Ancien correspondant de Libération et de RFI en Russie et en Géorgie, il y a écrit sur le miel sauvage, le hareng de la mer Blanche et les vendanges kakhétiennes, avant de se lancer dans une enquête approfondie sur les déclinaisons mondiales du ravioli. Gourmand et curieux, il s’intéresse à l’alimentation, en général : l’histoire des plats et des produits, l’art de la table et son importance sociale et politique…