Communauté
Pascale Brevet
Petite fille de vignerons languedociens, elle se laisse d’abord prendre par le vertige des grandes écoles et d’une carrière dans de prestigieuses sociétés. Pour revenir les pieds sur terre à la trentaine. Un master de l’université Slow Food et différentes expériences plus tard, elle travaille désormais chez Terroirs d’Avenir.
reportage Nourritures durables
Du cabri dans nos assiettes?
Nous aimons le fromage de chèvre, certes. Mais quel est le destin de tous les cabris qui n'ont pas tous la chance de rejoindre le troupeau?
portfolio À lire (ou pas)
Le terroir français par Slow Food
« Le grand guide Slow Food des produits du terroir français » qui sort en librairie est l’occasion pour les curieux d’en apprendre un peu plus sur l’action du mouvement à l’escargot.
portrait Producteur
Christophe Collini, le chasseur de goût
Nous avons rencontré Christophe Collini à Saint-Pever, dans les Côtes-d’Armor (22), à dix kilomètres de Guingamp. C’est ici qu’il a pris racine en 2011, à l’âge de 46 ans. Un retour aux sources (ses parents vivent non loin)?
entretien Production
Comment imaginer une nouvelle agriculture?
Que fait-on demain pour faire émerger l’idée d’exception agricole ? Paysans et paysanne, élue, agronomes et militante du bien-être animal : ils étaient six à tenter de dresser le portrait de cette nouvelle agriculture qui en serait la pierre...
analyse SyndicatsPolitique
Les 13 doléances à la table de la Confédération Paysanne
Le 19 janvier 2017 se tenaient à Saint-Denis les Assises de l’agriculture et de l’alimentation. La Confédération paysanne, en collaboration avec une vingtaine d’organisations citoyennes, y présentait 13 doléances.
portrait Producteur
Love Rove forever
Implantées depuis plus de 2 000 ans dans les collines phocéennes, ces chèvres aux cornes torsadées ont bien failli disparaître. C'était sans compter une nouvelle génération d'éleveurs qui relance l'élevage de l'animal et avec, la production du "fromage" des...
chronique Modes alimentaires
Partie de campagne
Mon arrière-grand-mère avait institué une bizarre tradition de Pâques. Une façon de rassembler la famille au sens large, des degrés de parenté les plus éloignés aux voisins d’hier et d’aujourd’hui.
analyse Tendances
Penser l’alimentation autrement
Penser l’alimentation autrement, en réunissant autour de la table des agronomes, biophysiciens, historiens, géographes, philosophes et anthropologues. Telle est la tâche ambitieuse à laquelle s’attellent l'équipe du Food 2.0 Lab.
portrait En voyage
Le torrone de la famille Barbero : un petit trésor piémontais
Dans le Piémont, la famille Barbero perpétue depuis plus d’un siècle le savoir-faire du torrone friabile d’Asti. Et cultive un subtil équilibre entre tradition et innovation.
chronique Modes alimentaires
Slow Food, un « french paradox » (3/3)
Pourquoi le mouvement Slow Food reste-t-il relativement confidentiel en France ? Dans cet ultime épisode, Pascale Brevet et Eugenio Mailler interrogent cette condition paysanne, traversée par un réel choc des cultures et qui cristallise toutes nos frustrations sociales.
chronique Modes alimentaires
Slow Food, un « french paradox » (2/3)
Pourquoi le mouvement Slow Food reste-t-il relativement confidentiel en France ? La réponse en trois volets. Le second regarde de près la cuisine, cette pièce de la maison révélatrice du rapport qu’ont les Français avec l’alimentation.
chronique Modes alimentaires
Slow Food, un « french paradox » (1/3)
Pourquoi le mouvement Slow food reste-t-il relativement confidentiel en France ? La réponse en trois volets. Le premier regarde de près l'objet, la gastronomie française dans le sens le plus large du terme - auquel Slow Food est venu...