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Un Plus Bio

chronique Les belles histoires de Guélia

Les asperges, ces belles étrangères

16.06.14
Que faire avec les asperges en juin ? Les contempler au Musée d’Orsay, aller à Cologne pour voir la botte dans sa totalité au Musée Wallraf-Richartz ou les acheter au marché et cuisiner sa propre œuvre d’art?

portrait 3 minutes avec

Albert Adrià

13.06.14
Albert Adrià a passé 23 ans avec son frère Ferran à peaufiner la légende de El Bulli, sans conteste, le restaurant qui aura fait couler le plus d’encre ces vingt dernières années, avant sa fermeture en 2012.

analyse Bio

Aux États-Unis, des œufs sans jaune mais bios

12.06.14
Depuis Thompsonville, au nord de New York, Elliot Gibber, 63 ans, a assisté à la lente transformation de l'industrie de l’œuf et à son basculement vers le bio.

entretien Un oeil sur le monde

Russie, Politique et chocolat

12.06.14
« Crimée. Essaye donc de la prendre ! » C'est le nom provocateur donné à une nouvelle collection de chocolats produite par une entreprise de confiserie implantée dans la ville russe de Novosibirsk, en Sibérie.

portfolio Exposition

Thomas Hirschhorn alimente la pensée

11.06.14
"Le titre de cette oeuvre "Flamme éternelle", vient de la conviction que la "Flamme" de la pensée, de la réflexion, des concepts et des idées ne s'arrêtera jamais de brûler si nous l'alimentons afin qu'elle devienne "éternelle".

analyse Politique

Valse hésitation sur les pesticides

10.06.14
Réduire de moitié la consommation de produits phytosanitaires dans quatre ans en France, peu probable.

portrait À Table

La cantine gastronomique

09.06.14
Les Pères Populaires, c’est la cantine au sens noble du terme, le bistrot nourricier, qui rassasie le corps, et l’âme par la même occasion. C’est la ravissante Elsa Marie qui, chaque jour de la semaine, donne le ton et...

portfolio Art contemporain

Patates history

06.06.14
Mais quelles pouvaient bien être les variétés de pommes de terre que l’on mangeait au XVIIIème siècle à Paris? C’est à cette question que l’artiste suédoise Asa Sonjasdotter répond à Chamarande.

portrait 3 minutes avec

L’agriculture vue à travers les mouvements migratoires

01.06.14
Spécialiste réputée des migrations internationales, Catherine Wihtol de Wenden établit un lien direct entre les questions d’alimentation et les flux migratoires.

portfolio Photographie

Henrik Spohler, une nouvelle ère alimentaire

01.06.14
Intitulée The Third day, en référence au jour où les plantes ont été créées dans la bible, cette série d’Henrik Spohler examine les relations que l’homme entretient avec la nature et l’industrialisation.

portrait Gaspillage alimentaire

Europe : Un aliment sur deux finit sa course dans une poubelle

L’insécurité alimentaire est devenue une réalité européenne. De la Grèce où elle concerne 60% de la population dans certaines régions, à l’Espagne où les cantines scolaires restent ouvertes pendant les vacances pour permettre aux enfants de prendre un vrai...

chronique Tendances

Lars Lundström: « Les hubots pourraient manger de la bouse de vache »

Comme dans toutes les bonnes séries, Real Humans comporte quelques scènes majeures autour de la table ou, s’agissant de Roger, autour de la junk food.

portrait Monde

Petro Porochenko : l’oligarque du chocolat devenu Président

26.05.14
Pour les Ukrainiens, Roshen est la référence en terme de confiserie, une fierté nationale. A la tête de cet empire, Petro Porochenko, qui a remporté dimanche, haut la main et au premier tour, la présidentielle ukrainienne.

chronique Modes alimentaires

Enki Bilal : Des insectes? non merci!

Passé maître dans l’art de la BD futuriste et d’anticipation, le dessinateur nous transporte depuis 1975, dans un monde robotisé qui pourrait être la réalité de demain. Mais question alimentation, ça donne quoi ?

portfolio À lire (ou pas)

L’identité passe à table

24.05.14
Il faut bien avouer que le 15 novembre 2010, on a bien rigolé. Ce jour-là, la vénérable Unesco classait le repas gastronomique des français au patrimoine culturel immatériel de l’humanité, rien que ça. La jeunesse d’aujourd’hui dirait, « c’est abusé »....

portrait Artisan

Bordeaux : une boulangerie d’anthologie

23.05.14
On entre au 72 cours de la Martinique un peu comme dans le ventre de la baleine, passant de la large rue éclaboussée de lumière à la tiède pénombre d’une boulangerie longue et profonde.

portfolio À lire (ou pas)

Les alimentations particulières

23.05.14
« Je suis parti de ce dessin du New Yorker où l’on voit douze personnes réunies pour Thanksgiving autour d’une table où, bizarrement, il n’y a pas de dinde… Et ils ont une bulle au dessus de la tête qui...

chronique Expo

Lucy+Jorge Orta : faire dialoguer l’art et l’écologie

22.05.14
Très soucieux des problèmes contemporains, Lucy + Jorge Orta, artistes internationalement reconnus, conçoivent des oeuvres autour des problématiques actuelles.

portfolio Design graphique

Tabas : nourritures de papier

21.05.14
Illustrateur, street artiste, designer ? Le graphiste Marseillais Cédric Malo alias Tabas est du genre touche à tout.  Le voilà à découper des papiers pour nous séduire et nous faire saliver.

portfolio À lire (ou pas)

Agriculture et mondialisation

20.05.14
Agriculture et mondialisation commence par asseoir les bases historiques de la politique agricole française avant et après la Politique agricole commune (PAC).

portfolio Selfies

Bernard Demenge parade

20.05.14
En 2007, Bernard Demenge réalise la série Parade, après s’être mis à jouer avec la nourriture par hasard. Ce même hasard qui l’a amené à produire chacune de ses créations.

portrait 3 minutes avec

Erik Orsenna : « Il faut mobiliser toutes les agricultures »

20.05.14
Prix Goncourt en 1988 pour son livre « L’Exposition coloniale« , Erik Orsenna prend, depuis quelques années, position sur les questions d’agriculture et d’alimentation. Président du jury des Trophées de l’agriculture durable, l’académicien est également un fervent soutien du Forum de...

portfolio À lire (ou pas)

Alimentation Générale

19.05.14
Le magazine papier, Alimentation Générale, est paru en kiosque en mai 2012. 98 pages qui avaient pour objectif de décripter l'ensemble des mouvements liés à l'alimentation de la fourche à la fourchette.

chronique EditoEurope

Désamour européen

19.05.14
Messieurs mesdames les politiques, ne vous désespérez pas. Il existe un sujet, fédérateur, universel, multiforme, qui pourrait vous aider à retrouver vos brebis, électeurs égarés de cette campagne européenne… Un thème qui nous fait de l’œil trois fois par...

portrait Politique

L’agricultrice prête à secouer le Parlement de Strasbourg

19.05.14
A quelques jours du scrutin des élections européennes, on n’a pas franchement été noyés d’informations et encore moins d’idées, liées à l’importance de l’agriculture et de l’alimentation dans les enjeux européens.