Entretiens

Promenade dans un jardin extraordinaire

Benoit Blairvacq, le jardinier du chef

19.05.14
Benoît Blairvacq est le jardinier du chef de L’Air du temps, Sang (prononcer San) Hoon Degeimbre. Une véritable histoire d’amour de la cuisine est née ici, à Couthuin, une campagne perdue de Wallonie à une trentaine de kilomètres de...

3 minutes avec

Margot Henderson, une femme en cuisine

19.05.14
Les femmes Chefs sont rares. Celle-ci est en plus femme de Chef, et pas des moindres, Fergus Henderson, à la fois célèbre pour son restaurant de Londres, le St John’s, et pour sa collection de livres de viandeux :...

Politique

Le combat pour les terres agricoles a déjà commencé

19.05.14
Henri Nallet a la grâce de sa génération, celle pour qui chaque mot pèse. Amoureux du paysage et de la terre agricole française, ce socialiste a été deux fois ministre de l’Agriculture.