Abdel Alaoui, du Choukran Club à la Couscous connection

Le chef Abdel Alaoui cultive un ton libre, à mi-chemin entre gastronomie et culture populaire. Il est parrain de cette édition de Food Temple Maroc à laquelle il a volontiers mis son grain de sel.

Né en 1979 à Oujda, arrivé en France avec ses parents à l’âge de deux ans, sa passion pour la cuisine lui vient de sa maman. Il passe des heures à cuisiner avec elle. Après un cursus classique dans une école hôtelière, il fait ses classes auprès de grands noms de la gastronomie française (Michel Rostang, Guy Guenego ou encore Pierre Gagnaire). Mais s’adonne aussi volontiers à une autre passion, le théâtre. Le show !

Il accepte ainsi la proposition de Canal + d’animer une rubrique culinaire dans « L’Émission spéciale »,  puis passe à « C à vous » sur France 5 où il cuisine en direct des plats pour les invités ou encore à Europe 1 dans l’émission « Bien fait pour vous ». Transmettre une cuisine simple et populaire, c’est sans contexte ce qu’il aime faire. Côté télé, radio ou côté livre. Auteur de plusieurs livres devenus des références comme Choukran, Ma petite épicerie marocaine, La cuisine d’Abdel ou encore Ma cuisine de rue, il modernise sérieusement les classiques marocains.

Quand à ses restaurants, il y cultive humour et bon goût dans des adresses où l’on se sent bien comme Choukran, qui fait la part belle à une cuisine marocaine fusion, festive et généreuse. Son plus grand rêve? Avoir un petit restaurant dans l’Atlas au Maroc, avec son propre potager, en totale autonomie. Une petite maison avec une jolie table pour quelques invités et s’éclater simplement …

Retrouvez le à Food Temple Maroc. Il y propose son Kasdal signature, une masterclass sur l’oeuf mayo twisté à la harissa et un atelier sur son mythique tiramisouk. Il signera aussi son dernier livre fraichement publié aux éditions de La Martinière Couscous connection.