La science se cherche

Soixante-dix pour cent de la viande de poulet vendue dans les supermarchés britanniques est contaminée par la bactérie Campylobacter qui peut s'avérer mortelle dans certains cas, a révélé jeudi l'Agence britannique de sécurité alimentaire (FSA).

Le Liban réputé mondialement pour sa cuisine découvre avec stupéfaction plusieurs scandales alimentaires touchant ses meilleures adresses.

La prise de conscience des effets néfastes de la malbouffe semble s'accélérer aux Etats-Unis.

Un poussin en peluche monté sur quatre roues au milieu d'une colonie de manchots : non, ce n'est pas un jouet téléguidé égaré sur la banquise, mais un outil scientifique pour étudier ces animaux menacés sans les stresser inutilement.

Une étude suédoise jette le trouble sur ses bienfaits du lait couramment vantés pour les adultes, mais les auteurs appellent à accueillir leurs observations avec "prudence".

En vigueur dans les abattoirs français depuis 2001, les tests de dépistage de l’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) ne seront plus obligatoires.

Le principe est souvent méconnu, le procédé technique davantage encore. On pense au pétrole ou, éventuellement, à des matières fibreuses, mais rarement, voire jamais, aux céréales, au sucre ou au sel ni aux huiles alimentaires.