En continu brève

La raclette de Savoie obtient le label Indication géographique protégée

par AFP
27.01.17

La raclette de Savoie a été inscrite vendredi au registre des Indications géographiques protégées (IGP), le label européen de garantie de qualité et d’origine, selon le Journal officiel de l’Union européenne. Le fromage, qui se présente sous la forme d’une meule ronde, est produit en Savoie, Haute-Savoie mais aussi dans certaines communes de l’Ain et de l’Isère, des départements du centre-est de la France.

La Commission européenne rappelle dans un communiqué les origines de ce « fromage rôti », consommé l’été par les bergers au Moyen-Âge qui faisaient fondre une demi-meule devant un feu de bois. Le nom de « raclette » apparaît seulement au 20e siècle, terme métonymique lié à l’action de racler la surface fondue. La notoriété de la raclette de Savoie s’est ensuite propagée au travers du développement spectaculaire des sports d’hiver dans les années 1970. Son équivalent suisse, la raclette du Valais, est de son côté une AOP (appellation d’origine contrôlée) depuis 2003. Il s’agit de la 239e IGP obtenue par la France, sur près de 1.400 produits protégés dans l’UE.

Partagez moi !

Vous pourriez aussi être intéressé par

En continu

Refugee Food organise un ragoût solidaire pour 200 personnes

01.12.23
Lundi 18 décembre, Refugee Food organise un ragoût solidaire entre 19h30 et 22h30 à Ground Control, dans le 12ème arrondissement de Paris.

En continu

Mieux Manger au Ciné, l’association qui œuvre pour une meilleure alimentation dans les lieux culturels s’allie à Open Food Facts

Mieux Manger au Ciné, l’association qui œuvre pour une meilleure alimentation dans les lieux culturels s’allie à Open Food Facts

En continu

Le Festival des Mets et des Mots à Villers-Cotterêt annonce une première édition prometteuse

11.04.24
À 50 minutes de Paris, le Château de Villers-Cotterêts accueillera le weekend du 19, 20 et 21 avril le Festival des Mets et des Mots, une coproduction signée Cité internationale de la langue française et Mission Française du Patrimoine...