Communauté

Elisabeth Martin

Elisabeth est directrice d’Alimentation Générale qu’elle a co-fondé après avoir  conçu la programmation culinaire de Marseille-Provence 2013, capitale européenne de la culture. Elle navigue entre communication, direction artistique et conception de projets, toujours à l’affut du bon mot, de la bonne idée ou de la bonne image …

entretien Sortons l'Agriculture du Salon

Entretien avec Daniele Bianchi, expert en droit alimentaire

12.05.18
Daniele Bianchi, italien résidant à Bruxelles, est enseignant et expert en droit alimentaire. Il est auteur de Comment lire l’étiquette d’un aliment?, un guide pratique de près de 170 pages unique en son genre, truffé d’informations et de conseils....

entretien Sortons l'Agriculture du Salon

Entretien avec Temanuata Girard, Secrétaire nationale de la confédération paysanne

12.04.18
Temanuata Girard est porte-parole de la confédération paysanne de l’Indre-et-Loire. Elle défend les pratiques traditionnelles de l’exploitation laitière et les valeurs d’une agriculture locale et responsable. Elle nous parle des paysans aujourd'hui et de ce que devrait être une...

recherche Études

Le jambon-beurre s’accroche, mais pour combien de temps ?

Du pain baguette, tartiné de beurre doux, ou demi-sel, du jambon blanc et parfois quelques cornichons. C'est la simplissime recette du jambon-beurre. Mais si ce classique casse-croûte des français, reste le préféré des français, il doit lutter face à...

chronique À lire (ou pas)

Self Service, une passionnante vie de demi-pensionnaire

15.03.18
Pendant toute une année, Benjamin Rondeau, professeur de français au collège Cotton du Blanc-Mesnil (Seine St. Denis), a pris quotidiennement en photo les plats servis à la cantine de son établissement. Tous sans fautes, sauf le lundi!

chronique Oui, l'album engagé

Culture Camille, une nature sauvage

29.11.17
C’était lundi soir en Foodentropie, laboratoire de l’alimentation durable, au Château de Nanterre. Camille avait dit Ouïi à La Ruche qui dit Oui ! pour un concert intimiste tiré de son dernier album, suivi d’un repas de producteurs. Alimentation...