Venise, ses vignes sans touristes…

On arrive bien sûr avec un vaporetto sur le quai de Mazzorbo pour découvrir un long mur en pierre qui abrite un domaine bien modeste de 0,8 ha. Celui-ci a été travaillé depuis une vingtaine d’années par Gianluca Bisol et son fils, celui-là même qui a découvert par hasard cette variété endémique de ceps, la dorona di Venezia. Le hasard fut plus précisément celui d’une promenade dans un jardinet abandonné pas très loin, où trônaient 88 pieds de ce cépage très résistant. Enfin, résistant quand même jusqu’à un certain point limite, lié aux conditions climatiques spécifiques de la lagune avec ses épisodes d’acqua alta, dont un qui défraya la chronique en 1966, et évidemment la salinité de l’eau. Bref, les pieds étaient promis à un joli feu pour un barbecue.
Si ce n’était, à l’image de ces passionnés de cépages oubliés dont Agnès Jarlier nous parlait récemment (ici), une famille Bisol qui n’a pas compté ses heures d’enthousiasmes et de dépit pour sauver cette pièce de patrimoine.

Et la famille Bisol a fait des petits. Plus loin, sur une autre île tranquille qui était dédiée aux potagers et fournissait les marchés de Venise, un français, Michel Thoulouse, ancienne figure de Canal Plus, s’est installé dans les années 2000 sur l’île de San Erasmo pour remettre au goût du jour des activités vinicoles abandonnées depuis le 17ème siècle.
Reste bien sûr à pérenniser ces aventures en les transformant en modèles économiques viables.
S’agissant du Domaine Venissa, on se doute qu’avec une si petite surface nous sommes en présence de bijoux, guère plus que 3 500 bouteilles de 50cl et il vous faudra débourser autour de 150€ pour acquérir une unité du précieux breuvage.