En continu

04.12.14 / 10h54

Ferran Adria: des éloges pour la scène culinaire latino-américaine

Le chef étoilé espagnol Ferran Adria, qui a ouvert mercredi, au Panama, une exposition explorant ses techniques de cuisine novatrices était plein d'éloges pour la scène culinaire latino-américaine florissante.

03.12.14 / 19h42

Incendie: large solidarité autour des Restos du Coeur du Pas-de-Calais

Les Restos du Coeur devaient reprendre jeudi au plus tard la distribution de denrées alimentaires dans le bassin minier du Pas-de-Calais, alors qu'a été entendu leur appel à la solidarité pour remplacer les stocks perdus dans l'incendie d'un entrepôt...

03.12.14 / 15h57

Les viandes désormais étoilées

Adieu "tende de tranche", "carré de filet", les professionnels ont décidé de parler la langue du consommateur en employant des termes plus explicites, accompagnés d'étoiles pour noter les morceaux en fonction de leur qualité.

03.12.14 / 11h35

Le Canada également touché par des cas de grippe aviaire

Les autorités sanitaires canadiennes ont annoncé mardi le placement en quarantaine de deux fermes d'élevage de Colombie-Britannique (ouest) où des volailles sont mortes la semaine dernière après avoir été infectées par la grippe aviaire.

02.12.14 / 13h40

L’agroforesterie, les arbres au secours de l’agriculteur

Replanter des arbres dans les champs pour améliorer la culture du blé ou l'élevage des poules: l'agroforesterie semble une voie prometteuse pour une agriculture plus en harmonie avec l'environnement, mais elle suppose un vrai changement de mentalité des producteurs.

02.12.14 / 13h14

Les cantines de l’État passées au crible

L'AFP a demandé à certains ministères et au Parlement de la transparence sur leurs politiques d'achats alimentaires.

02.12.14 / 10h24

Les crémiers-fromagers vont être reconnus comme artisans

Les crémiers-fromagers vont obtenir le label d’artisans, la secrétaire d’Etat du Commerce et de l’Artisanat Carole Delga devant faire une annonce en ce sens mardi, rapporte lundi le site internet du quotidien Les Echos. « Pour l’instant ressortissants des Chambre...

01.12.14 / 15h14

Japon: avec un robot vendeur de machines à café, Nescafé entretient son 1er marché

Le géant suisse de l'alimentation Nestlé a inauguré lundi au Japon une nouvelle stratégie de vente de ses machines à café, avec le robot semi-androïde Pepper, une façon de plus de se distinguer sur le premier marché de Nescafé.

27.11.14 / 10h01

A Montauban, Poult se revendique biscuiterie « libérée »

C'est l'une de ces rares entreprises qui se revendiquent "libérées": le groupe français Poult, fabricant de biscuits sucrés pour la grande distribution, mise sur "l'autonomie et la responsabilité" de ses salariés, depuis sept ans à Montauban.

26.11.14 / 20h17

30ème collecte des Banques alimentaires vendredi et samedi

Du café, des conserves, des produits bébé ou de l'huile, les Banques alimentaires lancent vendredi leur 30e collecte de denrées alimentaires pour les plus précaires, dans 9.000 grandes surfaces et points de collecte, afin de recueillir l'équivalent de 25...

26.11.14 / 14h54

La biodiversité, « une manière pour les outre-mer d’être vus différemment »

Les actions locales de préservation de la biodiversité, "enjeu stratégique majeur", sont une occasion pour les outre-mer "d'être vus différemment", a déclaré mardi soir la ministre des Outre-mer, George Pau-Langevin.

24.11.14 / 10h53

Le réchauffement climatique, accélérateur de pauvreté, prévient la Banque Mondiale

Le réchauffement climatique risque d’aggraver « considérablement » la pauvreté sur le globe en asséchant les récoltes agricoles et en menaçant la sécurité alimentaire de millions de personnes, met en garde la Banque mondiale dimanche. « Sans une action forte et rapide,...

24.11.14 / 10h15

30e campagne des Restos du Coeur, plus d’un million de bénéficiaires attendus

Coluche n'avait certainement pas imaginé l'ampleur que prendrait son initiative: les Restos du Coeur entament leur 30e campagne hivernale en présence de Manuel Valls, espérant de nouvelles mesures fiscales pour encourager les dons et pouvoir ainsi faire face à...

22.11.14 / 16h54

Le constat « édifiant » de Tara sur les microplastiques en Méditerranée

La goélette d'exploration Tara est de retour samedi à Lorient après un périple de sept mois en Méditerranée pour traquer les microplastiques qui a abouti à des constats "édifiants" sur l'ampleur de la pollution, non seulement près des...

20.11.14 / 16h01

FAO: le pape met en garde contre une « autodestruction » de la planète

Le pape François a dit jeudi devant la FAO redouter que la planète ne « s’autodétruise« , par la surexploitation de ses ressources naturelles, tout en rappelant aux Etats leurs devoirs envers les « affamés ». « Il faut à nouveau protéger la terre...

19.11.14 / 18h32

Après la faim, l’OMS et la FAO en guerre contre l’obésité

La FAO et l'OMS ont pointé du doigt mercredi à Rome un système alimentaire trop industrialisé qui ne parvient pas à éradiquer la faim et encourage l'obésité, nouveau défi pour la communauté internationale.

18.11.14 / 15h59

Grippe aviaire: la Suède confine à l’intérieur toute sa volaille

La Suède a enjoint mardi à tous ses éleveurs de volaille de confiner à l'intérieur leurs animaux, afin d'éviter les contacts avec des oiseaux qui pourraient transmettre la grippe aviaire.

18.11.14 / 15h17

Engagements sociétaux, culturels et environnementaux pour Relais et Châteaux

"Défendre les petits producteurs du monde entier ou encore la biodiversité des cuisines du monde": la chaîne Relais & Châteaux, qui regroupe 522 établissements d'hôtellerie-restauration dans le monde, a lancé mardi un manifeste de 20 engagements pour mettre en...

18.11.14 / 10h20

La sous-alimentation a aussi un coût économique

Au-delà du coût humain, la sous-alimentation a aussi un coût économique lourd qui peut avoir des répercussions non négligeables sur l'activité d'un pays, relèvent les experts de l'Organisation des Nations unies pour l'agriculture et l'alimentation (FAO).

17.11.14 / 16h40

Réaction rapide des Pays-Bas après l’apparition de cas de grippe aviaire

Les autorités néerlandaises effectuaient lundi des contrôles dans plusieurs exploitations de volailles du centre du pays après qu'une souche hautement pathogène du virus de la grippe aviaire ait été détectée dans un élevage de la région.

17.11.14 / 10h48

Le thon rouge du Pacifique victime des amateurs de sushis

Le thon rouge du Pacifique, très apprécié par les amateurs de sushis et de sashimis, est menacé de disparition, victime comme d'autres espèces des "pressions" insoutenables des marchés alimentaires, a averti lundi l'Union internationale pour la conservation de la...

17.11.14 / 09h24

Cas de grippe aviaire confirmé dans un élevage de canards du Yorkshire

La Grande-Bretagne a signalé dimanche de nouveaux cas de grippe aviaire dans une ferme d’élevage de canards dans le nord du pays, mais a déclaré que le risque pour la santé publique était « très faible ». Une zone de restriction...

14.11.14 / 16h34

Scandale de la viande de cheval : l’enquête est bouclée

L'enquête menée en France sur le scandale européen de la viande de cheval vendue pour du boeuf est terminée, avec quatre personnes mises en examen, a appris vendredi l'AFP de source judiciaire.

13.11.14 / 10h14

Monsanto indemnise des agriculteurs de L’Oregon

Le géant américain des semences et des produits phytosanitaires Monsanto a annoncé mercredi un accord mettant fin à des plaintes d'agriculteurs après la contamination de récoltes l'an dernier par son blé génétiquement modifié.

12.11.14 / 09h37

L’Australie révèle le « Marais éternel », son nouveau parc national

L'Australie a levé le voile sur son nouveau parc national baptisé le "Marais éternel" mercredi à Sydney où s'ouvre un congrès décennal sur les parcs naturels qui doit constater l'urgence d'en faire plus pour préserver une biodiversité en danger.