Manger et manger « mieux » serait-il plus coûteux et, ainsi, réservé à des franges favorisées de la population ? On devine que l’argument sert à discréditer les alternatives au modèle industriel. Le débat modéré par Camille Labro avait lieu pendant la deuxième édition de Sortons l’Agriculture du Salon. Au-delà du prisme de la valeur économique, il s’agissait de mettre en débat les présupposés d’une telle question et la nécessité de son élargissement à la valeur sociale, morale, culturelle et symbolique, de nos nourritures et des moyens de les produire.
Intervenants :
– Olivier Assouly, Philosophe
– Lionel Astruc, coordinateur fondation Ekibio
– Hélène le Teno, directrice Secteur Transition Ecologique Groupe SOS
– Lelio Stettin, fondateur du Zingam
– Caroline Vignaud, Chef Foodcheri
Podcast réalisé avec KissKissBankBank dans le cadre de Sortons l’Agriculture du Salon.
Partagez moi !
Vous pourriez aussi être intéressé par
ailleurs
#6 - Poulets élevés en plein air: véritable engagement ou technique marketing? Avec Thomas Vecten
Pour en parler, Thomas Vecten, éleveur dans le sud de la Picardie.
ailleurs
#7 - La pâtisserie peut-elle rimer avec écologie? Avec Raphaële Marchal
La patisserie peut-elle rimer avec écologie ? C’est cette question qui sera décryptée avec Raphaele Marchal, chroniqueuse et auteure engagée.
ailleurs
S03E14 : Nathan Myhrvold
Ce nouvel épisode est dédié à un livre, l’incroyable bible du pain The Modernist Bread, avec son auteur Nathan Myhrvold.
