entretien Un oeil sur le monde
La cuisine comme outil de réinsertion sociale dans les favelas brésiliennes
Ce fut l’une des rencontres les plus dynamiques, motivantes, optimistes du symposium MAD à Copenhague.
Le chef David Hertz a fondé Gastromotiva parce qu’il est convaincu que la cuisine est le meilleur outil social possible. Démarré dans une favela à Sao Paulo, l’association est désormais présente à Rio et fourmille de projets en Amérique Latine.
8 minutes pour désespérer les pessimistes! (interview en anglais)
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