Pour la première fois, le Festival du Livre de Paris propose une nocturne culinaire, invitant la cuisine à dialoguer avec la littérature et le voyage. Alimentation Générale a ainsi conçu une programmation plurielle. Des récits de saveurs et de mémoire aux performances culinaires, des guides de voyage réinventés par le goût aux traditions culinaires transmises de génération en génération, les rencontres explorent la cuisine comme un langage universel.
Masterclass culinaires
Pizza et autres saveurs italiennes
Scène Agora – 20h avec Gabriel Reboul et Emmanuelle Mourareau.
Merveilleuses pommes de terre
Scène Agora – 21h avec Vincent Ferniot et Sidonie Nalis.
Rencontres
Les « madeleines » d’Erri de Luca
Grand auditorium – 19h / Grand entretien avec Erri de Luca.
L’enfance du goût
Grand auditorium – 20h avec Marilyne Letertre, et l’ancien chef de l’Élysée, Guillaume Gomez.
Carnet de voyage et de souvenirs culinaires
Grand auditorium – 21h avec Philippe Etchebest.
Prendre le chemin de la nature
Scène Concorde – 19h avec Clarisse Lebas, Raphaële Salem et Ludivine Véricel.
Nouveaux récits culinaires
Scène Concorde – 20h avec Adélie Vernhes, Christine Montalbetti et Féderico Tavola
La cuisine contribue-t-elle à nous faire voyager autrement?
Scène Concorde – 21h avec Sylvain Venayre, Nina Yargekov et William Navarrete
Faut-il boire du thé pour mieux philosopher ?
Scène de l’arc – 19h avec Isaline Lannoy et Ingrid Astier.
Romance culinaire asiatique
Scène de l’arc – 20h avec Chihiro Masui et Margaux Le Rhino.
Mots et personnages gourmands
Scène de l’arc – 21h avec avec Alain Kruger et Blandine Vie.
Déjeunons sur l’herbe
Scène de la Reine – 19h avec Isolde Pludermacher, historienne de l’art française et conservatrice au musée d’Orsay.
Le fabuleux voyage de Psalmanaazaar
Scène de la Reine – 20h avec Raphaël Baud.
Poèmes culinaires à la carte
Scène de la Reine – 21h avec l’iconographe Matthieu Nicol.
Parcours culinaire – Train mille-fleurs
Paris – Venise – Buccarest – Istanbul – Tbilissi
De Paris à Istanbul, ce parcours est imaginé comme un voyage en train. Il déroule les paysages, prône une certaine lenteur, raconte la nature nourricière, la poésie du végétal et la chaleur d’une cuisine Méditerranéenne. Chaque arrêt est une promesse culinaire végétale.
Paris au comptoir
– Livre de cuisine. Elvira Masson, Cuisine pour 1 (Seuil)
Recette : Oeufs mayo poutargue
Paysage vu de la fenêtre
– Essai. Clothilde Bato, Agricultrices – Semer, nourrir, résister (Les Pérégrines) avec Lila Djeddi, La cantine vagabonde
Recette : Tarte fine comme un paysage
Escale à Venise
– Roman. Ryoko Sekiguchi, Venise, mille fleurs (P.O.L) avec Marco Bravetti, Tocia! collective, Venise
Recette : Risotto millefiori
Rives de la Méditerranée
– Roman. Clément Bondu, Comme un grand animal obscur (La contre-allée)
Recette : Cocktail
Balkans, entre Orient et Occident
– Livre de cuisine. Ecaterina Paraschiv, Les Recettes Culte – ma cuisine des Balkans (Marabout) & La cuisine des Balkans : 100 recettes de Bucarest à Istanbul (Smith Street Books)
Recette : Strudel pommes et cannelle
Dans les bras d’Istanbul
– Guide romancé. Mahir Guven, Istanbul (L’arbre qui marche) avec OzanTokmaglu, Otto Turkish Street food
Recette : Keskül
Au coeur du Caucase
– Livre de cuisine. Magda Gegenava, Festins géorgiens – Recettes et récits au coeur du Caucase (Solar)
Recette : Limonade verte à l’estragon
Parcours culinaire – Tour du monde
France – Afrique du Nord – Inde – Corée du Sud – Québec – Ile de la Réunion – Désert d’Atacama – Islande
Ce parcours explore la gastronomie comme expérience du large, une traversée à bord d’un paquebot transatlantique. Il raconte des horizons lointains, des cuisines de l’ailleurs. Il est ponctué du goût des épices. Embarquer, c’est déjà changer de rythme et de saveurs.
Pains de voyage
– Livre de cuisine. Jean-Noel Escoffier, Sandwichs, un tour du monde en 150 recettes (Flammarion)
Recette : Jambon-beurre au kilomètre
– Livre de cuisine. Farah Keram, Cuisines d’Afrique du Nord (Flammarion)
Recette : Kesra à l’ail des ours et aux fleurs de ciboulette
Escale Méditerranéenne
– Livre de cuisine. Grégory Cohen, Ma cuisine méditerranéenne (Leduc) avec une recette du livre
Recette : Le taboulé d’herbes
Inde, épicée et magique
– Récit de voyages. Serge Safran, Du Zanskar à Séoul (Héliopoles) avec Dehli Bazaar
Recette : Indian Chai
Corée du Sud
– Récit de voyage illustré. Nolwenn Giardina, Corée du Sud, Journal d’une jeune Française (Editions Akinomé)
Recette : Kimbap
Migrations et récit familial
– Livre de cuisine. Tuan Nguyen dang, Comme au Viet-Nam (Québec Amérique)
Recette : Ratatouille vietnamienne
En mer
– Beau livre. Ewan Lebourdais et Dominique Le Brun, Marine(s) (Ouest France) avec Yannick Courson et Julien Andrieu, finalistes du Trident d’Or 2024
Recette : Crevettes marinées au curry
Îles lointaines
– Récit de voyage illustré. Adélaïde Lebrun – Rose de Freycinet, Voyage autour du monde (2,3 choses) avec Chloé Charles, Lago
Recette : Premier dessert
Desert d’Atacama
– Récit de voyage. Matthieu Gounelle, Un désert, des météorites – Carnets d’Atacama (Éditions du Muséum national d’Histoire naturelle / Ulmer) avec Christophe Saintagne.
Recette : Champ de météorites
Islande
– Roman. Arnaldur Indriðason, La fin du voyage (Métailé) Recette : Cocktail