Parcours culinaire – Tour du monde

Ce parcours est accessible uniquement avec l’achat d’un passeport au tarif de 48 €, il donne accès à 11 escales gustatives. L’entrée au Grand Palais est comprise dans l’achat du passeport.

France – Afrique du Nord – Inde – Corée du Sud – Québec – Ile de la Réunion – Désert d’Atacama – Islande

Pains de voyage
– Jean-Noel Escoffier, Sandwichs, un tour du monde en 150 recettes (Flammarion)
Recette : Jambon-beurre au kilomètre
– Farah Keram, Cuisines d’Afrique du Nord (Flammarion)
Recette : Kesra à l’ail des ours et aux fleurs de ciboulette

Escale Méditerranéenne 
– Grégory Cohen, Ma cuisine méditerranéenne (Leduc)
Recette : Le taboulé d’herbes

Inde, épicée et magique
– Serge Safran, Du Zanskar à Séoul (Héliopoles) avec Eqbal Hossain, Dehli Bazaar
Recette : Indian Chai

Corée du Sud 
– Nolwenn Giardina, Corée du Sud, Journal d’une jeune Française (Editions Akinomé) avec Fleur de mets
Recette : Kimbap

Migrations et récit familial  
– Livre de cuisine. Tuan Nguyen dang, Comme au Viet-Nam (Québec Amérique)
Recette : Ratatouille vietnamienne

En mer 
– Ewan Lebourdais et Dominique Le Brun, Marine(s)  (Ouest France) avec Yannick Courson et Julien Andrieu, finalistes du Trident d’Or 2024
Recette : Risotto aux algues & crevettes aux agrumes

Îles lointaines
– Rose de Freycinet, Voyage autour du monde (2,3 choses) avec Chloé Charles, Lago
Recette : Chou 100% vanille bourbon

Desert d’Atacama 
– Matthieu Gounelle, Un désert, des météorites – Carnets d’Atacama (Éditions du Muséum national d’Histoire naturelle / Ulmer) avec Christophe Saintagne
Recette : Champ de météorites

Islande 
– Roman. Arnaldur Indriðason, La fin du voyage (Métailié)
Recette : Cocktail herbacé