#6 - Poulets élevés en plein air: véritable engagement ou technique marketing? Avec Thomas Vecten

Pour nous parler de ketchup, Emilie a eu l’idée d’interroger Alessandro et Roberto, respectivement chef et second de Candide, un restaurant du 10ème arrondissement de Paris. Et pour mettre à l’honneur la mayonnaise, Emilie est allée rendre visite à...

Ce nouvel épisode est dédié à un livre, l’incroyable bible du pain The Modernist Bread, avec son auteur Nathan Myhrvold.

Pour en parler, Arnaud Daguin et Luis Barraud, de Pour une agriculture du vivant.