FICO, le plus grand « agri-food Park » du monde, et alors?

2 hectares de champs et d’étables, 40 ateliers de fabrication, 45 restaurants et un marché, c’est le nouveau bébé de Eataly installé non pas à New York ou à Shanghai mais dans la banlieue de Bologne, à la manière d’un Disneyland à la gloire des produits iconiques italiens.

Le livre d’Oscar Farinetti est partout à FICO. FICO, ça veut dire Fabrica Italiana Contadina (Fabrique italienne fermière) mais surtout en italien du quotidien : cool. Oscar est sans doute très cool pour avoir fondé les supermarchés Eataly en 2004 un peu partout dans le monde, supermarchés où l’on peut tout goûter, là est le coup de génie. Avant de découvrir son nouveau jouet parisien en 2019 on a expérimenté celui de New York et c’est effectivement un endroit où l’on aime flâner à la (re)découverte du meilleurs du savoir-faire italien.

Alors pourquoi vouloir nous faire goûter de mauvaises pâtes bolognaises à Bologne ou une pizza sans saveur à la pâte mal cuite ? FICO est gigantesque. Le public visé semble uniquement être celui d’une clientèle asiatique pressée qui veut connaître toute la botte culinaire en moins d’une journée, comme si cette culture multiséculaire d’une incroyable richesse pouvait se réduire au concept de parc d’attraction.