Analyses
Monde
Indispensable, mais difficile relance de l’agriculture en zone de conflits
La sauvegarde ou la relance de l'agriculture en zone de conflits, indispensable au maintien et même à la sécurité des populations, a du mal à mobiliser les fonds internationaux, happés par l'aide d'urgence.
Gaspillage alimentaire
La chasse au gaspillage monte d’un cran
La chasse au gaspillage alimentaire sonne la mobilisation de toute la chaîne, des agriculteurs au consommateur qui jette jusqu'à 30 kilos de nourriture par an. Mais les grandes surfaces aussi pourraient se voir imposer une "interdiction de jeter".
Production
La nouvelle agriculture vue par la coopérative Terrena
Avec 4,5 milliards d’euros de chiffre d’affaire, 22000 adhérents agriculteurs, et plus de 12000 salariés, Terrena est un des acteurs majeurs de l'agriculture et de l'agroalimentaire français. Il invente la Nouvelle Agriculture.
Filières
Côte d’Ivoire : du cacao au chocolat
Premier producteur mondial de cacao, la Côte d'Ivoire entend s'imposer dans d'autres secteurs plus lucratifs de cette industrie: elle est en passe de devenir le numéro 1 de la transformation de fèves et s'est lancée dans la production industrielle...
Économie
Jorge Paulo Lemann, l’empereur brésilien de l’alimentation
Une demande chinoise, un pouvoir d'achat national en hausse et des terres et main d'oeuvre bon marché ont permis la montée en puissance à l'international des géants de l'alimentaire brésilien.
Europe
Une Europe laitière qui change de visage
A l'approche de la fin des quotas laitiers, l'Europe du lait a perdu environ 200.000 exploitations laitières en six ans et malgré la locomotive franco-allemande, est doublée par la Nouvelle-Zélande à l'export.
Mieux comprendre
Tour de labels
AB, AOC, AOP, Bio Cohérence ... On vous invite à réviser l’alphabet et à découvrir ce que garantissent labels et mentions de qualité. Attention, on prévoit une interro-surprise après!
Biodiversité
Les chiffres clefs de la biodiversité en France
Faune et flore terrestres et marines mais aussi champignons et lichens, et les écosystèmes qu'ils constituent, caractérisent la biodiversité d'un pays. Voici quelques données clés pour la France.
Initiatives +
La Louve, le supermarché collaboratif, bientôt ouvert?
La louve? Un supermarché d'un nouveau modèle pour faire ses courses va bientôt pouvoir ouvrir ses portes à Paris. A ce jour, les créateurs de ce concept importé de Brooklyn, viennent de lever plus de 150.000€ de fonds auprès...
Modes alimentaires
Enquête sur l’alimentation dans les familles roms
Kàtia Lurbe i Puerto, sociologue, a mené une enquête minutieuse sur l'alimentation auprès de la trentaine de familles Rom ayant participé au « projet Sénart », une ville nouvelle au sud-est de l'Ile-de-France.
Politique
Le Salon de l’agriculture s’achève: quel bilan?
La 52e édition du salon de l'agriculture s'achève dimanche, après neuf jours de débats autour de la modernité, l'innovation voire l'industrialisation de l'agriculture, et bien sûr un défilé politique incessant.
Gouvernement
François Hollande au salon de l’Agriculture
François Hollande, cerné par un service de sécurité sur les dents, a entamé dès 7H00, samedi, sa traditionnelle visite inaugurale du salon de l'Agriculture, à la rencontre d'agriculteurs inquiets, notamment de l'application de la nouvelle PAC.
Climat
Climat : les vaches continueront de roter, alors que faire ?
En France, l'agriculture est responsable de 21% des émissions de gaz à effet de serre (Ges) et l'élevage bovin est responsable à lui seul de plus de la moitié de ces émissions, selon le centre d'étude de la pollution...
Société
Le Salon de l’Agriculture, la vitrine en fête des campagnes inquiètes
Veaux, vaches, cochons, jambons et produits du terroir déferlent sur Paris samedi pour le Salon de l'Agriculture, vitrine festive d'un secteur inquiet, toujours plus high-tech et industrialisé, qui rapproche dix jours durant les citadins de leurs campagnes.
Distribution
Avec JD.com, des millions d’internautes Chinois accèdent au made in France
Quand M. Liu fait du lèche-vitrines de Paris ce n'est pas (que) pour son épouse francophile. Il repère ce que JD.com, son site de commerce en ligne, pourrait proposer de plus dans son tout nouvel "Espace France" aux millions...
Modes alimentaires
Le gluten : de la réalité médicale au marketing
Des personnalités du showbiz mais aussi des sportifs l'ont essayé ou adopté pour perdre du poids, améliorer leurs performances ou leur état de santé : la vogue grandissante du sans gluten agace médecins et patients atteints d'une "véritable" intolérance.
Tendances
Le Sirha 2015 en 9 points
Le Sirha 2015, c'est plus de 150 intervenants et 20 concours dont 3 des plus prestigieux de la gastronomie mondiale. S'il faut résumer, que retient-on donc cette année de ce rendez-vous biennal des métiers de bouche ? Notre résumé...
Innovation
Le droit parfois frileux face aux innovations culinaires
Manger des insectes, c'est tendance? Oui, mais pas vraiment autorisé en France. Le yuzu, un agrume devenu incontournable? Oui, mais au prix d'années de procédure pour le faire accepter légalement. Le droit français goûte peu les OGNI, objets gastronomiques...
Société
Un Peter Pan en chocolat pour la Coupe du monde de pâtisserie
Chacal de glace sculpté à la tronçonneuse, crocodile en sucre ou Peter Pan en chocolat: 21 nations ont rivalisé de talent lundi lors de la coupe du monde de pâtisserie, l'un des prestigieux concours du Salon international de la...
Un oeil sur le monde
Derrière le discours, la réalité alimentaire de la Norvège
Virginie Amilien est professeur à l'Institut national de recherche sur la consommation en Norvège. Cette française décrypte avec finesse et humour le décalage entre l'image renvoyée par la Norvège à travers le monde et la réalité de son alimentation....
Société
Quand le genre s’invite à table
Vous croyez à l'égalité parfaite entre homme et femme, partout et même dans la sacro-sainte cuisine ? Gare, car le genre est souvent plus fort que nous... C'est ce que démontrent les chercheurs invités au colloque sur l'Alimentation qui...
Europe
Le Parlement européen autorise sous conditions la culture des OGM
Le Parlement européen a ouvert mardi l'UE à la culture des OGM, en accordant aux États membres le droit de l'interdire sur leur territoire, un compromis critiqué tant par les écologistes que l'industrie.
Monde
La nouvelle donne alimentaire à Cuba
Vue d'Amérique latine, le 17 décembre 2014 doit un peu ressembler à notre 9 novembre 1989, date de la chute du mur de Berlin. La déclaration simultanée de Raul Castro et de Barack Obama mettant fin à plus ...
Europe
L’étiquette nutritionnelle : un jeu de pistes désormais européen
Sel, pas "sodium". Huile de palme, pas "graisse végétale". L'Europe veut obliger les industriels à parler clair sur l'emballage des aliments mais le règlement qui entre en vigueur samedi est déjà dénoncé comme une occasion ratée.
Filières
L’huile d’olive, bienfait de la Méditerranée, va se faire rare
L'huile d'olive, cadeau des Dieux de la Méditerranée qui, assure la science, allonge la vie, va se faire rare cette année. La récolte désastreuse des olives cette année menace la survie de certaines exploitations et la possibilité d'en trouver...