Analyses
Cuisine collective
Le retour du fait religieux dans les cantines, un faux débat ?
Au delà de l'instrumentalisation, la montée des « alimentations particulières », religieuses ou non, est réelle et pose des questions aux élus comme aux techniciens de restauration.
Société
Sud-Ouest Gourmand, une exception dans la presse française
En juin 2009, Marie-Luce Ribot, rédactrice en chef adjointe à Sud-Ouest, sortait en kiosque le premier numéro trimestriel de Sud-Ouest Gourmand, avec à la Une Michel Guérard en parrain. Plus de cinq ans plus tard, le magazine fait figure...
Un oeil sur le monde
Norvège : Au-delà du saumon
Saumon, cabillaud, crevettes, St Jacques et même Oursin, qu'en est-il des produits de la mer Norvégiens? Nous avons rencontré l'agence Norge, en charge de la communication de crise sur le saumon l'an passé, qui organise aussi près de 500...
Un oeil sur le monde
Quand le lobby des édulcorants fait sa com’
Tiens, c'est quoi ça le « Mouvement pour l'équilibre nutritionnel » ? Une page de publicité m'attire dans les pages de mon magazine culturel préféré (et oui, même les journalistes web continuent à manger du papier...).
Modes alimentaires
Tests halal et bientôt d’allergènes, la vague des autotests
Détecter soi-même en quelques minutes si un plat est halal ou pas, si un autre contient des allergènes alimentaires ou non, autant de services que la jeune start-up francilienne Capital Biotech entend développer pour répondre aux inquiétudes des consommateurs....
Gouvernement
9 points pour répondre aux interrogations du monde agricole
Alors que les agriculteurs accablés par les contrôles et les règlementations poursuivent leurs manifestations un peu partout en France, Le Ministre de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, vient de publier un Communiqué qui répond en 9 points...
Modes alimentaires
Le bon côté des scandales alimentaires
Le bon côté des scandales alimentaires, c'est évidemment la prise de conscience par les populations que rien ne va plus dans leur quotidien et qu'il doit y avoir quelque chose de pourri au royaume de la chaine alimentaire.
Tendances
Que mangerons-nous demain ?
Que trouverons-nous demain dans nos assiettes alors que nous serons plus de 9 milliards de Terriens en 2050 et peut-être 11 milliards en 2100?
Parlement
Le Sénat saisit l’autorité de la concurrence
La commission des affaires économiques du Sénat a annoncé sa volonté de saisir l'Autorité de la concurrence à propos de la guerre des prix entre enseignes de la grande distribution, au détriment de l'industrie agroalimentaire.
Distribution
Emmanuel Macron et Stéphane Le Foll sur le front de la guerre des prix
Les discussions entre fournisseurs et distributeurs, réunis jeudi pour évoquer la guerre des prix et les risques déflationnistes, se sont conclues dans un climat relativement apaisé.
Tendances
Le Mondial de l’alimentation prépare les assiettes de demain
La planète food est en place: Brésil, Turquie ou Corée du Sud ont pris leurs marques aux côtés des poids lourds européens ou américains pour conquérir les assiettes du monde au SIAL.
Cuisine collective
Manger en prison
En prison, bien manger n'est pas une priorité. Il faut surtout nourrir les prisonniers, trois fois par jour, toute l'année, parfois presque toute une vie. A tel point que de nombreux détenus boudent la restauration pénitentiaire, entraînant un phénoménal...
Innovation
Luxe, glamour, volupté et gros business dans l’innovation alimentaire
L'imagination prend le pouvoir dimanche à Villepinte au SIAL, le plus grand salon du monde dédié à l'innovation alimentaire, vitrine d'une industrie soucieuse de satisfaire et même devancer les envies des consommateurs.
Tendances
Au Sial, la tendance après le fait-maison est au produit chez soi
Cueillir sa salade à sa fenêtre, manger l'oeuf de sa poule, faire pousser ses champignons et demain avoir une ruche domestique, la mode est à l'auto-production.
Nature
Paris, capitale mondiale de la fin des sacs en plastique?
Paris pourrait être la première capitale à interdire les sacs en plastique, en commençant dès la fin de l'année par ses Marchés.
Gouvernement
Les cinq points à retenir du plan pour l’alimentation
Le ministre Stéphane Le Foll a détaillé son plan pour l'alimentation en Conseil des ministres. En arrière fond, les conclusions implacables du « baromètre de la faim 2014 ».
Modes alimentaires
La crise modifie nos habitudes alimentaires
En ces temps de disette, les prix des produits alimentaires ont stagné. Mais pour autant, les Français ont pris l'habitude du système D pour faire baisser la facture.
Un oeil sur le monde
« Gastro-diplomatie » au Pérou
Classé « meilleure destination gastronomique du monde » en 2012 par le World travel awards, le Pérou joue à fond la carte de la gastro-diplomatie.
Europe
Qui est le nouveau Commissaire européen pour l’agriculture?
A 54 ans, il est considéré comme un bon stratège politique et connait bien le terrain puisqu'il est élu d'une circonscription rurale à Carlow - Kilkenny.
Europe
Nouvelle donne pour une semaine chargée
D'abord une forte possibilité que le Ministre, par ailleurs porte parole du Gouvernement, ne regarde pas son collègue polonais du même oeil depuis que le Premier Ministre polonais Donald Tusk est devenu samedi Président du Conseil Européen.
Solidarité sans frontière
Programme français d’aide aux plus démunis
Le programme opérationnel français pour la mise en œuvre du Fonds européen d’aide aux plus démunis (FEAD), qui permettra la mise en œuvre de l’aide alimentaire de 2014 à 2020, a...
Europe
Gras, sucré, salé : Bruxelles pour taxer
Taxes en France ou aux Etats-Unis contre les sodas et édulcorants ou en Finlande contre les boissons énergisantes, la fiscalité sur l'alimentation a le vent en poupe.
Cuisine collective
Cantines : bio mais pas trop
Le journal gratuit 20 minutes fait le point et nous apprend que si 6 cantines sur 10 proposent des produits issus de l'agriculture biologique, rares sont celles qui l'ont tous les jours à la carte.
Modes alimentaires
Les ados : junk food ou pâtes yum yum?
Les travaux de Louis Mathiot portent principalement sur ce que l'alimentation nous apprend des cultures enfantines ou adolescentes.
Monde
La guerre commerciale se poursuit
Les autorités russes ont interdit vendredi les importations de nouveaux produits laitiers produits en Ukraine pour des motifs sanitaires, en pleine crise entre les deux pays.