Eric Guttierez ne vient pas de la terre même si les souvenirs de vacances passées au Pays Basque à la ferme restent très présents jusqu’à se sentir paysan depuis plusieurs générations. Trente plus tard, il quitte tout pour se lancer dans le fromage de brebis bio dans son petit coin de Gironde, à quelques pas du Périgord. Et quand vient l’été et que l’herbe se fait plus rare, il mène son troupeau dans les estives pyrénéennes, comme du temps des Anciens.
Un article produit dans le cadre de l’application Adresses Gourmandes.
Partagez moi !
Vous pourriez aussi être intéressé par
portrait Maraicher
Mickael Rollet, maraîcher bio à Saint-Germain-Lespinasse
Mickael Rollet, maraîcher bio à Saint-Germain-Lespinasse, collabore depuis des années avec Michel et César Troisgros. Il leur livre régulièrement aromatiques et légumes de saisons ainsi que d'autres moins attendus comme le gingembre ou le curcuma.
portrait MSC épisode 4
Stéphane Pinto, profession : fileyeur
Fileyeur. Une activité plus que millénaire. Chez les Pinto, on est cuisinier ou marin-pêcheur comme Stéphane. Un métier où un tiers de l’année on commence sa journée à 2 heures du matin et où aimer la mer avec passion...
portrait Agricultrice
Juliette Mallet, le bonheur des simples
Jeune agricultrice fraîchement installée, Juliette Mallet fait de la simplicité un art de vivre et de travailler. Bienvenue dans son monde où le mot minuscule rime avec liberté.
