi, kaïseki, nabé, ponzu, saké, sushi, tempura, cérémonie du thé… Nous voici aujourd’hui de fervents consommateurs de cuisine asiatique en témoigne aussi les nombreux livres sur le sujet. Pourquoi cela? Recettes subtiles, goûts de l’ailleurs, formes légères ou gourmandes, culture ancestrale? Ou cuisine répondant aux besoins d’une alimentation plus durable et plus responsable?
Pour en parler, Chihiro Masui (Dictionnaire gourmand du Japon, Flammarion) qui propose un voyage au Pays du soleil levant avec un dictionnaire gourmand et quatre cents mots pour définir cette cuisine subtile ; et Margaux Le Rhino (Cuisine minceur d’Asie et d’ailleurs, Albin Michel), qui a transformé son corps et sa relation à la nourriture grâce à la cuisine asiatique dont elle nous partage les recettes.
Grand Palais – Scène de l’Arc
vendredi 17 avril 2026 à 20:00
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