Communauté
Elisabeth Martin
Elisabeth est directrice d’Alimentation Générale qu’elle a co-fondé après avoir conçu la programmation culinaire de Marseille-Provence 2013, capitale européenne de la culture. Elle navigue entre communication, direction artistique et conception de projets, toujours à l’affut du bon mot, de la bonne idée ou de la bonne image …
chronique Un oeil sur le monde
« Chow », une passionnante exposition au Museum of Food and Drink de Brooklyn
Le Museum of Food and Drink de Brooklyn (MOFAD) est un musée singulier. Entièrement consacré aux pratiques alimentaires, il présente en ce moment une exposition intitulée "Chow : Making the Chinese American Restaurant".
reportage USA
Interdiction du foie gras par le Conseil Municipal de New-York
Voici quelques jours nous avons rencontré Ariane Daguin dont nous ne manquerons pas de vous raconter prochainement l'aventure entrepreneuriale de ses trente dernières années aux États-Unis. En attendant, elle nous annonce et déplore l'interdiction du foie gras à New-York...
portfolio Aquarelles
Eleanor Crow : éloge des petits commerces de quartier
L'illustratrice anglaise Eleanor Crow célèbre les petites échoppes Londoniennes classiques. Elle croque magnifiquement cafés, boulangeries, poissonneries, et avec grande minutie, les singularités qui les rendent uniques, et si attachants.
portfolio Illustration
Léa Maupetit, un remède contre le blues
De la couleur, toujours de la couleur, rien que de la couleur. Léa Maupetit décline un univers illustratif plein de peps, fondé sur la forme et la couleur, plutôt vive s'il faut le souligner.
reportage En voyage
De passage à Bristol
Nichée entre les Cotswolds et le Somerset dans le Sud-Ouest de l’Angleterre, à moins de deux heures de Londres en train, Bristol est décrite comme une des villes les plus agréables à vivre en Angleterre.
reportage Cultures du goût
« Bigger than the Plate », brillante exposition au Victoria & Albert Museum de Londres
Le seul fait qu'une institution majeure de la vie culturelle britannique s'intéresse à l'alimentation est un signe des temps. Mais l'intérêt que ce soit le V&A réside dans le fait qu'il peut se permettre de mixer joyeusement les travaux...
portfolio Photographie
Christophe Bornet, les mains dans la terre
La première fois que l'on a découvert le travail photographique, du Nantais, Christophe Bornet, c'était pour les Goûts Uniques 2012. Une belle affiche orchestrée autour de micro-légumes colorés photographiés en toute simplicité ...
chronique À lire (ou pas)
Cantine générale
Depuis quelques jours, Cantine générale est dans toutes les bonnes librairies. Cet ouvrage pop-culturel, édité par les Magasins généraux et Phamily First traite, comme son nom l'indique, de la cantine sous toutes ses formes et sur la manière dont...
portfolio Graphisme
Les jungles graphiques de Noémie Malaize
Noémie Malaize est graphiste. Elle rêve de jungles luxuriantes et de paysages exotiques. En attendant de nouveaux voyages, elle dessine et elle peint, pour donner vie à de dépaysants jardins.
chronique Histoire de goût
13 desserts et autres petites douceurs
D'Apt à Nice, en passant par Marseille, en Provence chaque ville a sa propre appréciation des 13 desserts. Difficile donc de s'accorder vraiment sur ces 13 saveurs sucrées qui varient d'une ville et d'une famille à l'autre, et dans...
chronique Histoires de marques
Ecris-moi un biscuit!
Shanty biscuits s'amuse avec les mots en toute gourmandise ... Définitivement plus goûteux qu'un Post-It.
chronique Culture Food
Bouche à bouche avec l’École nationale supérieure des Arts décoratifs
L’invitation était sobre et laconique : « Les étudiants de l’École nationale supérieure des Arts décoratifs vous invitent à Bouche à Bouche, une expérience gustative et collaborative."
portfolio Photographies
Les nourritures modestes de Suzanne Hetzel
Suzanne Hetzel est née à Siegen Allemagne, mais elle vit aujourd’hui entre Marseille et Arles, une région où la cuisine est souvent une cuisine de peu. Assiettes, légumes, fruits y sont présentés sans artifices et de façon modeste, dans...
reportage SIAL 2018
Quand la Corée innove avec ses traditions
Riche en vitamines, en protéines végétales et peu calorique, la gastronomie coréenne est dans l'air du temps en alliant tradition et innovation. Rencontre au SIAL 2018.
chronique Cinéma
La saveur des Ramen, un film délicieux
La saveur des Ramen, le dernier film de Eric Khoo, est une histoire magnifique de transmission par la cuisine, une histoire sensible qui donne faim, très faim, même si le réalisateur force un peu sur la sauce mélo.
chronique Culture Food
Un festival de couilles, et pourquoi pas?
On connaissait déjà le Roman de Chuck Palahniuk, "Le Festival de la couille et autres histoires vraies", et le prix du Prix Couilles au Cul qui récompense le "courage artistique" au festival off de la bande dessinée d'Angoulême, mais...
portfolio Mukimono
Gaku ou l’art du Mukimono
Connaissez-vous l'art japonais minutieux du Mukimono? L'artiste japonais Gaku, qui le maîtrise à la perfection, présente ses élégantes sculptures culinaires sur son compte Instagram.
entretien Sortons l'Agriculture du Salon
Entretien avec Olivier Darné, artiste et fondateur du Parti poétique
Olivier Darné a posé ses ruches et fait pousser ses idées à Saint-Denis, sur les dernières terres maraîchères de la ville. Rencontre avec un artiste atypique qui a développé dans sa ferme urbaine, un vaste champ d’expérimentations autour du...
entretien 3 minutes avec
Xavier Hamon: “On est responsables de ce que l’on met dans vos assiettes!”
Xavier Hamon est le chef de file de l’Alliance Slow Food des Chefs en France. Slow Food, par opposition avec Fast Food, ou l’art de cuisiner avec de bons produits afin de renouer avec une alimentation saine et pleine...
portrait Chefs
Conversation entre Michel et César Troisgros
Depuis lundi, vous avez pu découvrir une petite partie de l’écosystème de la Maison Troisgros, leurs valeurs, leurs collaborations, leur jardin en construction. Ne manquent donc que Michel et César pour clore cette semaine.
portrait Eleveurs
Romain Paire et Florian Vial : le sens du terroir
Romain Paire, éleveur, fourni ses viandes à la Maison Troisgros mais sous l'impulsion de César, la collaboration avec Florian Vial, boucher, est toute récente. Petit tour sur le terrain avec Michel et César Troisgros.
portrait Maraicher
Mickael Rollet, maraîcher bio à Saint-Germain-Lespinasse
Mickael Rollet, maraîcher bio à Saint-Germain-Lespinasse, collabore depuis des années avec Michel et César Troisgros. Il leur livre régulièrement aromatiques et légumes de saisons ainsi que d'autres moins attendus comme le gingembre ou le curcuma.
reportage Maison Troisgros
Le royaume de César
A Ouches, Michel et César Troisgros se sont lancés dans un potager en permaculture. Glanées lors de voyages ou troquées, ils y plantent des graines anciennes et préservent certaines variétés comme la fève d'Auvergne ...
reportage Maison Troisgros
Maison Troisgros : l’échelle des valeurs
La Maison Troisgros, c’est bien plus que de la gastronomie. C’est un écosystème qui met en synergie, nature, culture et nourriture et pose des valeurs que l’on ne peut mesurer en nombre d’étoiles...
