La science se cherche
Les obstacles à l’adoption de la viande cultivée sont aussi philosophiques et sociologiques
Comme on l’a vu dans le premier volet de cet article, la viande cellulaire cultivée, fabriquée en laboratoire à partir de cellules animales, est encore vue comme une solution prometteuse pour les défis environnementaux, même si son modèle économique n’est pas assuré. Notamment parce que sa réception par le public est marquée par des obstacles philosophiques et sociologiques plus importants qu’on ne l’imagine. Conflits éthiques, identité culturelle et normes sociales, là sont les questions.
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