Les femmes Chefs sont rares. Celle-ci est en plus femme de Chef, et pas des moindres, Fergus Henderson, à la fois célèbre pour son restaurant de Londres, le St John’s, et pour sa collection de livres de viandeux : « Nose to Tail ».
Margot a longtemps œuvré dans les cuisines du St John’s et en a tiré un savoir faire exceptionnel qu’elle applique aux deux extrêmes de la cuisine. D’un côté Rochelle Canteen est un micro restaurant ouvert seulement le midi et qui sert un menu unique et de l’autre, son entreprise de traiteur travaille pour les plus grands, notamment des artistes. Voici quelques années, elle est venue spécialement à Paris pour un dîner privé en l’honneur d’Amsel Kiefer. Elle nous raconte dans cette vidéo cette expérience unique (elle a aussi cuisiné pour Marina Abramović) ainsi que sa vision de femme dans un monde essentiellement masculin.
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