Tous ceux qui aiment manger se sont un jour posé la question : l’esthétique du restaurant doit-elle renvoyer quelque chose de complémentaire avec la cuisine du chef ou s’agit-il seulement du travail indépendant d’un décorateur? L’architecte Patrick Bouchain est de ceux qui marqueront l’histoire pour avoir considérablement modifié le dialogue cuisinier-architecte. Le Festival Omnivore a eu la bonne idée de l’inviter aujourd’hui sur sa nouvelle scène intitulée avant-garde.
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