En Béarn, il y a ceux qui se battent pour que vive le haricot-maïs. Didier Arramon est de ceux-là. En plus de sa production de tournesol qu’il livre à la coopérative, il cultive quelques arpents de terre de ces magnifiques lingots blancs et charnus qui font le régal des gourmets. Il assure aussi la promotion de cette culture traditionnelle béarnaise qui a bien failli disparaître et n’hésite pas à sillonner les routes de la région pour le faire connaître au moment de la récolte, soit deux ou trois semaines au mois de septembre.
Un article produit dans le cadre de l’application Adresses Gourmandes.
Partagez moi !
Vous pourriez aussi être intéressé par
portrait Chef
Martin Maumet, l’étoile filante de Kitchen Gallerie Bis
Martin Maumet est bluffant. D'abord et avant tout dans les assiettes de haute volée qu'il propose dans son restaurant Kitchen Gallerie Bis, mais aussi pour son incroyable maîtrise de ce qu'il convient déjà, à 27 ans, d'appeler une carrière.
portrait Chefs
Conversation entre Michel et César Troisgros
Depuis lundi, vous avez pu découvrir une petite partie de l’écosystème de la Maison Troisgros, leurs valeurs, leurs collaborations, leur jardin en construction. Ne manquent donc que Michel et César pour clore cette semaine.
portrait MSC épisode 4
Stéphane Pinto, profession : fileyeur
Fileyeur. Une activité plus que millénaire. Chez les Pinto, on est cuisinier ou marin-pêcheur comme Stéphane. Un métier où un tiers de l’année on commence sa journée à 2 heures du matin et où aimer la mer avec passion...
