Communauté

Pierre Hivernat

Entre culture, alimentation et journalisme, Pierre est co-fondateur d’Alimentation Générale et directeur de la publication. Des Inrockuptibles à la direction du développement de Libération, il a également chroniqué la cuisine à Médiapart et pour le guide Omnivore. Il a été par ailleurs directeur de la programmation du parc et de la Grande Halle de la Villette à Paris. De l’art à la cuisine, il n’y a qu’un pas.

portfolio Selfies

Bernard Demenge parade

20.05.14
En 2007, Bernard Demenge réalise la série Parade, après s’être mis à jouer avec la nourriture par hasard. Ce même hasard qui l’a amené à produire chacune de ses créations.

En continu brève

Le conflit en Centrafique touche aussi les fermiers, action d’urgence de la FAO

19.05.14
La FAO a annoncé le 16 mai l’envoi en République Centrafricaine d’outils et de 1800 tonnes de graines pour les semis, à l’attention de 75 700 familles. Plus d’informations ici.

entretien Politique

L’agricultrice prête à secouer le Parlement de Strasbourg

19.05.14
A quelques jours du scrutin des élections européennes, on n’a pas franchement été noyés d’informations et encore moins d’idées, liées à l’importance de l’agriculture et de l’alimentation dans les enjeux européens.

En continu brève

Fête de la nature

19.05.14
Saluons l’initiative de l’Union Internationale pour la Conservation de la Nature et de nos confrères de Terre Sauvage qui attaquent la huitième édition de la Fête de la Nature du 21 au 25 mai. Des milliers de manifestations pour...

reportage Un oeil sur le monde

Le symposium qui s’impose

19.05.14
Tentons une typologie des manifestations liées à la nourriture et/ou à la gastronomie, que l’on peut au fond regrouper en trois familles.

chronique Consommation

Foodwatch a la vue courte

19.05.14
Fondée en 2002 en Allemagne par Thilo Bode, ancien directeur de Greenpeace International, Foodwatch, comme son nom l’indique, scrute les produits que nous mangeons.

entretien Promenade dans un jardin extraordinaire

Benoit Blairvacq, le jardinier du chef

19.05.14
Benoît Blairvacq est le jardinier du chef de L’Air du temps, Sang (prononcer San) Hoon Degeimbre. Une véritable histoire d’amour de la cuisine est née ici, à Couthuin, une campagne perdue de Wallonie à une trentaine de kilomètres de...

portrait En voyage

De Kaaskamer, le royaume du gouda

19.05.14
La Hollande, l'autre pays du fromage disait la pub. Nous y avons découvert la fromagerie De Kaaskamer, tenue par Tim Van Laar en plein cœur d’Amsterdam. Ouverte 7 jours sur 7, c'est l' une des meilleures adresses d’Amsterdam.

portrait En voyage

Un hareng, what else?

19.05.14
Dans le quartier De Pijp à Amsterdam, la boutique Volendammer Vishandel n’est pas loin d’un grand marché et semble ne jamais désemplir. La plupart des clients repartent avec leur marchandise, mais il n’est pas interdit de consommer sur place.

entretien 3 minutes avec

Margot Henderson, une femme en cuisine

19.05.14
Les femmes Chefs sont rares. Celle-ci est en plus femme de Chef, et pas des moindres, Fergus Henderson, à la fois célèbre pour son restaurant de Londres, le St John’s, et pour sa collection de livres de viandeux :...

portrait Producteur

Le cœur sur la vigne

19.05.14
Un silence, la voix devient plus basse. « On est bons, non ? Non, franchement, on est les meilleurs ? I am the best ! » Yvonne Hégoburu, 84 ans, répète, cette fois dans un rire puissant : « I-am-the-best ! ».