L’ail noir est d’une subtilité gustative sans commune mesure avec la brutalité et les difficultés de digestion pour certains, de son cousin blanc. Il a fait une percée remarquée au dernier SIAL où nous avons rencontré Fanny Boutarin qui nous raconte la mise en boîte de son magnifique produit.
L’ail Noir est élaboré avec un ail blanc IGP de la Drôme.
L’IGP Ail de la Drôme, c’est une production de variétés drômoises, dont toutes les étapes sont réalisées dans une zone géographique délimitée.
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