Hospitalités
Producteur
Ne ratez pas les porcs noirs de Bigorre!
On avait noté qu'elle se servait rosée pour pouvoir en apprécier toutes les saveurs, mais on n'avait pas forcément imaginé que la race Porc noir de Bigorre avait failli définitivement disparaître de nos terres.
À table
Aux deux cygnes
Aux Deux Cygnes est né en juillet dernier, après presque deux ans de réflexion, et pourtant, d'emblée, on a le sentiment d'une évidence. Il faut dire que To Xuan (Deux Cygnes prononcé par un ami danois), la jeune créatrice...
Carnet de route
Sur les traces des Rabhi, père et fille
Nous sommes arrivés par un étrange concours de circonstances en Ardèche, au sud d’Aubenas, avec l'idée de découvrir l'éco-village du Hameau des Buis et l'association Terre et humanisme, développés par les Rabhi, fille et père.
Carnet de route
Lyon, number one
Entre, les lieux de brassage, les bouchons, les petits restaurants, les glaciers et les activités culturelles débordantes. Lyon, c’est la ville où l’on trouve de tout ! Bref, on a décidé d’élire Lyon la ville numéro 1 de notre...
Carnet de route
Art de vivre en Auvergne
Entre la rivière Allier et le département du Cantal, à Ally, des agriculteurs tiennent depuis plus de 30 ans une auberge paysanne, pour freiner la désertification de leur campagne et se retrouver en toute convivialité autour d'une table.
Carnet de route
La ferme du Mazeau : permaculture en action
Après une première approche de la permaculture à Bordeaux, nous avons donc décidé de découvrir la ferme du Mazeau, une ferme biologique en Corrèze qui expérimente la permaculture sur une partie de ses terres.
Carnet de route
Le bien-être passe par les bons plats
A Najac, Éric, un infirmier, nous a expliqué les vertus du sucre et des fibres et l’importance d’une bonne alimentation.
Les belles histoires de Guélia
Oeuf : guerre et paix
Je me préparais justement à casser un œuf. «Tu es un Gros-boutien ou un Petit-boutien ?», me demandait ma fille qui venait de terminer « Le voyage de Gulliver ».
Carnet de route
Du miel et du cidre en Pays Basque
Arrivés à Bayonne, on s’est rappelé de Julien à Bordeaux qui nous avait dit de tester la cidrerie de la rue des Cordeliers et son fameux « cidre » basque, le Sogarno.
Carnet de route
Touristes sur la côte Atlantique
En Côte d'Argent, après une halte à la station balnéaire de Vieux-Boucau-les-Bains, nous sommes partis à Capbreton débattre gentiment des spécialités Landaises puis au marché de Seignosse pour découvrir les producteurs locaux.
Carnet de route
La permaculture, c’est quoi?
A bordeaux, nous rencontrons Julien, un passionné de permaculture, un système conceptuel inspiré du fonctionnement de la nature qui associe l'art de cultiver la terre pour la rendre fertile indéfiniment avec l'art d'aménager le territoire.
Carnet de route
Broyé du Poitou et Pêche de Charentes
Nous sommes arrivés à Poitiers, accueillis par Anne qui avait tout prévu. On a cuisiné avec elle un broyé du Poitou et des macarons. C’est le genre de trucs qu’on mange tout le temps dans le Poitou.
Carnet de route
Voyage au centre de la France
Ça a été toute une histoire pour arriver dans le Centre. Comme on ne connaissait pas, on ne savait pas vraiment où aller. On a donc décidé de suivre Brel une fois de plus et d’aller à Vierzon.
Carnet de route
Du pain sur la planche
Benoit et sa femme nous ont accueillis pour la nuit à La ferme de la fringale. Le lendemain, le réveil était à 06h30 car à 7h on avait rendez-vous sur les lieux.
Carnet de route
T’as voulu voir Vesoul…
Et on a vu Quincey ! Après une courte pause à Epinal, on a rejoint la Franche Comté et Vesoul, enfin à côté, à Quincey. Dans notre covoiturage, une jeune fille prénommée Aloïse nous a offert le gîte et...
Nature
Le combat pour la survie de « l’or rouge » de l’agar-agar
Le Maroc, confronté à la raréfaction de l'algue rouge, de plus en plus convoité, et à la précarité des familles qui en vivent, a pris des mesures drastiques. Mais le combat sera long.
Carnet de route
Quand passent les cigognes
Rien de dramatique ni de soviétique là-dedans, rassurez-vous ! Dans le car qui nous amenait à Munster, destination aussi aléatoire qu’hasardeuse, Siméa a vu sa première cigogne qui ressemblait beaucoup à une galinette cendrée…
Les belles histoires de Guélia
Le petit peuple des bois
«Les champignons, c’est le petit peuple des bois», me disait une vieille femme dans les montagnes des Carpates, quelque part près de Verkhovina.
Carnet de route
La boucherie de Verdun
Dans notre tour de France, on ne pouvait pas passer à côté du centenaire de la Grande Guerre. On est donc allé à Verdun. Mais avant d’aller sur les champs de bataille, on a fait quelques courses. A côté...
Carnet de route
Madeleines, céréales et mirabelle !
Dans le magasin de La cloche lorraine, on a découvert des boites de madeleines à ne plus savoir quoi en faire, jusqu’au plafond. La dame qui tenait le magasin nous a dit qu’ils étaient les seuls à subsister sur...
Carnet de route
Aux oiseaux de passage
Siméa en se promenant le nez en l’air avait vu le petit restaurant "Aux oiseaux de passage". Elle était entrée et Jill, la patrone du lieu, lui avait dit de repasser le lendemain.
Carnet de route
Champagne !
De Picardie, on a pris la route pour la Champagne. On a atterri à Reims, face à la cathédrale. Reims, avait un petit côté rupin, accentué par une visite expéditive du hall de la cave Pommery.
Carnet de route
Pas de surgelés chez les picards
Lorsqu’on a demandé à Patricia quelles étaient les spécialités picardes, à part la ficelle picarde qui est une sorte de crêpe enroulée autour de fromage, jambon, champignons, elle nous a parlé du Bray, un fromage fait au foin ou...
Carnet de route
Bienvenue chez les cueilleurs !
Nous sommes entrés dans la boutique la ferme «Chapeau de paille » (où l'on pratique la libre cueillette) accueillis par Matthieu qui, avec ses frères, est à l’origine du projet.
Carnet de route
Pas la frite à Lille
Dans la voiture pour aller à Lille, on a commencé par parler cuisine et spécialités avec deux filles du Nord qui étaient avec nous. Il semble que les spécialités du Nord tournent autour des fromages et des frites.