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Gilles Fumey
Gilles est professeur de géographie (Sorbonne Université) et chercheur au laboratoire SIRICE (CNRS). Il pratique l’approche géoculturelle pour décrypter l’actualité, notamment de l’alimentation. Pour ce géographe gourmand, quoi de mieux qu’une carte de géographie pour parler du monde et de nos pratiques culinaires ? Il a publié l’Atlas de l’alimentation (CNRS-Editions, 2018) qui a remporté un franc succès.
chronique Géographies du goût
Le burger qui énerve Roland Barthes
Que dirait Roland Barthes des données chiffrées de Gira Conseil sur le burger pour le Salon "Sandwich & snack show" ? Dialogue avec Gilles Fumey, géographe, qui imagine ici sa rencontre avec le célèbre critique littéraire et sémiologue français.