David et aussi taiseux que Sabine est loquace. Lui, le pêcheur de lamproie depuis plusieurs générations et elle, l’épouse qui valorise les produits de la pêche. Conserves et verrines se déclinent à la traditionnelle bordelaise (lamproie, poireaux, vin rouge) mais aussi au vin blanc doux ou en rillettes et se dégustent à Sainte-Terre, la capitale historique de la pêche à la Lamproie. Face aux eaux placides de la verte Dordogne, dans leur minuscule boutique, Sabine conte toujours avec verve les riches heures de son poisson mythique.
Un article produit dans le cadre de l’application Adresses Gourmandes.
Partagez moi !
Vous pourriez aussi être intéressé par
Portrait
La biscuiterie Handi-gaspi, une entreprise innovante entre responsabilité sociale et environnementale
L'entreprise Handi-gaspi valorise des matières qui partiraient à la poubelle, tout en permettant à des personnes en situation de handicap de se former aux métiers de la biscuiterie.
Portrait
François Peloquin, l’agriculteur qui vous dit tout sur la culture des légumineuses !
La chaire ANCA met en avant les enjeux de la production des légumes secs avec une interview de François Peloquin, un producteur de lentilles vertes et de pois chiches.
Portrait
Charcutière jusqu’aux tripes
Marie Caffarel, fraîchement quarantenaire, est à la tête de la Maison Payany. Artisane charcutière à l’énergie communicative, elle a repris en 2019 cette institution marseillaise à la devanture rose fluo, un espace de 16 m2 implanté rue Breteuil depuis...