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Culture food Festival du Livre de Paris

Parcours culinaire – Tour du monde

par Elisabeth Martin
28.02.26

Ce parcours explore la gastronomie comme expérience du large, une traversée à bord d’un paquebot transatlantique. Il raconte des horizons lointains, des cuisines de l’ailleurs. Il est ponctué du goût des épices. Embarquer, c’est déjà changer de rythme et de saveurs.

 

Ce parcours est accessible uniquement avec l’achat d’un passeport au tarif de 48 €, il donne accès à 11 escales gustatives. L’entrée au Grand Palais est comprise dans l’achat du passeport.

Pains de voyage
– Jean-Noel Escoffier, Sandwichs, un tour du monde en 150 recettes (Flammarion)
Recette : Jambon-beurre au kilomètre
– Farah Keram, Cuisines d’Afrique du Nord (Flammarion)
Recette : Kesra à l’ail des ours et aux fleurs de ciboulette

Escale Méditerranéenne 
– Grégory Cohen, Ma cuisine méditerranéenne (Leduc) avec une recette du livre
Recette : Le taboulé d’herbes

Inde, épicée et magique
– Serge Safran, Du Zanskar à Séoul (Héliopoles) avec Dehli Bazaar
Recette : Indian Chai

Corée du Sud 
– Nolwenn Giardina, Corée du Sud, Journal d’une jeune Française (Editions Akinomé)
Recette : Kimbap

Migrations et récit familial  
– Livre de cuisine. Tuan Nguyen dang, Comme au Viet-Nam (Québec Amérique)
Recette : Ratatouille vietnamienne

En mer 
– Ewan Lebourdais et Dominique Le Brun, Marine(s)  (Ouest France) avec Yannick Courson et Julien Andrieu, finalistes du Trident d’Or 2024
Recette : Risotto aux algues & crevettes aux agrumes

Îles lointaines
– Rose de Freycinet, Voyage autour du monde (2,3 choses) avec Chloé Charles, Lago
Recette : Chou 100% vanille bourbon

Desert d’Atacama 
– Matthieu Gounelle, Un désert, des météorites – Carnets d’Atacama (Éditions du Muséum national d’Histoire naturelle / Ulmer) avec Christophe Saintagne
Recette : Champ de météorites

Islande 
– Roman. Arnaldur Indriðason, La fin du voyage (Métailé)
Recette : Cocktail herbacé

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