Faites votre marché à Food Temple Maroc !

Saveurs du Maroc

— Souhail Tazi, Domaine Sauvage (Marrakech)
Domaine en permaculture de 10 hectares dans les montagnes du Haut Atlas Sauvage comprenant un potager, une forêt comestible (acacias, cyprès, eucalyptus, poivriers, caroubiers, amandiers, fruitiers) et 2300 oliviers. Leur huile d’olive est médaille d’or 2022 du concours international BIOL.

— Soufiane Lazrak & Kaja Ludvigsen, co-fondateurs de Azouka Farm, Mimti et Saeda Food Lab (Essaouira)
Une même constellation, portée par une vision commune : celle d’une cuisine marocaine vivante, engagée et ancrée dans son territoire. À la ferme Azouka, la terre est cultivée avec respect, dans une démarche durable qui valorise les saisons et les savoir-faire agricoles. Cette matière première nourrit Mimti, le restaurant, où les produits sont sublimés dans une cuisine contemporaine, entre mémoire et création. Avec Saeda Food Lab, cette approche se prolonge dans une boutique-laboratoire, lieu d’expérimentation et de transmission, où se rencontrent épicerie fine, recherche culinaire et culture du goût. Ensemble, ils dessinent un écosystème du champ à l’assiette.

— Laurent Boughaba, L’Agrumiste, agrumes (Montrouge)
C’est en parcourant le monde que Laurent regroupe plus de 250 variétés d’agrumes qu’il plante dans un verger au Maroc. L’Agrumiste propose des agrumes d’exception, et une déclinaison en produits de haute qualité entre fraîcheur, acidité et parfums intenses.

— Yemma, épicerie (Paris)
Yemma célèbre la cuisine de transmission avec des produits gourmands inspirés des recettes familiales. Une épicerie marocaine qui propose des produits artisanaux de qualité aux saveurs réconfortantes.

— Faten Boudhina David, Crème des Crèmes (Paris)
Juriste de formation passionnée de cuisine, Faten Boudhina David, transforme depuis 2016 sa passion pour les fruits secs en créations gourmandes et raffinées. Inspirée par les saveurs de son enfance, elle imagine des crèmes artisanales aux fruits secs et aux fleurs ; purées de noisettes, pistaches ou amandes relevées d’épices, de fleurs et d’agrumes, élaborées sans sucre raffiné et avec une approche naturelle et artisanale.

Objets, graphisme

— Les Possibles (Paris)
Les Possibles créent des objets durables en valorisant des savoir-faire artisanaux précieux. Une démarche sensible et engagée, où chaque pièce raconte une histoire.

— Merieme Mesfioui, Durgamaya (Angoulème)
Designer graphique, illustratrice et autrice de bande dessinée marocaine basée à Angoulème depuis 2010, Merieme combine calligraphie, motifs traditionnels marocains et éléments de l’art islamique avec une touche érotique et contemporaine. Son travail s’axe sur la revendication des droits et libertés des femmes. Elle est la cofondatrice de Spin Off et fait partie du Collectif des Hiboux.