Le poisson sauvage est-il meilleur que le poisson d’élevage?

Ce fût l'un des grands moments du Nantes Food Forum. Gilles Fumey, géographe des cultures de l'alimentation a inauguré cette première édition avec une conférence imaginée comme une immense balade autour de la planète des mangeurs.

2 hectares de champs et d'étables, 40 ateliers de fabrication, 45 restaurants et un marché, FICO le nouveau bébé de Eataly installé non pas à New York ou à Shanghai mais dans la banlieue de Bologne, à la manière...

Vendredi à Turin Slow Food a commencé par montrer de quel bois international Terra Madre se chauffe. Reprenant à son compte la désormais célèbre phrase de José Bové "Ils sont des géants mais nous sommes des millions", un cortège...