Video Exposition Universelle 2015 - Nourrir la planète (10/46)

Pourquoi l’huile de palme fait-elle tant parler d’elle ?

09.06.15

Le développement rapide de la culture du palmier à huile alimente de nombreuses questions de société : biodiversité, déforestation, présence généralisée dans les produits alimentaires transformés, conséquences sur la santé…. Comment une même culture peut-elle être considérée comme une plante miracle par les agro-industries du Nord et les planteurs au Sud, comme un risque pour la qualité nutritionnelle de l’alimentation par certains acteurs de la santé et consommateurs et comme une menace écologique majeure par les organisations non gouvernementales ? L’huile de palme est produite et consommée dans les pays du Sud et, si l’évolution de ses échanges est portée par quelques pays émergents, c’est au Nord que s’effectue encore la majorité des transformations et que siègent les multinationales majeures de l’agroalimentaire. C’est aussi au Nord que la filière est interpellée sur les questions éthiques et environnementales. Enfin, depuis plusieurs années l’huile de palme a mauvaise presse pour son impact environnemental (déforestation et perte de la biodiversité induite) et sa teneur élevée en acides gras saturés, sachant que ces derniers, également appelés « mauvais gras », augmentent les taux de cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol) qui représente un facteur de risque de maladies cardiovasculaires.

Pour en parler : Patrice LEVANG est directeur de recherche à l’Institut de recherche pour le développement. Il a publié récemment, avec Alain RIVAL, un ouvrage intitulé « La palme des controverses : palmier à huile et enjeux de développement » (Ed. Quae).

Partagez moi !

Vous pourriez aussi être intéressé par

Videos En images

Le grand Marché des Pays de la Loire

Dans le cadre du Nantes Food Forum 2017, plus de 120 producteurs indépendants étaient réunis le lundi de Pentecôte. Le défi était immense et le temps clément... Retour en images sur ce grand Marché des Pays de la Loire.

Videos Clip

Nantes Food Forum, première édition

La première édition du Nantes Food Forum, s'est tenue à Nantes pour le week-end de Pentecôte du 2 au 5 juin 2017. Tendance de fond et enjeu de société, l’alimentation et l’agriculture sont au coeur de ce forum international...

Videos En images

La fête de la vache nantaise

On vous a tout dit ou presque sur la Fête de la vache Nantaise : la fête la plus monumentale de France ... Il manquait quelques images pour vous rendre compte et partir dare-dare pour un week-end de folie.