entretien Lamproie sous toutes ses formes

Lamproie en terre capitale

19.11.15

David et aussi taiseux que Sabine est loquace. Lui, le pêcheur de lamproie depuis plusieurs générations et elle, l’épouse qui valorise les produits de la pêche. Conserves et verrines se déclinent à la traditionnelle bordelaise (lamproie, poireaux, vin rouge) mais aussi au vin blanc doux ou en rillettes et se dégustent à Sainte-Terre, la capitale historique de la pêche à la Lamproie. Face aux eaux placides de la verte Dordogne, dans leur minuscule boutique, Sabine conte toujours avec verve les riches heures de son poisson mythique.

Un article produit dans le cadre de l’application Adresses Gourmandes.

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