« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es ». Mort au mois de février 1826, quelques semaines après la parution de la Physiologie du goût, Jean Anthelme Brillat-Savarin n’a pas eu le loisir de jouir du succès de cette œuvre protéiforme, dans laquelle la gastronomie se décline sous forme d’aphorismes devenus célèbres, de dialogues, de méditations philosophiques ou d’observations sur la digestion.
A l’occasion du bicentenaire de la parution de la Physiologie du goût, la BnF et la bibliothèque de la Cour de cassation – où il fut conseiller – vous invitent ce mardi 13 janvier, à venir découvrir la variété de documents numérisés dans Gallica sur un homme qui, comme son œuvre majeure, eut de multiples facettes : écrivain gastronome, juriste, député, mondain, musicien, ayant fui la France pour New York pendant la Révolution française.
Le blog Gallica lui consacre également une série de parutions jusqu’au mois de janvier 2026, à retrouver ici.
« Jean-Anthelme Brillat-Savarin, père de la Physiologie du goût »
Mardi 13 janvier 2026, 18h – 19h (BnF | François Mitterrand – Salle 70
Entrée libre sur réservation conseillée)
Avec : Isabelle Degrange, chargée de collections, département Sciences et techniques, BnF, Philippe Galanopoulos, directeur de la bibliothèque de la Cour de cassation et Hervé Lesage de La Haye, responsable des fonds patrimoniaux de la bibliothèque de la Cour de cassation
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