Les femmes Chefs sont rares. Celle-ci est en plus femme de Chef, et pas des moindres, Fergus Henderson, à la fois célèbre pour son restaurant de Londres, le St John’s, et pour sa collection de livres de viandeux : « Nose to Tail ».
Margot a longtemps œuvré dans les cuisines du St John’s et en a tiré un savoir faire exceptionnel qu’elle applique aux deux extrêmes de la cuisine. D’un côté Rochelle Canteen est un micro restaurant ouvert seulement le midi et qui sert un menu unique et de l’autre, son entreprise de traiteur travaille pour les plus grands, notamment des artistes. Voici quelques années, elle est venue spécialement à Paris pour un dîner privé en l’honneur d’Amsel Kiefer. Elle nous raconte dans cette vidéo cette expérience unique (elle a aussi cuisiné pour Marina Abramović) ainsi que sa vision de femme dans un monde essentiellement masculin.
Partagez moi !
Vous pourriez aussi être intéressé par
Portrait
Fatéma Hal et la cuisine du lien
Fatéma Hal est l’une des grandes figures de la gastronomie marocaine en France. Elle explore depuis plus de trente ans la cuisine comme un langage de transmission, de mémoire et de lien entre les peuples.
Portrait
Antoine Villard, l’esprit de famille
Voici quelques semaines, un célèbre magazine de décoration titrait : "Dandelion : la nouvelle adresse la plus courue de Paris". Comme si les chiffres de fréquentation rejoignaient le nombre de vues des réseaux sociaux pour faire du quantitatif un...
Portrait Québec, la Saison des sucres
Pier-Alexis Soulière, le sommelier qui remet l’érablière de l’église au milieu du village
Dernier volet de notre dossier sur la Saison des sucres au Québec, la rencontre avec une personnalité hors norme. Pier-Alexis Soulière, 20 ans à tourner autour de la planète à écumer les grandes Maisons de gastronomie et les championnats...