Ville campagne Un oeil sur le monde
La cuisine comme outil de réinsertion sociale dans les favelas brésiliennes
Ce fut l’une des rencontres les plus dynamiques, motivantes, optimistes du symposium MAD à Copenhague.
Le chef David Hertz a fondé Gastromotiva parce qu’il est convaincu que la cuisine est le meilleur outil social possible. Démarré dans une favela à Sao Paulo, l’association est désormais présente à Rio et fourmille de projets en Amérique Latine.
8 minutes pour désespérer les pessimistes! (interview en anglais)
Partagez moi !
Vous pourriez aussi être intéressé par
Ville campagne Éducation
« Sauver les insauvables »: un lycée hôtelier unique en France pour les décrocheurs
Albina s'active sur une béchamel tandis que Jonathan découpe avec soin des filets de dorade: dans les cuisines rutilantes de la Vidaude, un lycée hôtelier unique en France, de jeunes décrocheurs renouent avec le goût d'apprendre. "C'est le seul...
Ville campagne Initiative Initiatives +
Fromage et finance créative, l’Italie invente les « cacio-bonds »
Un savant mélange de marché obligataire et de fromage au lait de bufflonne: avec les "cacio-bonds", des fromagers de Salerne, dans le sud de l'Italie, se sont mis à la finance créative pour soutenir un secteur durement touché par...
Ville campagne A la ferme
À la ferme plutôt qu’à la chaîne: des éleveurs s’organisent pour abattre leurs bêtes autrement
De la Normandie à la Provence, des éleveurs ferraillent pour abattre leurs bêtes à la ferme plutôt que dans un abattoir et s'assurer qu'elles soient "respectées jusqu'au bout".