Villes campagnes
Un oeil sur le monde
En Chine, les OGM mijotent en arrière-cuisine
Dans une Chine traumatisée par les scandales alimentaires, les OGM restent bannis des cuisines. Mais Pékin finance massivement la recherche, malgré l'hostilité du public, la réticence de pouvoirs locaux et des militants aux aguets.
Initiatives +
Poule house : enfin une maison de retraite pour les poules!
Une poule peut vivre jusqu’à dix ans mais meurt généralement à 18 mois. Il fallait donc leur inventer une Maison de pré-retraite, c'est chose faite avec PouleHouse!
Société
Le Reflet à Nantes, un restaurant où les serveurs sont trisomiques
"Dresser la table, faire le service, c'est très compliqué, mais j'adore ça": Antoine Beslot est l'un des six employés atteints de trisomie 21 du Reflet, un restaurant "extraordinaire" et unique en France.
Initiatives +
Les cuistots migrateurs (et solidaires)
Ils ont été Chef quelque part en Éthiopie, en Afghanistan, en Syrie ou en Inde, ils ont leurs produits, leurs savoir-faire, leurs recettes et s'emploient, au double sens du verbe, à vous faire découvrir leur univers gustatif, donc leur...
Artisan
Dans les Vosges, les dernières fèves artisanales sortent de terre
Dans leur petit atelier des Vosges, Christel et Muriel Nex sont depuis plusieurs mois à l'ouvrage. Entourées de terre et de pinceaux, les deux soeurs sont parmi les dernières à fabriquer, entièrement à la main, les fèves qui garniront...
Initiatives +
Chefs solidaires
Ce dimanche, à Paris, il est encore temps de participer au "Déjeuner de famille" organisé par Fulgurances. Vous y découvrirez que la cuisine est génératrice de dialogue et que les chefs parlent toutes les langues. En plus, le prix...
Initiatives +
Avec VRAC, « le bio, ce n’est pas que pour les riches »
Parce que "le bio, ce n'est pas que pour les riches", VRAC propose des produits bio et/ou locaux à prix coûtants dans la banlieue lyonnaise. Une initiative qui essaime à Strasbourg et Bordeaux.
Initiatives +
Haro sur le gâchis alimentaire! Une enseigne danoise se spécialise dans les invendus
Acheter à moindre coût des produits délaissés par la clientèle des supermarchés: voilà qui fait saliver les habitués de Wefood, une chaîne d'un nouveau genre installée à Copenhague.
Solidarité sans frontière
Les Restos du coeur lancent demain leur campagne d’hiver
Depuis leur création en 1985 sur une "petite idée" de Coluche, plus de deux milliards de repas ont été servis et les besoins ne faiblissent pas. La campagne d'hiver commence demain.
Agriculture urbaine
« Usine à végétaux » en milieu urbain : un prototype dévoilé à Lyon
Produire des végétaux en ville dans des espaces confinés et en intérieur, même dans une cave ou des parkings, c'est le projet de la Ful, Ferme urbaine lyonnaise, présentée vendredi.
Initiatives +
La permaculture par l’expérience
Hier avait lieu la journée Fermes d’Avenir au Château de la Bourdaisière à Montlouis-sur-Loire. Un projet développé par Maxime de Rostolan à partir des expériences qui sont menées à la ferme de la Bourdaisière autour des notions de permaculture...
Solidarité sans frontières
Le Recho, du cœur dans les épinards des réfugiés
À moins de 10 km de Dunkerque, dans le camp de migrants de la commune de Grande-Synthe, dix filles en foodtruck nourrissent et unissent les réfugiés avec leur cuisine généreuse concoctée avec les invendus des supermarchés. Visite.
Arts ménagers
Cuisines populaires, plats de résistance et restaurants perchés
Des dîners sur les toits parisiens, des leçons de "cuisines populaires": du fooding en passant par l'opération Tous au Restaurant jusqu'à la Fête de la Gastronomie, la rentrée culinaire du mois de septembre s'annonce riche en événements.
Un oeil sur le monde
Berlin, paradis des Vegans
Centre européen de la techno, des hipsters, des loyers qui flambent et du tourisme low-cost, Berlin s'affiche désormais capitale végane.
Un oeil sur le monde
La cuisine de rue après les étoiles Michelin
Ils sont une centaine à faire la queue devant un petit restaurant de rue à Singapour, pour goûter au porc braisé à la sauce au soja de Chan Hon Meng. Depuis son sacre par le guide Michelin, il ne...
Initiatives +
Au Brésil, les détritus des restaurants alimentent leurs propres potagers
Au milieu des gratte-ciels de Sao Paulo, tomates cerises, citrons et plants de lavande poussent sur le toit du restaurant français Le Bilboquet. Ses détritus alimentent son potager ...
Initiatives +
Du plomb à transformer en or vert
Les déchets alimentaires alourdissent les poubelles des ménages et sont une source énorme de gaspillage, si bien que des collectivités font un choix encore impensable il y a quelques années: collecter séparément ces restes.
Initiatives +
Nourrir les plus pauvres
Même au Ghana, les poubelles sont pleines de richesses gaspillées, comme dans les pays occidentaux plus privilégiés. Le chef Elijah Amoo Addo a lancé une ONG, Food For All Ghana, qui recycle des surplus alimentaires au profit des plus...
Nouvelles technologies
Bienvenue à la ferme 3.0
Au début du mois, la Chambre d'agriculture de la Somme inaugurait la "ferme agro-écologie 3.0". Cette exploitation, bien réelle, expérimente robots, drones et big data : les nouvelles technologies qui pourraient révolutionner l'activité agricole de demain.
Initiatives +
Changer le regard sur les migrants avec le « Refugee Food Festival »
Deux choses paraissent évidentes s'agissant des réfugiés : ils ont forcément des compétences et certains d'entre-eux sont de talentueux cuisiniers. Démonstration avec ce nouveau festival.
Initiatives +
Concours Fermes d’avenir 2016, c’est parti
Après une édition 2015 à destination des agriculteurs déjà installés, l’association Fermes d’Avenir et des partenaires engagés pour l’agroécologie organisent cette année un nouveau concours pour aider des personnes en démarche d’installation.
Initiatives +
Des chefs en or
Le concours Silver Fourchette va réunir 6 finalistes lors d'une grand finale organisée lundi prochain à la Gaieté Lyrique (Paris). Qui sont ces orfèvres de la cuisine en textures modifiées ? Portraits.
Un oeil sur le monde
La rose de Damas, flétrie par la guerre
Elle est l'une des plus anciennes fleurs de l'histoire, connue des parfumeurs et pour ses vertus thérapeutiques. Mais dans la capitale syrienne qui lui a donné son nom et les champs environnants, la rose de Damas se fane sur...
Un oeil sur le monde
La fée tofu
Petit village situé au coeur de la région spécialiste du tofu sur l'île de Java en Indonésie, Kalisari s'est converti à l'économie circulaire. Aujourd'hui, grâce à cette activité de production de fromage de tofu, les habitants produisent désormais de...
Un oeil sur le monde
Garçon, une bière s’il vous plait !
La chute du cours du pétrole a des conséquences surprenantes au Venezuela. Caracas n'a plus les moyens d'importer certaines matières premières, comme l'orge. Conséquence: dans ce pays qui est le plus gros consommateur de bière d'Amérique du Sud, le...