chronique À lire (ou pas)

Fish

28.10.14

FishAvec ce magnifique livre, Philippe Emanuelli, nous amène à nous interroger sur l’acte qui consiste à manger du poisson au XXIème siècle.

En effet, le poisson, cette denrée alimentaire appréciée de tous pour son goût et ses bienfaits sur la santé, est depuis quelques années menacé par « la surpêche, la malpêche et la boulimie des marchés qui anéantissent la ressource ». Aujourd’hui pouvons-nous encore manger du poisson ? La réponse est oui, mais encore faut-il savoir comment, et d’exercer notre bon sens.

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Fish
Auteur : Philippe Emanuelli
Photographies : Frédéric Raevens
Editions Marabout
Date de parution : août 2014
Nombre de page : 228 pages
Prix indicatif : 19,90€

Philippe Emanuelli sera présent au Salon International du Livre Gourmand de Périgueux du 21 au 23 novembre 2014.

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